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もう、これは美味しいでしょ~~♪(笑)
間違いありません!!
ああ、一口たべて幸せ感じてほしいです☆

材料 4人分
イカ 200g
納豆 3パック
細ネギ5本(お好みで)
めんつゆ 大さじ1
からし 小さじ1/4
生卵 2個

温かいご飯 どんぶりにお好みの量

作り方
1,ご飯を炊き始める。

2、細ネギ2本を千切りにして水にさらしておく。

3イカを細く切り、、残りの細ネギを小口切り、に切っておく。

4、切ったイカ、細ネギの小口切り、納豆、めんつゆ、からし、生卵を大きなボールに入れて混ぜる。

5、炊き上がった温かいご飯にイカ納豆をかけて、最後にネギを飾って出来上がり~♪
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本当に久し振りに生のイカを食べました!(笑)
胃袋も、、震えてたよ~。美味しすぎて♪
もうすぐ日本!!
もう待ちきれない~~。(笑)
日本へ行ったら私の胃はどうなるのかな。。
もちろん拡大することは確実~~♪
今からダイエットダイエット!!
って無理だろうな~。(笑)

この日の夕食は全てが美味しかったの。(笑)めずらしい~。あは。
かぶの浅漬け、鶏肉とキャベツの紹興酒炒め煮は後日ご紹介したいと思います。

いっちゃんちの夕飯

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キャベツの味噌汁(単にキャベツが残ってたので。笑)
鶏肉とキャベツの紹興酒炒め煮(これが~~、全て大さじ2!!大さじ2マジック!!)
かぶの浅漬け(これも絶品!!ほんと、イギリスでも本格的な美味しい浅漬けが食べられちゃいます。)
こぶの箸休め(味噌汁の昆布だしに使った昆布を細く切って使いました。)
イカ納豆丼(ああ、幸せ。。。この一言です。)

この方が このレシピを作ってくださいました♪

簡単すぎてごめんなさい♪タラのレモンムニエル
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あ、、でも今回はタラでなくってちょっと違った素材ですよ~~♪これもおいしそう~。(笑)

そして、同じイギリス在住のこの方はこちらを作ってくれました。
タイとインドのハーフカレー♪
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そしてAyaちゃんもまたいろいろ作って写真を送ってくださいました♪

本当にありがとうございました♪
とっても嬉しいです!またパワーもらったよ~☆

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じ、じ、実は、、たくさんの方が応援してくださっているのに今日はお料理ブログ、、20位まで下がってしまいました。。。
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良く売られている、シーフードミックスで手軽にシーフードパスタを作っちゃいましょう♪
ご存知ぺペロンチーノを胡麻とクレソンでいつもより一ランク上のお味に仕立てます。
ああ~~、ほんといくらでも食べられちゃう☆
食欲の春??って思ってしまうほどです。(笑)

材料 二人分
スパゲッティー 200g

シーフードミックス 200g
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ4
スリ胡麻 大さじ2
クレソン 軽く手で二つかみ分ぐらい

塩 お好みで (シーフードミックスの塩気にもよりますが小さじ1/4らいが目安)
鷹の爪  小1本

作り方
1、たっぷりのお湯でお塩を入れてスパゲッティーを硬めにゆでる。)
2、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切り、鷹の爪の輪切りを加えて香りが出るまで炒める。
3、シーフードミックスを加えて炒める。(シーフードミックスの汁ごと入れてください。)
4、茹で上がったパスタを加えて、そこスリ胡麻も加えて良く混ぜる。
(ここでちょっと味見をして塩が足りないようであれば足してください。)
5、火を止めて仕上げに刻んだクレソンを加えて大きく混ぜて盛り付ける。
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簡単でおいしい!
ランチに最適な一品の出来上がりです~♪

さて昨日アップしたばかりの あんこのホットケーキお焼き風☆luna-soaveちゃんが作ってくれました~♪
こんなにすばやい行動で、、ビックリ☆
嬉しいよ~~!ありがとう♪
写真がとっても美味しそうで私もまた作りたくなっちゃいました♪
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あんこのホットケーキお焼き風☆

思い出しレシピ

数少ないお菓子のレシピをちょっとアップしてみます。(笑)
週末作ってみてはいかがですか♪
シンプル♪カップケーキ☆
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昨日もたくさんのコメントありがとうございました♪
本当に温かい言葉、嬉しく思っています♪
コメントのお返事ちょっと遅くなってしまっています。ごめんなさい。
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粗引き黒胡椒と鷹の爪でダブルスパイシー☆辛い物好きの私と主人。二人のランチのときに良く作ります。
今回の粗引き黒胡椒は粒をちゃんと砕いて使ったので風味もよかったです♪
野菜も今回はいんげんとキャベツを作りましたがアスパラやブロッコリーでも美味しく食べられそうです。

材料 2人分
細いパスタ 200g

いんげん 一掴み
キャベツ 1/4 ザク切り
エビ 150 g

オリーブオイル 大さじ4
にんにく 1~2片 みじん切り
鷹の爪 1本 (お好みで調節してください)
粗引き黒胡椒 お好みで

塩 小さじ1(味を見ながら加減してください)

仕上げにバルサミコ酢で飾り付けをしてみたらなんんかレストランみたい~♪

作り方
1、パスタをゆでる

2、フライパンにオリーブオイルを熱し、そこににんにくのみじん切りを加える。

3、いんげん、エビ、キャベツも加える。
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4、茹で上がったパスタをフライパンへ入れて混ぜ合わせ、そこに刻んだ鷹の爪と粗引き黒胡椒を加えてて全体が混ざれば出来上がり。
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仕上げに少しオリーブオイルを加えても良い。


ポイント
パスタをゆでるときに塩を適量入れてパスタに味が少しつくようにする。

黒胡椒をたっぷり入れるとパンチの効いたきりっとした味になります~♪

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美味しいのになぜか主役になれない白菜君♪
干し海老や、調味料の旨みで美味しさ発見!
またまた簡単~~♪(笑)
ぜひお試しを☆

材料(2人分)

白菜 200g (小さい白菜、約半分)
干し小海老 大さじ3 (桜海老でも可)

あわせ調味料
しょうゆ 小さじ1
摩り下ろししょうが 小さじ半分
摩り下ろしにんにく 小さじ半分
紹興酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
ごま油 大さじ1
水 大さじ1

作り方
1、にんにくとしょうがを摩り下ろして、あわせ調味料の材料を全て混ぜ合わせる。

2、白菜を太目の千切りにする。

3、中ぐらいの鍋に、白菜を敷き詰める。

4、干し海老をその上に散らす。

5、あわせ調味料を回しいれる。

6、ふたをして、火をつける。

7、強火で2分。

7、ふたを取って、野菜がしんなりしたら、弱火で様子を見ながら炒める。

8、野菜と、あわせ調味料が混ざって、味が馴染んでいたら出来上がり♪

ポイント野菜が焦げないように、テフロンの鍋、またはフライパンがあればいいですね☆

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by elliottyy | 2008-01-14 01:29 | 野菜
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超簡単!
超美味しい♪
超軽い食べ心地。(笑)
さっぱりしていて胃にもたれないから、いっぱい食べちゃうかも~><

材料 4人分
海老 200g
いんげん 200g」

グリーンカレーペースト 大さじ1と1/2

油 大さじ1強
ナンプラー 大さじ2
ココナッツミルク 大1缶(約400ml)
砂糖 大さじ1
ライムの絞り汁 半個分

香菜 10g

作り方
1、鍋の中に油を熱し、グリーンカレーペーストを加える。

2、ペーストが油に馴染んだら、海老を加え中火で炒める。

3、ココナッツミルク、砂糖 ナンプラーを加え、約10分煮込む。

4、縦に切ったインゲン、ライムの絞り汁、刻み香菜を加えて更に5分煮込んで出来上がり~♪

この縦に切ったインゲンの食感がまたなんとも新鮮で美味しいです!
とっても手軽♪
お試しください☆
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先週末は主人のお誕生日でした。
行き先は昔私達が住んでいた町。
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なつかしの旅~♪(笑)
前に住んでいた家の前まで行ってしまいました。うふ。楽しかった☆

帰ってきてから家族でのんびりお誕生日の宴。(笑)

前菜はイカのフリッター♪
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メインは今日ご紹介した、海老といんげんのグリーンカレー♪
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次の日に親戚集まってのパーティーがあるために、この本当のお誕生日当日は、小さなケーキでお祝いしました☆
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ミンちゃんの独断と偏見で、、可愛いチョコレートのケーキに決定!(笑)きっと自分で一番食べたいのを選んだのでしょうね~♪

子どもが寝た後はいつもと違って、PCから離れて、久し振りにのんびりテレビを見たり、しゃべったりしながらワイン♪
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もっちろん二人で2本空けました~。(笑)イェーイ!!

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「レモンで春のごちそうコンテスト」参加中♪


めちゃ簡単で美味しい!
5分間で前菜できちゃいます☆

食べ方いろいろですが、今回はフランスパンの上に乗せてみました。
ぜひお試しくださいね♪

材料 4人分(フランスパン 4枚分×4人分=16個分)
かに肉 100g~150g
クレソン 一掴み分

マヨネーズ、大さじ4
レモンの皮 適量

フランスパン 薄切り16枚

バルサミコ酢 適量
エクストラバージンオイル 適量
調味料の量は自分の好みで変えてください。
マヨネーズたっぷりも美味しいし、あっさり少なめでも美味しい♪

作り方
1、ボールにかに肉と、刻んだクレソンを入れます。
2、マヨネーズ、レモンの皮の摩り下ろし(レモンぜスト)を加えて、良くまぜあわせる。
3、フランスパンを薄めにスライスして、その上にかにとクレソンとマヨネーズをとレモンぜストを和えたものを乗せて、皿に盛り付ける、

4、周りにエクストラバージンオイルとバルサミコ酢をかけて出来上がり♪

フランスパンにオリーブオイルとバルサミコ酢をつけながら食べると美味しさ倍増です☆
ぜひお試しを!

さて、、今日はクリスマス。(笑)
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みなさん、何をして過ごすのかしら~♪

今、この記事を書いているのはクリスマスイブの朝です。

今日は手作りの美味しいビスケットを頂きながらゆっくりすごそうと思います。
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アメリカ人のお友達に頂いた、スパイスたっぷりのメキシカンスパイスビスケット☆
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子どもと焼いたジンジャービスケット♪
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クリスマスの日は義理母が来る予定。

今回はThe White Companyというお店でプレゼントを買いました。
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リネン用品、石鹸、キャンドルなどを扱っているお店。
ここのお店のいい点はラッピングも素敵にしてくれます。もちろん無料で。
だからクリスマス以外でも、慌ててプレゼントを用意しなくてはならない時には便利です。

今晩は隣町に子供向けの劇を見に行きます。
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ジャックと豆の木。(笑)
家族でクリスマスの雰囲気を存分に楽しみたいな~♪

皆さんも楽しいクリスマスをお過ごしください!
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☆メリークリスマス☆

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私の憧れのGeko's happy daysのgekoちゃん
がデパ地下の味♪手羽先のねぎ胡麻照り焼きを作ってくれました。
すご~~く美味しそうな写真に自分もまた食べたくなってしまった~。(笑)
作ってくださってありがとう☆
食べるしかないでしょ~♪

週末は義理の父と奥さんが遊びに来てくれました。

午前中ついてひとしきり話した後はランチ!
今日のメニューは前菜に
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いかのマリネ!

メインにはキャベツとベーコンのグラタン
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寒いこの時期にピッタリ!あつあつ~~。体が温まります☆

その後は近くの町まで出かけました。
本屋でいろいろな本を立ち読みしてしまいました。(笑)
子ども達はお菓子を買ってもらったり、、雨でも充分楽しそう。

夜はローストチキン!
いつもは4人で食べますが、この日は6人。
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と言うことでいつもより大きなチキンを買ってきました。

このチキンの中には今日は、セロリと、にんじん、そしてレモンを入れました。
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さっぱりと仕上がっておいしかった~。

チキンを焼いている間に一緒に添えるお野菜の下準備。
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お~っと、、、、ワインまでしっかり写ってる><
でもこれがあるがままの私なのです。(笑)

そしてワインで調子に乗ってきたのでテーブルセッティングに取り掛かります。
思いっきり洋風!!
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たまにはこんな派手で明るいセッティングもいいわ~。
特に雨の日はテーブルを華やかにして気分を明るく出来る気がします☆

お部屋全体はこんな雰囲気になりました~。
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この前デコレートしたシャンデリアからリボンで吊るしたクリスマスオーナメントともすごく一体化してお部屋もまとまりが出てすごく居心地が良かったです。

さて、、チキンの仕上がりですが、、すご~~~~くおいしく出来ました。
でも予想以上にチキンが大きくって焼き時間がかかってしまい予定より遅い夕食になってしまいました。
と言うことで、おなかは限界に近かった~~。
私も人間。。。
写真の事をすっかり忘れて食べておりました。。。(苦笑)

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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

主婦の日々の出来事のmkちゃんがマンゴーソテーチキンとさっぱりナムルを作ってくれました~。
日本でマンゴーチャツネが手に入るか不安ながらのレシピアップでしたがこうして日本のお友達も作れるってわかってとっても嬉しいです。
いつもありがとう☆

さっぱりナムル


10分で出来ちゃう♪マンゴーチキンソテー☆

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
水曜日と土曜日はケータリングのお仕事が入っています。年末はパーティーシーズン。カキイレドキデス。(笑)
本当は皆さんとたくさんおしゃべりさせていただきたいのですが、コメントのお返事がなかなか出来そうにないので今日はコメント欄を閉めさせていただきます。せっかくきていただいたのにごめんなさい。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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コクのある味噌味でご飯にも、おつまみにもなる一品です。
おもてなしにピッタリ。短時間で出来るのも魅力ですね!

材料 4人分
ホタテ 200g
海老 100g

小麦粉 適量(ホタテと海老をまぶします。)
サラダ油 大さじ2

あわせ調味料
酒又は白ワイン 大さじ2
味噌  大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
はちみつ 大さじ2
水 大さじ2


塩、胡椒

みずな (飾りようなのでルッコラやクレソン、かいわれ大根でもかまいません。)

作り方
1、あわせ調味料の材料を全部ボールに入れて混ぜあわせます。

2、ホタテと海老を塩コショウします。

3、小麦粉をまぶします。

4、フライパンに油を熱して、小麦粉をまぶしたホタテと海老を両面火が通るまでこんがりと焼きます。

5、ホタテと海老をフライパンから取り出します。

6、フライパンに合わせ調味料を入れて沸騰させます。

7、その中に海老とホタテを戻しいれて味噌ダレを絡めて出来あがり♪
(少し煮詰めたほうがおいしいです。)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆
今日は無事お料理教室を終えました。
いつもカメラをどんなときも放さない私ですが、(爆)今日は時間に追われてうっかり。。。

今日はいつもの趣向と違って、日本のいろいろな物を紹介しました、例えば生け花や日本のお酒について。。。
梅酒とシャンペンを半分ずつ入れて飲むと和風カクテルの出来上がり~。。
ほんのり甘くっておいしいと好評でした。

今日のメニューは手毬寿司、ホタテと海老の味噌照り焼き、おいしさ保障つきのから揚げでした。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆
みなさんよい週末をお過ごしください☆
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ほ~んとうに簡単!
あっという間に出来上がり~。子どもも大好きな我が家のメニューです♪

材料 4人分

米 2合 (洗わない)
水 お米と同量
にんにく 2~3片(みじん切り)
たまねぎ 中1個(みじん切り))
シーフードミックス 200gぐらい
サフラン 適量

オリーブオイル 大さじ4
固形スープの素(固形コンソメ)  2個

レモン1/2個

作り方
1、オリーブオイルを大き目のフライパンに熱してにんにく、たまねぎを炒めて、全体に混ざってきたら米を加える。

2、そこに米と同量の水を加える。
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3、サフランも加える。
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4、少量のお湯で溶かしたコンソメを加えます。
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5、シーフードミックスを加えます。
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6、最初はふたをして沸騰するまで強火で、そしてその後は弱火で水気がなくなるまで火にかけます。(途中1~2回かき混ぜてください)
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7、最後にレモンを飾って出来上がり~。
レモンを絞って召し上がれ~♪
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久し振りのレシピ☆
サボってました。(苦笑)
これからもまたまた新しいレシピ開発頑張ります!
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1週間で一番忙しいのが火曜日。

息子の学校ミンちゃんの学校家へ戻る雑用ミンちゃんの学校へお迎え私の学校へ行く家に帰る息子の学校へお迎え息子をチェロのレッスンへ連れて行く家へ帰ってくるのが7時30分

ああ~、とにかく忙しい。一日中車を運転しています。まるでタクシードライバー。。。

7時半に帰って来てからの夕食は前もって準備。
帰ってきたらマリネしておいたカジキマグロをフライパンで簡単にソテー。
温野菜とマッシュポテトは電子レンジでチン!!

組み合わせてなんとか見栄え良くできたかな?

今日の献立
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カジキマグロのピーマンマリネの温野菜添えです。

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by elliottyy | 2007-09-12 06:17 | つぶやき
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