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軽い口当たり☆チキンと玉ねぎのトマトのさっと煮

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鶏の胸肉を使えば火の通りも早くて急いでいるときにもこうして見栄えの良い1品の完成☆
みんな大好きなこの組み合わせ☆彩りにはグリンピース☆そしてトマト缶の酸味を生クリームで調和☆

煮込まないのであっという間にできちゃう便利レシピ☆
シンプルな味付けなのでとっても食べやすい☆
パンと一緒に最後までお皿の中のスープをしっかり拭き拭きしながらぜひどうぞ♪(笑)

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材料 3~4人分

鶏胸肉 400g [3~4枚分)
玉ねぎ 小2個 
グリンピース 適量 (私はたっぷり150g使いました。)←缶詰でも冷凍でも可

オリーブオイル 大さじ2
トマト缶 1缶 (400g)

コンソメ 1個 (今回は日本のものを使いました。海外の方で固形のストックを使われる場合は量は加減してください。)

生クリーム 100cc

塩、こしょう 適量

作り方
1、玉ねぎは1センチ弱の輪切り。鶏胸肉は一口大に切っておく。

2、深さのあるフライパン又は鍋にオリーブオイルを熱し、そこに玉ねぎを入れて炒め、透明になってきたら鶏肉を加えて炒める。

3、トマト缶を加えて、そこに手で軽く砕いたコンソメを加え、強火で加熱して沸騰したら、ふたをして中火で4~5分に煮る。

4、グリンピース、生クリーム、そして塩コショウで味を整え、鶏肉に火が通るまで再度ふたをして中火で10分前後煮て出来上がり☆
最後にお好みで塩、こしょうしてください~~♪
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ポイント*お好みで玉ねぎを炒めるときにニンニクも加えたり、煮る時にワインなどを加えるとさらに風味が増して美味しくなりますよ~☆ハーブ類もGOOD☆
ワインと一緒に食べたかったけど、、この日は昼だったので、、お水でおいしく☆いただきま~す♪

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さてさて、、春休みは子供たちもちょっと時間をもてあまし気味・・・
お習字したい~って^^言いだしたのでごそごそとお習字セット出してみました☆
(全然セットじゃないですね。(汗)ほら、ぶんちんの代わりに耐熱皿~~><。お習字のプロの方。。申し訳ありません。今度の一時帰国の時絶対きちんとしたセットを購入しようと思ってま~す。苦笑)
軽い口当たり☆チキンと玉ねぎのトマトのさっと煮_d0104926_16503681.jpg

いつになく真剣な顔♪
こうして海外でも日本のこといっぱい教えてあげられるんだな~~なんて^^嬉しくなりました☆

そのあとは日本に滞在中お友達にもらった卵焼きのフライパンを使って・・・
軽い口当たり☆チキンと玉ねぎのトマトのさっと煮_d0104926_16511531.jpg

ちょっと焼きすぎ?!いえ、、こんがり(笑)の卵焼きを作ったりして楽しい時間を過ごしました☆

子どもと長いお休み中は煮詰まることもあるけれど、意外な一面を見られるのもまた楽しい☆

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2月7日にレシピ本「エリオットゆかりのシンプルなごちそう」を宝島社から出版しました!!
たくさんの方が購入してくださってうれしいお声を寄せてくださっています。
本当に心から感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます☆

こちらで取り扱っていただいています♪
アマゾン
Yahoo!ブックス
楽天

作ったよ☆は明日ご紹介させていただきます♪

今日の食卓にいかがですか♪

しっとり美味しい☆サーロインステーキ←しっとり美味しい☆

お味のハーモニーを味わって☆オクラのゆかり風味パスタ←さわやかパスタはいかが??

魅惑の☆牛がり丼☆←がりがポイント☆さっぱりしてます!!

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来てくださってありがとうございます(^O^)
今日の夕方に1泊旅行から帰ってくる予定☆そんなわけでお返事ができないかもしれないのですが、それでもいいよ~~って思ってくださる方はコメントお残しください♪
昨日もコメント欄しまっていたけれど記事をさかのぼってたくさんのうれしいお誕生日、結婚記念日のお祝いコメントを頂きました☆心からありがとうございました♪この1年もまたとっても素敵な年になりそうです(笑)♪

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by elliottyy | 2009-04-19 07:18 | 鶏肉
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