2014年 04月 26日
材料 ４人分
牛ステーキ肉 ４枚 （今日はサーロインステーキを使用）
塩 適量
粗挽き黒胡椒 たっぷり
バター ３５ｇ
マッシュルーム ８個 （量は調節可）
万能ねぎ（チャイブで代用） ２５ｇ
Ａ
酒又は白ワイン 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
作り方
１、牛肉は常温に戻しておき、塩を振り、粗挽き黒胡椒をたっぷりと振りかける。
2、フライパンにバターを溶かし、牛肉を並べて入れて強火で焼き、表面に肉汁が浮いてきたらひっくり返し強火で３０秒焼き火を弱めて約２分焼いて火をとめ、肉を皿に盛り付ける。（もちろん焼く時間は肉の厚さによって違ってきますので調節してお好みの焼き加減に仕上げてくださいね。）
３、２のフライパンに、薄くスライスしたマッシュルームを加えて炒めて、Ａを加えて馴染ませ火をとめて、刻んだ万能ねぎを加えてひと混ぜし、２の上にかけて完成。
ポイント
マッシュルームではなく、しめじやしいたけなどを使っても美味しいです！
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by elliottyy
| 2014-04-26 02:17
| 牛肉
