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炒めたレタスはモリモリ食べられて大好き!
でも、炒めすぎるとしなしな~~としすぎて物足りない・・・

うん・・・しゃきしゃき感を残して、でも!ちょっとしんなりしたのがベスト。どうしよう・・・←かなりわがままな食感リクエスト。(笑)
と、、そんな風に悩んで考え付きました☆
予熱でさっと火を透せばしゃきしゃき感ばっちり☆
もりもり食べられます!
レタスがあっさりなので今日はジューシーな鶏もも肉と一緒に❤

そしてこの前頂いた紫蘇もたっぷりいれま~す☆
このいい香りがたまりません!!
この紫蘇の香りたっぷりのレタスの海で鶏肉と一緒に泳ぎたい~~~!
胡麻も加えて香り高いうまみたっぷりの炒め物ができました☆

ご飯に!おつまみに!大満足なささっと時短でできちゃうおかずに応援おねがいします!
いつもありがとう~☆


鶏とレタスの温サラダのレシピはこちらです☆←ここをクリック♪
by elliottyy | 2013-10-18 01:38 | 鶏肉
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材料 1~2人分

レタス 100g
鶏もも肉 1枚(150g)

ポン酢しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
すりごま 大さじ1

紫蘇 4-5枚

作り方
1、レタス、紫蘇は千切り、鶏もも肉は食べやすい一口大に切る。
2、フライパンを熱し、皮目を下にして強火で焼き、焼き色がついたらひっく返し弱火にして蓋をして蒸し焼きにし中まで火を通す。
3、2の蓋を取り、酒、ポン酢しょうゆを加えてひと混ぜし火を止め、レタス、すりごま、紫蘇を加えて混ぜながら予熱で馴染ませ器に盛りつける。あれば彩りにプチトマトを飾って完成。

ポイント
火を止めてからスピーディーに仕上げましょう。
もも肉から出てくる脂で焼くのでオイルは必要ありません。

by elliottyy | 2013-10-17 23:58 | 鶏肉
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鶏胸肉は日本では経済的なお肉、イギリスでも買えますが逆にもも肉より高価なお肉。
所変わればで面白いな~と思います。

鶏胸肉は高タンパク低カロリー!ヘルシーでどんどん取り入れたいのですが、パサつきがち。
そこでこれを美味しくジューシーにパサつき感を感じずに食べたい!
そんな願いから生まれた1品です。

しょうゆとオイスターソースで下味、そして青のりで風味を付けました。
これを片栗粉の性質を利用してお肉にまぶして蒸し器で蒸します☆
胸肉のいいところは火の通りも割と早い事♪

ほら~~つやつやキラキラ~~~☆つるりんとした食感が新しい!
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そして、アクセントにわさびをちょっとつけて食べると不思議~~☆またとってもきりっと味が引き締まって美味しい!
ぜひぜひ忘れずにつけてください☆

今日はタベラッテに更新しています☆
ぜひご覧くださいね。

新食感♪ちゅるりん磯部鶏←レシピはこちらからごらんください☆

【印刷用】新食感♪ちゅるりん磯部鶏←こちらからレシピ印刷できます☆

続きます!ぜひ戻ってきてくださいね☆
よかったら応援おねがいします♪いつもありがとう☆


続きはこちらからどうぞ☆←ここをクリック☆
by elliottyy | 2013-10-05 23:28 | 鶏肉
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やった~~☆
週末だ~~☆と盛り上がってます♪

昨日は満月で月光浴☆
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不思議~~~!!
本気でエネルギーチャージ完了!という感じで朝からぱちっと目が覚め、そして何事にもやる気倍増でした。
単純な私だからな・・・ははは。

1日今日はとっても良いお天気☆
よし!週末の食べ飲みの為にカロリ消化作戦開始☆
ということでいつもの倍走りました☆

う~ん!
月の光もいいけれどお日様の光を浴びながらのジョギングは最高です☆
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いや。。。この道がかなり坂のアップとダウンが激しいのです。
久しぶりのこのコース!きつい・・・・(苦笑)
でもでもきれいな景色に癒されてなんとか頑張って走りました☆
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真っ赤な秋もキラキラ~~~~♡
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何を見てもイキイキしている感じ!
私もいつも以上に効率よくお料理も楽しんでました♡

昼間はそんな感じでしたが夕方からは週末だ~~と思うと胸が高まります☆
平日はお酒飲みませんが金、土、日曜日で平日の分を挽回!
いぇ~~い!!とエンジンかけて飲むからでーす!!←声を大!(笑)

そんな時にもっとエンジンをかけてくれる鶏肉おつまみがこれです☆
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片栗粉を手羽にまぶして、からっと揚げて・・・
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柚子胡椒入りの甘辛タレに絡めて・・・
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かつお節をふりかけて香り豊かな揚げ物おつまみ完成です☆

このレシピを考えたのは数日前のちょうどランチ時だったので、ワンプレートにしてみました☆
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キノアのサラダ☆セロリとトマトと玉ねぎと和えます。
エクストラバージンオイルとバルサミコビネガー、そして少量の蜂蜜を混ぜてドレッシングを作り、混ぜ合わせます!
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バゲットの上にチェダーチーズとチャツネを乗せて☆
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*チャツネレシピはこちらです☆
チーズのお供に即席アップルチャツネ

そしてこの甘辛柚子胡椒揚げ鶏手羽!
キノアのサラダがさわやかで揚げ物も美味しく食べられます!
このコンビネーションははまりそう!
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こちらのレシピはタベラッテの方で更新しています。
ぜひぜひご覧ください。

おつまみに☆甘辛柚子胡椒揚げ鶏手羽←レシピはこちらからご覧になれます。

【印刷用】おつまみに☆甘辛柚子胡椒揚げ鶏手羽←こちらから印刷ページに飛ぶことができます☆

後半も続きます☆イギリス旅行続編です☆
戻ってきて続きご覧ください♡
よかったら応援よろしくお願いします♪
いつもありがとうございます♪


続きはこちらからどうぞ☆←ここをクリック☆
by elliottyy | 2013-09-21 01:32 | 鶏肉
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胸肉を包丁でたたいて味付けをして、まる~くカワイイ形にして・・・片栗粉をまぶしてかりっと揚げるとナゲットのようなから揚げのような(笑)新食感の美味しい揚げ物できました☆

昨日はお料理教室1回目だったのですが、鶏1羽の解体を見て頂きましたが、鶏胸肉が2枚ほどあったのでそれを使っておいしい夕食に変身~~~。(笑)

2枚しかなかったのでかさ増しせねば!と言う事でこんな風に少量でも大目に見えてしまうナゲット、いた、から揚げちゃんです♪

刻んで混ぜてあげるだけ!カレー風味でビールが進む!ご飯も進!お弁当にもおすすめの万能揚げ物です☆
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形を作るときはまとめにくいのですが、ある程度まとまったら片栗粉の中に入れ、まぶして形を整えてください。この時手でしっかり押さえつけて♪揚げるときは予想以上にしっかりくっ付いているので安心です。(笑)

レシピはこちらタベラッテで更新していますので、ぜひご覧ください☆
ナゲット風カレーから揚げ←こちらからレシピご覧になれます♡

こちらは印刷ページです☆ぜひご利用ください☆
【印刷用】 ナゲット風カレーから揚げ

昨日はテーマはお肉のお料理教室☆
秋らしいテーブルコーディネートでおいしくランチ!
素晴らしい秋晴れの中楽しいひと時を過ごせました。
またその様子は後日ご紹介します♡
今日も余韻に浸って。。。楽しい1日過ごしま~す!
みなさんも笑顔いっぱいの1日になりますように♡
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お帰りによかったら応援おねがいします!いつもありがとうございます☆

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【連載&その他】
ドリーミアクラブ連載【エリオットゆかりのイギリス流心豊かな毎日】←イギリス情報満載♡
タベラッテ【エリオットゆかりの簡単おしゃれごはん】←おしゃれごはん大集合
動画でレッスン♪【エリオットゆかりのおもてなし教室♪】←たくさんのレシピがお待ちしてます♪
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by elliottyy | 2013-09-17 15:16 | 鶏肉
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肉じゃがもいいけれど薄切り肉が手に入りにくい時はやっぱり鶏じゃが!(笑)
そういう応用は海外在住の宿命です^^;←ちょっと大げさ?(笑)
もも肉のジューシーなうまみがじゃがいもにピッタリ☆
炒めた玉ねぎの甘みも最高によく合います!
コクのある鶏と玉ねぎほくほくじゃがいもをあっさりポン酢しょうゆをからめて驚きの美味しさ~♡
何より簡単×100!!
これは今夜のおかずに決定!(笑)

材料も身近なもの、そして作り方もとってもシンプル!
このお料理のポイントは、じゃがいもを崩れない程度に、でも!柔らかく茹でてほしいのです。(笑)
ココのポイントにしっかり集中してぜひぜひ簡単おいしいみんなが笑顔になれる素朴なおかずに挑戦してみてくださいね。

ほら~♡ごはんに乗せたらきっとテンション上がります♪約束っ♡
青のりとマヨネーズで最後の誘惑光線です!
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おいしそう~~と思って下さったら応援おねがいしま~す^^いつもありがとうございます♪


即席鶏じゃがのレシピはこちらです☆←ここをクリック☆
by elliottyy | 2013-09-16 01:57 | 鶏肉
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材料 2人分

鶏もも肉 1枚
じゃがいも 2個
玉ねぎ 中1個 (150g)

ポン酢しょうゆ 大さじ3

青のり 適量
マヨネーズ 適量

作り方
1、じゃがいもは皮をむき、4等分にして柔らかくなるまで茹でざるに空け水気を切る。
2、フライパンに食べやすい大きさに切った鶏肉を入れて強火で炒め鶏肉から脂が出てきたら火を少し弱め、薄くスライスした玉ねぎを加えて炒める。
3、2の鶏肉に火が通ったら、1を入れて馴染ませながら炒め、ポン酢しょうゆを加えて強火で水分を飛ばしながらいため火を止め器に盛りつける。
4、3の上にマヨネーズをかけ、青のりを振って完成。

ポイント
じゃがいもは崩れない程度に柔らかく茹でる。この微妙な茹で加減が美味しさのカギ!

by elliottyy | 2013-09-16 01:23 | 鶏肉
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ここ数日時間が超スピードで駆け抜けてます。
ああ、、スピード違反並み^^;
ばたばた~と気が付けば夜。(笑)

と言う事で今日も今から出かけるのですが、その前にもうもうもう!!美味しくてチーズのようにとろ~りとろけてしまうおいしいチキンカツをさら~~っとご紹介します!

①鶏胸肉を包丁で半分に開きます!(全部切らず切り開く。)
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②鶏胸肉1枚にたいしてスライスチーズ1枚と粒マスタード小さじ1を乗せます。
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粒マスタードはナイフで塗り付けてくださいね♡
③小麦粉をまぶし・・・
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④溶き卵にくぐらせ・・・
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⑤パン粉を付けます。
おっと・・・写真忘れました^^;←私らしい・・・

⑥中温の揚げ油の中でカラッと揚げましょう。
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⑦はい!!できた~~☆中を見てみると・・・
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超誘惑モードなチーズの中にマスタードが見える♡
ふらふら~~とよろめくこと100%!いや200%!(笑)

ポイントは鶏胸肉を均等にひらき、中のチーズとマスタードをしっかり鶏肉で包み込む事です^^

ワンプレートに茹でブロッコリーとプチトマト♡
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きゅうりとツナとマヨ和え、アサツキ入りです^^
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そして、ご飯、チキンカツを盛り、レモンを添えて、美味しいとんかつソースをかければ超おいしいワンプレートカフェランチの完成です!
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では~いつになく超!短い更新ですが、今日はこの辺で~♡
また明日^^(明日は3倍のボリュームなので覚悟!笑)
楽しい1日をお過ごしくださいね☆

お帰りによかったら応援おねがいします!いつもありがとうございます☆

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by elliottyy | 2013-09-12 16:56 | 鶏肉
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今日は・・・猛烈暑いです!!!灼熱です!!!

ああ~~自分がとろとろの豚の角煮の心境です。(笑)


こんな日はやっぱりビール!
ってことでさっきビール片手にから揚げ作りました☆

簡単にささっと作れます♪

今日は鶏胸肉で作りました♪

材料 2~3人分

鶏胸肉 270g

A
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
しょうがすりおろし 1かけ
ごま油 大さじ1
すりごま 大さじ2

片栗粉 80g
揚げ油 適量


作り方
1、鶏胸肉を食べやすく切り、ボウルの中に入れてAを加えてしっかり手で揉みこみ約20分マリネする。
2、1の中に片栗粉を50g入れ馴染ませ、更に30g加えてしっかり鶏肉に衣をつける。
3、中温に熱した油の中で2をからりと揚げて完成。

と言う事で今日はさらりとレシピをアップし、昨日の続きです。

その前によかったら応援おねがいします!いつもありがとうございます♪


由緒正しい(笑)イギリスの朝食☆←ここから続きます!
by elliottyy | 2013-09-06 05:14 | 鶏肉
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やっぱりお肉の中では鶏肉が手軽でよく食べている気がします。
今日はささっとできるお弁当や晩御飯にピッタリの鶏肉を使ったおかずです。

ケチャップ味は子供のころはそれほど好きと言うわけではなかったのですが、お料理を考えるようになって、ほかの調味料との組み合わせで幅が広がるな~と改めて尊敬のまなざし。きらきら。(笑)

ジューシーな鶏肉とケチャップの中にオイスターソースの深みをプラス。マヨネーズできめのうま味!
たっぷりネギで香り豊かな1品完成!

そういえば、この前のベルリンの空港でこんな立派なケチャップにも出会いました。
きゃ~~~~!!ジャンボ!!(笑)
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そんな思い出と共に今日はお料理ご紹介します!
冷めても美味しい!手軽にできる鶏肉レシピに応援おねがいします!いつもありがとうございます。


鶏とネギのマヨケチャオイスター炒めのレシピはこちらです☆←ここをクリック♪
by elliottyy | 2013-08-29 02:27 | 鶏肉
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