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ジャガイモとネギのカリカリ焼き☆&復活???_d0104926_22375224.jpg
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ジャガイモのホクホク、ネギの甘み、青海苔の香りをまとめてカリッと焼き上げました。
お酒のつまみ、おやつもちろんランチとしてもバッチリ☆
酢醤油とラー油でお召し上がりください♪

材料 2人分
ジャガイモ 大2個
ネギ 半本分

干し海老 大さじ2
鰹節 小1パック
青海苔 大さじ2

ごま油 大さじ4
片栗粉 大さじ3~4
水 適量

酢醤油 お好みの量
ラー油 お好みの量

作り方
1、ジャガイモを千切り、ネギを薄く斜めに切る。
2、大きなボールに1(ジャガイモ、ネギ)を入れて、鰹節、青海苔、干し海老、を加えて手で混ぜ合わせる。
3、片栗粉も入れて、水を少しずつ加えて、全体にねっとりするまで混ぜ合わせる。
4、フライパンにごま油を熱し、その中に全て混ぜ合わせた物を4等分ずつに分けて平べったく手で上から押し付けながら置いていく。
5、中火で両面をこんがりと焼く。
ジャガイモとネギのカリカリ焼き☆&復活???_d0104926_22524673.jpg

6、両面カリッっと焼けたら出来上がり♪
7、上からお好みで酢醤油、ラー油をかけてお召し上がりくださいね☆

ポイント
1、なるべく薄く延ばして焼いたほうがカリット美味しく仕上がります。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

さて、前回の記事ではビックリさせてしまってごめんなさい。
私が余りにがっかりしているのを見て、主人が魔法を?!使って奇跡的にPCが再始動!!
(何時間もPCの前で格闘してくれた主人!惚れ直しました。笑)
とはいっても、こうして記事を書いている途中もいろいろな警告が出まくっていて、時にはフリーズしてしまったり。。。かなり危険な状態です。

もし、次回更新がないときは、ああ、いっちゃんのコンピューターが入院したな、、って思ってください。(苦笑)
それでもこうしてアップできただけでもしあわせ~~♪

そんなわけで、他の皆さんのところへもうかがいますが、コメントを残せるかもコンピューター次第。
きちんと直るまですんなりとブログ生活が送れないかもしれませんがご了承くださいね。


今日のレシピはめちゃくちゃ子ども受けもよかった1品。ぜひ作ってみてください☆
来てくださってありがとうございます!
無事、こうして復活できたのも前回の皆さんのポチッのおかげかな~。(笑)
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by elliottyy | 2008-02-15 23:06 | 野菜
あるものクッキング☆にんじんとツナの柚子七味マヨ和え_d0104926_7222161.jpg


雨でお買い物にいけなかったときに(イギリスではかなりこんな日が多いのです。。。涙)、冷蔵庫と、戸棚とにらめっこ。(笑)
あるもので作ったら美味しく出来ました。
おつまみでもよし、ちょっとピリッとしているので、ご飯にも合います。
にんじんの甘みと、柚子七味唐辛子の風味豊かな辛さをお楽しみください☆
材料: 2人分

にんじん 2本
ツナ缶 大1/2 (約100g)
ごま 大さじ1

マヨネーズ 大さじ1
柚子七味唐辛子 小さじ1/2(なければ普通の七味唐辛子で可)

ねぎの千切り 少々(飾り用)
作り方
1、ねぎを千切りにして水にさらしておく。

2、マヨネーズと柚子七味唐辛子を中ぐらいのボールに混ぜ合わせておく。

3、にんじんの皮をむいて、薄い輪切りにする。

4、2のボールに、スライスしたにんじん、油を切ったツナ、ゴマを加えて、良く混ぜて皿に盛り付けます。

5、最後にねぎの水気を良く切って、上に飾って出来上がり!

ポイント
にんじんを薄切りにするとき、スライサーを使うと均一に薄く仕上がり、ツナと、マヨネーズが絡みやすい。

gri-suruちゃんがにんじんドレッシングを応用して、蕪サラダを作ってくれました♪
にんじんもいろいろ形を変えて使ってもらえて幸せです♪(笑)
ありがとう~♪

私がにんじんドレッシングを使っているレシピはこちらです♪

可愛い♪白菜の変わりおひたし

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by elliottyy | 2008-01-23 07:36 | 野菜
可愛い♪白菜の変わりおひたし_d0104926_628723.jpg


普通のお惣菜をちょっとおもてなし風に、、お友達ご夫婦を呼んでのパーティーのときに考えました。
見た目もきれいで宝石みたいでしょ~♪

材料: 3個分
白菜 200g

にんじんドレッシング
にんじん 小1/2個分
サラダ油 大さじ1
お酢 大さじ1弱
塩少々

作り方: 1、摩り下ろしたにんじん、サラダ油、お酢、塩を混ぜ合わせてにんじんドレッシングを作る。

2、白菜を太目の千切りにする。

3、沸騰している湯に白菜を入れて1~2分ゆでて、ざるにあけて冷ます。

4、水気を絞ってサランラップの上に1/3の量を乗せてきゅっと絞り寄せて丸い形を作ります。(まり寿司の要領)

5、丸めた白菜の上ににんじんドレッシングをかけて出来上がり。


ポイント
白菜の水気はしっかり絞ってくださいね。

すっぱい味が苦手な方はちょっとお酢を控えめにするといいと思います。

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最近いろいろな方が私のレシピでお料理を作ってくださって、とっても嬉しいです。
ミクシーのお友達!いつも作ってくれてありがとう。こちらでリンクを貼ってのご紹介が出来ないのが残念です。

ブログ友達のもっちゃんが白菜と干し小海老の簡単中華蒸しを作ってくれました!もっちゃんはフエルトでとっても可愛い作品を作る、魔術師。(笑)
お友達のあっちゃんと、一緒にprofiterolesという、羊毛フェルトの作品のshopをしてらっしゃいます。
本当に可愛くって、ぬくもりいっぱい~♪見ているだけで幸せになっちゃいます。(笑)

白菜と干し小海老の簡単中華蒸し
可愛い♪白菜の変わりおひたし_d0104926_7594277.jpg

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by elliottyy | 2008-01-16 07:52 | 野菜
レシピ検索お役立ちサイトの献立クラブの,いちおしサイトとして、紹介していただくことになりました。

お話を頂いたときは本当に信じられませんでした。うれしい~~!!

すっごくカラフルで、お料理に関しての情報満載♪
しかもレシピの検索もしやすくって、私もこれからいろいろ参考にさせていただきたいと思います。

こうして、自分のブログを見ていてくださる方がいて、声をかけてくださって感激しています。
本当にありがとうございました。

紹介していただいたからには私も更に、おいしいレシピ、そして、美味しそうな写真満載のブログにしていきたいと思います。(笑)

いつも来てくださる皆さんも、本当にありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願いします☆

明日は超可愛い~~☆白菜の変わりおひたしをご紹介します♪
献立クラブに掲載していただきました♪_d0104926_363885.jpg


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by elliottyy | 2008-01-15 05:37 | お知らせ
 白菜と干し小海老の簡単中華蒸し♪_d0104926_1142857.jpg


美味しいのになぜか主役になれない白菜君♪
干し海老や、調味料の旨みで美味しさ発見!
またまた簡単~~♪(笑)
ぜひお試しを☆

材料(2人分)

白菜 200g (小さい白菜、約半分)
干し小海老 大さじ3 (桜海老でも可)

あわせ調味料
しょうゆ 小さじ1
摩り下ろししょうが 小さじ半分
摩り下ろしにんにく 小さじ半分
紹興酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
ごま油 大さじ1
水 大さじ1

作り方
1、にんにくとしょうがを摩り下ろして、あわせ調味料の材料を全て混ぜ合わせる。

2、白菜を太目の千切りにする。

3、中ぐらいの鍋に、白菜を敷き詰める。

4、干し海老をその上に散らす。

5、あわせ調味料を回しいれる。

6、ふたをして、火をつける。

7、強火で2分。

7、ふたを取って、野菜がしんなりしたら、弱火で様子を見ながら炒める。

8、野菜と、あわせ調味料が混ざって、味が馴染んでいたら出来上がり♪

ポイント野菜が焦げないように、テフロンの鍋、またはフライパンがあればいいですね☆

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by elliottyy | 2008-01-14 01:29 | 野菜
絶妙!!ナスの揚げびたし☆_d0104926_7264559.jpg


さっぱりなのにコクがある。。。油とナスの相性は保障つき☆
うどんやそばの上に乗せてもいいし、ご飯と一緒にでもいいし、お酒のおつまみにバッチリです!
もちろん簡単レシピでもあります。(笑)

材料 4人分
米茄子 (短冊切り)   大1個
ダシ醤油 (2倍凝縮)  半カップ
水             半カップ
お酢            大さじ1
鷹の爪           1本
しょうが         大1片
貝割れ大根 (飾り用)  少々
揚げ油 適量

作り方
1、ナスを少し太めの短冊切りにする。

2、油でナスを素揚げする。
絶妙!!ナスの揚げびたし☆_d0104926_7395084.jpg


3、大き目のボールにダシ醤油と同量の水(2倍濃縮の場合)そして酢を入れる。

4、揚がったナスをいったんキッチンペーパーにとって油をよくきる。
絶妙!!ナスの揚げびたし☆_d0104926_7414842.jpg


5、ナスをのボールへ加える。
絶妙!!ナスの揚げびたし☆_d0104926_743403.jpg


6、鷹の爪と包丁でつぶしたしょうがもボールへ加える。
(今回、鷹の爪がなかったのでチリで代用しました。)
絶妙!!ナスの揚げびたし☆_d0104926_7444293.jpg

絶妙!!ナスの揚げびたし☆_d0104926_7451017.jpg


7、このまま食べてもいいし、冷蔵庫で冷やして時間を置いてから食べてもおいしいです☆

明日は13人の着席のディナーパーティーです。
今夜は準備。。。
このお料理も前菜の一つとしてオーダーされました。
お仕事中余裕があったら写真撮ってきます!(笑)

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そのおかげでおもてなし料理、イギリス情報部門で1位!
本当にありがとうございました。
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by elliottyy | 2007-11-21 07:53 | 野菜
さっぱりナムル_d0104926_6523181.jpg


野菜がおいしく食べられます!桜海老でさらにコクが出ます。
やめられない止らない♪副菜です。

材料 4人分
もやし 1袋
キュウリ 1本(日本サイズ)
赤ピーマン 大1個
桜海老 大さじ2
ゴマ油 大さじ2
白ゴマ 大さじ2
塩 小さじ半分(味を見ながら加減してください。)
胡椒 少々

作り方
1、もやしを軽くゆでておく。
2、キュウリと赤ピーマンを千切りにしておく。
3、ゆでたもやしと、千切りにした野菜をボールに入れる。
4、塩とごま油を加えて良く混ぜる。
5、桜海老とゴマと胡椒を加えてさらに混ぜ合わせてできあがり。

さっぱりナムル_d0104926_6573977.jpg

にんにくを使っていないのでさっぱりしたお味です。

ヘルシーなレシピこれからも増やしていきたいです!
いつも応援ありがとうございます。
ポチッ!いただけると元気が出ます☆
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by elliottyy | 2007-10-31 06:59 | 野菜
今日はイギリス最高の秋晴れ!!
とろ~りねぎグラタンソース_d0104926_1194465.jpg

紅葉もいい感じ☆

食欲の秋。。。。。
他のブログへお邪魔すると本当においしそうな秋の味覚がずら~り。。。
すぐに食べれないもどかしさが募ります。(苦笑)


この前ご近所さんに大きなリーク(日本のねぎよりちょっと太いかな。)を頂きました。2本も!

冷蔵庫に横たわる姿。。。
なんとか美味しく食べてあげたいっ!!

う~ん。。。。。。←考えるいっちゃん。。。。。

ひらめいた!!

バターでねぎとベーコンを炒めてそこに小麦粉を加えてさらに炒める。
そして少しずつ牛乳を混ぜてコンソメも加えてクリームソースを作ります。(緩めにね)
一握りのチーズを加え、グラタン皿に。さらに上にもチーズをのせて、焼き色がつきやすくします。

すでに火は通っていうるので焦げ目がつくまでオーブンへ。
とろ~りねぎグラタンソース_d0104926_21302232.jpg


この日はチキンが冷蔵庫にあったのでそれをロースト。

その上にこのねぎグラタンソースをかけて食べました。
とろ~りねぎグラタンソース_d0104926_213252.jpg


いつもと違ったチキンの食べ方大発見!
あま~いねぎがとってもGOOD!
チキンのほか白身のお魚でも美味しく食べられそうです☆

ねぎも美味しく変身できた~。(笑)

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

profiterolesちゃんがこの前の小さなローストポテトを話題にしてくださいました。
profiterolesちゃんはフエルトで心のこもった作品を作ってらっしゃいます!
ぜひ訪問してみてください!ギャラリーには本当に可愛い動物やお花がいっぱい!見ているだけで幸せになりますよ~。


お料理って楽しいですね♪
いつもお忙しい中ありがとうございます。
いつも恐縮ですがクリックしていただけるとと~~~~~っても嬉しいです☆
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なすとルッコラの和風マスタードソースパスタ_d0104926_21255639.jpg


海外に住んでいるとなかなか和食の食材が手に入りにくいのでイギリスで買えるものを使って和風パスタに挑戦。
生のルッコラがさっぱりしていてサラダ感覚でランチに最適!


材料  4人分
スパゲッティー 400g
米ナス 1本
ルッコラ 適量
プチトマト 10個
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ12
バター 少々

ソース
しょうゆ 大さじ6+小さじ1
お酢 大さじ2+小さじ1
しょうが 1と1/2
すりゴマ 大さじ3
和からし 大さじ1(調節してください。)

作り方
1、ソースを作ります。ちょっと大き目のボールにしょうゆ、お酢、しょうがのすりおろし、すりゴマを混ぜ合わせる。




2、混ざったら和からしを入れてさらに混ぜる。
なすとルッコラの和風マスタードソースパスタ_d0104926_21132417.jpg


3、パスタを茹で始める
なすとルッコラの和風マスタードソースパスタ_d0104926_21122086.jpg

4、ナスを切って、にんにくをみじん切りにする。

5、フライパンにオリーブオイルを入れてなすとにんにくを入れて炒める。

6、こんな風にしんなりするまで炒め続ける。
なすとルッコラの和風マスタードソースパスタ_d0104926_2117873.jpg

7、ナスをソースの入ったボールに移す。
なすとルッコラの和風マスタードソースパスタ_d0104926_21181731.jpg

8、プチトマトを加える。

なすとルッコラの和風マスタードソースパスタ_d0104926_21253246.jpg

9、スパゲッティーが茹で上がったらバターを入れる。
なすとルッコラの和風マスタードソースパスタ_d0104926_21202095.jpg

10、パスタの周りにルッコラを飾って、上になすとソースをかけて出来上がり!
なすとルッコラの和風マスタードソースパスタ_d0104926_2121489.jpg

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