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イギリス人も大好きな天ぷら。
いや、、イギリス人だけではなくて、世界中の人が好きだと思われる天ぷら。(笑)

もちろんケータリングでも大人気のメニューのひとつ。

このお仕事を始める前はこの天ぷらの揚げ方を研究するため、毎日天ぷらが続きました。
おかげで体重2キロ増><

でも美味しいからパクパクと、、、(苦笑)

ここで、ポイント!
欧米に在住の方!!
天ぷら粉は必要ありません~~。
セルフレージングの小麦粉で揚げるとからっとさくっと!!
いろいろな粉で試してみましたが、天ぷら粉とほとんど変わりが見られませんでした。
地元のスーパーで買えるこのセルフレージングの小麦粉のほうがお安いし、手軽!!ぜひ試してみてください。

さて、その天ぷらにまつわるNGが、。、、
ああ~~><思い出したくない。。。でも思い出してしまったので、ここでお話しちゃいます。

これはケータリング2回目のパーティーでの出来事。
まだパーティーに慣れない私達は何事にも余裕などなく必死!!(笑)
前回の豆腐の忘れの事件もあったので、今回は忘れ物をしないように全身全霊?!で注意を払います。

パーティー会場のお宅へ到着。
今回は忘れ物がないかMちゃんとリストを見ながらお互い点呼。(笑)

豆腐!!  あるよ~~
なす!! はいはい~~♪
てんぷら用の油!!  あります!!

ってな感じで。

よ~し!!今回は万全だ!!
ほっとしてお仕事に挑みます。

順調に前菜も終えて、味噌汁も(豆腐入り。笑)もお出しして、いよいよメインコース。

今日は天ぷらです。

私はもうひとつのお料理を担当。Mちゃんが天ぷら担当。

しばらくして、Mちゃん真っ青な顔で、、、『天ぷらが、、、、、天ぷらが、、、、』ってかなり動揺している様子。
のぞいてみると、、、ねっちゃり~~、べっちゃり~~油しみてます~~><状態。。

海老は高いので余分も持ってきていません。
焦る私。。。
でも、前回Mちゃんの大人な振る舞いで私も助けられたので、今回私もどうにか解決しなくっちゃ。。。

この上からまた衣をつけてもう一度揚げてみよう!!
はい、2度揚げです。

Mちゃんもええ??ってかなり不安そう。

でもやるしかないでしょ。

そして、まずはべッチョリへ弱っているてんぷらに怖い視線を向けて『今度こそからっと揚がってよ~』って脅かしておきます。←これ大事。

そして、衣の上からまた衣をつけて、、、温度を上げてえいっ!!

祈る気持ちで天ぷら見つめる私。。。

そして待つこと数秒、、、
えびちゃん、ぴ~ん!!って元気を取り戻しからっとしているではありませんか~~!!
そして大きさも、ダブル衣で巨大化。(爆)

そして、お客様にはおすまし顔で『天ぷらでございます~~♪』←大和撫子風

そして、あまりの海老の大きさに皆さん拍手まで。。。(苦笑)

そして全員、完食です。にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ

一時はどうなるかと思いましたが、なんとか無事切り抜けた~~。
そのお客様はいまだによく使ってくださるお得意さんです。(笑)

それから、私は揚げ物担当!
Mちゃんはデザート担当!
お互い得意なものを担当してます☆

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ドキドキ事件でスタートしたケータリングですが、やっぱり嬉しいこともいっぱい!
ちょっと回想してみると、こんな事がありました~♪にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ

ちょっと行き過ぎ??ってぐらい神経質なお客様。こちらも気を使いすぎてヘトヘト、、、。でもお仕事を引き受けた以上、笑顔で何でもYES☆精神で!
お仕事終わりかけてもうへろへろ~~ってときに頂いた高額のチップ!日本円にして2万以上。びっくり~~。ある意味ドキドキしました。(笑)

日本に駐在した事があるイギリス人家族からの依頼。このパーティーではご夫婦のご両親もいらっしゃいました。
日本へはこのご両親も訪れたことがあったらしく、話題はもちろん日本の事。
で、年老いたお父様が、『ああ、この料理、日本で食べたレストランと似てて美味しいね~、なんて店だったかな???』で、娘さんが『吉兆よ~』って><
ええ??あの高級な吉兆と私達の作ったお料理、似てる???、、この家族もみんな口をそろえて、似てるね~懐かしいね~って。(苦笑)
和食を好んで食べてくれるのはありがたいですが、やっぱり私達と吉兆さんでは味が、、違うはず><
でももちろん、ありがとうございます。光栄です!ってお返事しておきました。あはは。。。

パーティーってみんなお酒が進んでも盛り上がれば成功の証!
この日はみんなお酒進んで、酔っ払い続出!
で、最後に帰ろうとしたら、お客さんに手を引っ張られてみんなくつろいでいるリビングへ。
そして拍手の嵐でTHANK YOU!といわれてビックリ~~♪
私達は影の人間。(爆)
こうして表舞台へ急にでて、恥ずかしかったよ~~。でも、ちょっと嬉しかったりして♪

こうして思い返すと本当にいろいろです。
お仕事を通じて、いろいろな体験を出来るのもありがたい~。(笑)にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

この前昔のレシピを再度ご紹介したら、hammohammoちゃんに忘れているのを思い出せるいい機会!なんて言って頂きました。
そんなわけで、今日はこれをご紹介します。

運命のお仕事ケータリング5 (HAPPY編)_d0104926_6402939.jpg

カリカリあげ豚サラダ

おいしい生活に恋してのkeis726ちゃんがこの前のケータリングのパーティのメニューをご紹介したときに、気になる~~!!ってコメントして下さったので、ここにアップします☆
keis726ちゃんはブログタイトルどおり、本気で美味しい物に恋してます。(笑)
もう写真が上手なのなんのって~。。。こんなに美味しそうに撮ってもらえる食べ物たちは幸せだと思います!(笑)

naocchaldnxちゃんが大好きなブログとして、ご紹介してくださいました。
いつも温かいお言葉ありがとうね♪


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今日からいよいよ2月ですね♪
素敵なバレンタインになるように今から少しずつ準備しませんか?
ちょっとしたアイデア、そして簡単おもてなし料理をご紹介していきたいと思います☆


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ブログをはじめたおかげで嬉しいこともいっぱいです!
昨日は料理ブログで、11位というときもありました~♪
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楽しい事もいっぱいだけど、心臓が口から飛び出そうな失敗も。(苦笑)にほんブログ村 海外生活ブログ イギリス情報へ

まずは忘れもしない第1回目のお仕事で、、、、

ビジネス初めてのお仕事はもうそれはそれは張り切ってました。いつもパーティーの数日前にお客様の家で打ち合わせ。
キッチンの様子、調理器具の確認、ダイニングテーブルの大きさを測たり。ダイニングお部屋の雰囲気にあわせたテーブルセッティングも考えるので、事前の打ち合わせは不可欠。
そして、メニューもひとつずつ説明して写真も見せて、お客様との行き違いを防ぎます。

このときお客様は味噌汁を注文。
で、、私ったら、わざわざ豆腐の味噌汁をお勧め。別に具材を特定しておかなければよかったのに。。。

当日、何十回も持ち物を点検!
100回目の(←大げさ。爆)確認後、いよいよ出発!

お客様の家で、調理にとりかかったとき悲劇は起きた。。。

私はテーブルセッティングをしているときに、Mちゃんが、『味噌汁のお豆腐は??』って、、、
私は『はいはい!!今すぐ出すね!』って探したけど、ない、、ないよ~~。どこにもない!!
そして、頭の中は記憶をさかのぼります。。。

あ、、冷蔵庫のポケットだ、、、(汗)

ぎゃ~~~~~~><
どうしよう~~~~~><
たすけて~~~><
パニくる私。。。

半泣きでMちゃんを見ると、マリア様のような優しい笑顔で、『ここは私に任せて家に取りにかえって来て!』って。
Mちゃんって私よりも年下なのに、いつも落ち着いていてビックリ!こんなときも冷静だ~~。なんて感心しながら慌てておうちへ向かいました。
そして、F1レーサー並のスピードで豆腐1丁を持ち帰り、無事パーティーに間に合いました。

寿命1分縮まりました。(ふ~><;)

帰りがけ、『Mちゃん、本当にあの落ち着きビックリしたよ。私泣く寸前だったもん。。ありがとね、』って話したら『いや~~、私も口から内臓出ると思った。でも二人でパニックしちゃったら、どうにもならないと思ってさ、、、』ってMちゃん。私は口から心臓だけだけど、Mちゃんは内臓も出る思いだったのか~。なんてまたまた変なことが気になった私でした。(笑)

まだNGもいっぱいありますが、次の機会はお仕事で嬉しかった体験をぜひ聞いてください☆にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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そして、nachi83ちゃんが本当にた~~~くさんのお料理を私のレシピから作ってくださっていました。

野菜とえびのスパイシー塩味パスタ
運命のお仕事ケータリング4 (NG編 たかが豆腐、されど豆腐編)_d0104926_671637.jpg


とりのから揚げチリソース炒め
運命のお仕事ケータリング4 (NG編 たかが豆腐、されど豆腐編)_d0104926_675356.jpg

おしゃれな照り焼きサーディン丼
運命のお仕事ケータリング4 (NG編 たかが豆腐、されど豆腐編)_d0104926_683283.jpg


豆腐&アボガドサラダわさびソース和え
運命のお仕事ケータリング4 (NG編 たかが豆腐、されど豆腐編)_d0104926_69473.jpg

ずら~っとこんなに♪(笑)
ほんとうにありがとうございました♪
ブログで素敵にご紹介してくださって、感激です。
これからもまた美味しいもの探し、頑張ります♪

そして、lontomちゃんがさっぱり☆エびといんげんのグリーンカレー♪の具をチキンに変えて作ってくださいました!
急なお客様!とっさに考えてくれたレシピが私のだったなんて、嬉しいです♪ありがとう☆

さっぱり☆エびといんげんのグリーンカレー♪
運命のお仕事ケータリング4 (NG編 たかが豆腐、されど豆腐編)_d0104926_693385.jpg


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今、お仕事から帰って来ました!

今日は9人のディナーパーティー♪
ということで、昨日までのビジネス立ち上げのお話は、お休みして、お仕事実況中継をしたいと思います!!

だんな様はアメリカ人、奥様はイギリス人の国際カップル!
とっても広々したお宅で、働きやすかった~☆

まず到着したら、私はテーブルセッティングに取りかかります。
Mちゃんは台所で、調理開始!

今日のセッティングは9人の割りに、小さめのテーブルだったので、半月盆は使えません。
100円均一で買った和紙のテーブルマットを使いました。
金箔がとっても豪華で、なかなかいいわ。(笑)
お仕事実況中継♪_d0104926_1037222.jpg


お花はちょっと変わったチューリップを発見したので、使ってみました。
お仕事実況中継♪_d0104926_1038723.jpg

色もとっても明るくって食卓を華やかに演出☆

メニューは
寿司の盛り合わせ♪
お仕事実況中継♪_d0104926_10385315.jpg

今日のマグロはめちゃうまです~~。
つやつや~~。私達のつまみ食い用には刻んだねぎも一緒♪
自分のつまみ食いには余念がない。わはは。

外国人の方も大好きな焼き鳥~~♪
お仕事実況中継♪_d0104926_10404297.jpg

このMちゃん作のタレは最高です!

グリルで焼きます!
こんなにたくさんの焼き鳥!
お仕事実況中継♪_d0104926_10415159.jpg

いい匂いが漂います。

ご存知、ナスの揚げびたし☆
お仕事実況中継♪_d0104926_10424996.jpg

今日は薄味で☆

そして、メインはギンダラの西京漬け。
あ、、写真忘れた~~><
焦げやすいので細心の注意を払いました。(笑)

天ぷらも♪
お仕事実況中継♪_d0104926_10442133.jpg

今日のお客様はよくばりさん。(笑)
メインが二つ!!

そして、ご飯&汁物。
お仕事実況中継♪_d0104926_10471145.jpg


デザートはくだものと抹茶アイス。
気が抜けて、写真忘れてた~~><

ということで無事終了!
お客様も喜んでくださいました!

帰りはMちゃんとパブで打ち上げ☆
おしゃべりとおいしいビール!最高です♪

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きっと何か見つかるはず。(笑)

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今日はお仕事の準備で忙しくって皆さんのところへいけなくってごめんなさい。。。
明日はのんびり、ブログめぐりしようと思います~♪
昨日は10人のケータリングパーティーを依頼されました。

最近小型のデジカメが壊れたので、外での撮影がめっきり減ってしまいました。(悲)
3月に一時帰国。そのときはちゃんと買おう!!
ということで、昨日は撮影出来ませんでした。。。

メニューは
寿司盛り合わせ
揚げ豚サラダ
焼き鳥

わかめの味噌汁

天ぷら
炊き込みご飯
照り焼きサーモン

チョコレートパフェ

このお客様はリピーターなのでキッチンの様子も良くわかっていて、順調にコースは進んでいきます。

そこで、、ちょっとしたハプニング><;

天ぷらの時に、つゆを先にお出ししました。もちろんそのすぐ後に天ぷらをお出しするのですが、、、

一人のお客様の天つゆが、、飲み干してある!!(汗)


気がついたけれど、お客様を恥ずかしがらせてはいけない~~><

パートナーMちゃんと、このまま気づかないことにしておこうか、、という話もしましたが、やっぱり天ぷらは天つゆで食べてもらわないとね、、、ということで、さりげなく、
『おかわりいかがですか?今度は天ぷらをつけて召し上がってみてください~♪』
って言ってみました。(笑)

そしたら、お客様、とても気さくな方で、大笑いしながら、これ飲むものじゃないよね。でも、とっても美味しいけど、、、って。(笑)

私達の説明不足にもかかわらず、さわやかに笑い飛ばしてくださって、ほっとしました。
いや~、、私達の常識ですが、もちろん外国の方にはまだ和食は未知の物なのかも。。
反省した出来事でした。
今までずいぶんパーティーをしてきましたが、毎回勉強になります。

ビジネスを初めて早5年。
機会があったら、今までの出来事、始めるきっかけなどなどお話したいな~。

今日は私達の自慢のパンフレットをお見せしようかと思います。(笑)
Oh!!それ飲んじゃった???_d0104926_2414261.jpg


まだビジネスをはじめたばかりの時、資金に余裕がなくってパンフレットをどうする?!って悩んでいるときに、とってもセンスのいいお友達Eちゃんに相談したら、彼女が快くデザインしてくれたパンフレットです。

私達の目指すイメージにピッタリ。
この何ともいえない雰囲気が大好きです。
手描きの絵も温かな感じでしょ~。(笑)
Oh!!それ飲んじゃった???_d0104926_245480.jpg


いつまでも謙虚な気持ちを忘れないで、イギリスで和食の良さを伝えていきたいと思います!

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イギリスだけでなく、日本でもこうして、いろいろ紹介していただいて感激しています!

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昨日はケータリングのお仕事でした。
どなたかの40歳のお誕生日会。

イギリスでは40歳ってかなり盛大なパーティーまたは特別なお祝いをします。

私達のこのケータリングもやっぱり40歳のお誕生日に使われることが多いです。
味を知った大人の皆様が和食を愛してくださるのでしょうか。(笑)

昨日のお宅、かなりゴージャスでした。
キッチンとっても広い。
物を置く場所があるのはありがたいのですが、、、物を取りに行くのもかなりの歩数を必要とします。(笑)

その隣にある家族のダイニングエリア。。。
ケータリングレポート!(女13人集まれば、、、)_d0104926_218578.jpg

これがと~っても素敵。
ケータリングレポート!(女13人集まれば、、、)_d0104926_2183268.jpg

クリスマスのためか、きらきらのライトを外側に設置。
気分が盛り上がる~~。
そしてこのシャンデリアはベネチアで購入したと話してくれました。
(ちょっと暗くって見えにくいかもしれません。)

今日の宴会はここではなく、もっともっと大きなダイニング。
彼女の意向でお部屋の明かりは全てロウソク。
ということで写真を撮ったのですが、暗すぎてうまく撮れませんでした。
お見せできないのが残念です。

キッチンの隣にはこんな可愛いランプも発見。
ケータリングレポート!(女13人集まれば、、、)_d0104926_21113225.jpg

この家のマダムさんのセンスの良さが光ります。

さて、そんな写真を撮るのに夢中な私。。視線を感じてみてみると、、、
ケータリングレポート!(女13人集まれば、、、)_d0104926_21125819.jpg


ワンコ 『仕事しないの~~~????』

そうだった~~。
私ったら~~><
お宅拝見に来たのではなかったのです。(笑)

さて、本気でお仕事開始!

いつも写真を撮り忘れるので今回は意気込んでお料理を写真に収めました!

ますはもちろん日本料理の代表選手!
ケータリングレポート!(女13人集まれば、、、)_d0104926_211759.jpg

味噌汁も一緒お出ししました。


そして前日から作ってよ~~く味のしみた
ケータリングレポート!(女13人集まれば、、、)_d0104926_21191226.jpg

ナスの揚げびたし。

牛肉のアスパラ巻き♪
ケータリングレポート!(女13人集まれば、、、)_d0104926_21195694.jpg


そして世界に名の知れた照り焼きチキン☆
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私も、もちろん作りながらお客様と一緒のメニューをつまみ食い。(笑)
これがやめられません><
つまみ食いの域を超えてお客様より食べてることも当たりまえ☆

この日はすご~~~くのどが渇きました。
よくメニュー見てみて!!
全て甘辛いお味。。。基本は一緒のお味。。。

もうのどがかわいてかわいて仕方ない><
お水を1リットル以上は飲んだ気がします。(苦笑)
もちろんお客さんものどが渇くからワイン飲む飲む!水のように。(汗)

最後は抹茶アイスクリームでほっと一息。
ケータリングレポート!(女13人集まれば、、、)_d0104926_21243631.jpg

さっぱり感がたまりません。
一緒に添えたのはなんとホウズキ!!
こちらでは食べるんですよ~~。
お味???
あまりインパクトに残らない味です。。。。

もちろんワインをがぶ飲みしたガールズはさいご、、、みんなヘベレケ~~。
最後はダンスで盛り上がっていました。

次の日、平日。。。
今朝はつらかったに違いない。(苦笑)


今日は私のケータリングの仕事を紹介してみました。
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無事60人のパーティーを終えました。
心地よい疲労感の中、こうしてブログ更新です。(笑)

今日のメニューは
天ぷら
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餃子
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焼き鳥
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タイカレー
↑写真忘れました。。。

さすが大人数。ちゃんと飲み物コーナーも充実です。
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そして今イギリス時間夜中1時15分ですが、残りの食材でこんなもの作ってみました。
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だって、、おなかすいてるんだもん♪

ご飯と卵をナンプラーとライムで味付けした炒飯。
天ぷらにチリソース。
さっぱりするための生キャベツ!!
いいのか??こんな夜食。。。(苦笑)
カロリーのコトは気にしないようにして寝なくっちゃ><


60人のパーティー、大成功!
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