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風味豊かな☆アスパラとキノコのバジル風味マリネサラダ

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最近イギリスのスーパーでいろいろな種類のキノコが買えるようになりました。
今日は4種類の食感、風味の異なる美味しいキノコを使ってマリネサラダ☆(4種類なくても大丈夫です^^)
旬のアスパラのほんのりした甘味とルッコラの風味が最高にマッチング☆

前もって作ってマリネしておけるのもうれしい☆
おもてなしの時の前菜などにとっても便利です~♪

おしゃれな演出でレストラン気分味わっちゃいましょう☆

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材料 4人分

シイタケ 5個
マッシュルーム 7個
シメジ 70g
えのき 80g

にんにく 2片

オリーブオイル 大さじ6
エキストラバージンオイル 大さじ1(普通のオリーブオイルで代用可)

バルサミコ酢 大さじ2
ドライバジル 大さじ1
塩 小さじ1/2

ルッコラ 適量
プチトマト 8個
アスパラガス 4本

作り方
1、ニンニクを薄くスライス、しいたけとマッシュルームを適当な厚さにスライス、シメジ、えのきは石づきを取り、手で食べやすいな大きさに分ける。

2、アスパラは根元を切って、半分の長さにして茹で、プチトマトは4等分に切っておく。

2、フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りが出てきたら、キノコ類を加えて、中火でしんなりするまで炒める。

3、適当な大きさのボールに、2のキノコを入れ、エキストラバージンオイル、バルサミコ酢、ドライバジル、塩を入れてよく混ぜて、冷蔵庫でひんやりするまでマリネする。

4、お皿に、ルッコラを敷き、その上にきのこマリネを乗せ、最後にプチトマト、アスパラを飾って出来上がり♪
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*ポイント*
キノコは4種類見つからなくても大丈夫。(笑)
海外在住の方でシメジ、えのきが手に入らないときは普通のマッシュルームと、そのほか手に入る違う種類のマッシュルームで作ってみてください。
2種類ぐらいあれば風味豊かにしあがりますよ~~♪

さてさて、このマリネちゃん☆優れものです♪
塩を入れてたっぷりの湯でゆでたパスタと混ぜ混ぜ☆
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キノコパスタができちゃいます♪
お味加減は最後塩コショウで!!(笑)

今日はお友達を家に呼んでランチ^^
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おつまみにはちく輪の中に茹でたアスパラを入れて、からしマヨネーズソースでいただきます♪
プシュ~~♪ビールで乾杯^^(笑)

そして今日のマリネもおつまみ^^うふふ~~。
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で、、メインのお料理は圧力なべ初挑戦!!
これは近くのお友達が出版のお祝いにプレゼントしてくださいました。(笑)
今日はチキンと家にあるお野菜をバターで炒めて、コンソメとトマトとワインを投入して調理開始~~♪

ドキドキわくわく。。。

仕上がり?!(笑)
とろ~~りと美味しくできたのですが、、、ひ~~><写真撮るのすっかり忘れた。。。(汗)
悲しい~~><
お話に夢中&ビールのせいだ~~←ビールのせいにする私って。。。(苦笑)

とってもおいしくできたのでこのレシピは改めて再チャレンジしてご紹介したいと思います☆圧力なべってホント便利☆もう惚れてしまいました~~♪(笑)

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2月7日にレシピ本「エリオットゆかりのシンプルなごちそう」を宝島社から出版しました!!
たくさんの方が購入してくださってうれしいお声を寄せてくださっています。
心から感謝しています☆ありがとうございます!

こちらで取り扱っていただいています♪
アマゾン
セブン&ワイ
Yahoo!ブックス
楽天

作ったよ♪&☆出版のご紹介ありがとう☆

☆Emmental Cheese ちゃんーもう人参漬けてくれたんだ~♪ちゃんと1片で!ありがと♪うれしかった~~☆

ばじるちゃんーやっぱりもう作ってくれてたのね~~><でもちゃんと1片で作ってくれたようでほっとした~☆早速ありがとう^^

☆oriricoちゃんー目玉焼きどん☆作ってくれてありがとう~~☆あまりの早い作ったよ~~♪にびっくりしました^^

☆さっこさんーゆかりの竜田揚げ作ってくださってありがとう♪海外でもゆかりは軽いから送って頂いたり案外常備してますね^^私も同じです☆

えらままんちゃんー目玉焼き丼作ってくれてありがとう^^素敵な器に乗った目玉焼きちゃんが幸せそうよ~~☆

☆ Lotus_Wing ちゃんーコク胡麻ドレッシングを作ってくれました☆春キャベツと一緒に~~♪ありがとう♪やさしいコメントもいつもうれしいです☆

☆べるたまちゃんーエびといんげんのグリーンカレーを作って下さってありがとう♪旦那さまのお言葉にも感激です^^

☆arisyu164ちゃんー目玉焼き丼早速作ってくれてありがとう~~☆ラー油☆これポイントだよね^^

tonkichi-UK ータイトがかっこよかった!!(笑) もうルーは要らない!!うふふ。すごくおいしそうだった~~☆ありがとう^^

☆wahaha-mama ちゃんーうんうん!いつもwahaha-mama ちゃんの冷蔵庫丸見え~~♪なんちゃって^^でも同じような材料を買うのかと思うとうれしい^^(笑)いつもありがとう^^

☆タラゴンちゃんーサーディン丼☆作ってくださってありがとう~~☆きっと御洒落に盛り付けて下さったのでしょうね^^センスいいもん☆(笑)

さすけちゃんーありがとう~~♪週末は私もこのアジアンディップで飲むわよ~~☆←ってまだ木曜日ね><(笑)

☆angieさんー洋風ちらし作ってくださってありがとう^^ご家族の皆さん何が喜んでくださったのがうれしいです♪

ゆんちゃんーご紹介ありがとう^^いつも感謝しています~☆

☆HANAさんーアジアン大学芋簡単ですよね☆何度もリピートありがとう♪

ヨウイチさんーどうもありがとう~~☆やさしいお気持ちがとっても嬉しいです☆美味しそうなお写真にノックアウト!!(笑)

☆ akageno-annちゃんーいつも早速行動してくださる~~。ありがとう☆私も明日は目玉焼き丼にしま~す♪

vivera ちゃんーご紹介いつもありがとう☆すごくうれしく思ってます♪

今日の食卓にいかがですか♪
お手軽豪華なサーモンパイ☆←反響大!!(笑)

黄金の組み合わせ☆エビの野菜炒め☆←なんてたって黄金です☆うふふ。

超簡単!めちゃうま☆和風シーフードぺペロンチーノ←やっぱりおいしい大人気レシピ☆

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そして~、昨日は本当にお騒がせしてしまい本当にごめんなさい。
(あのあと数人の方がやさしいフォローのコメントを残してくださっって、、ああ~~本当に気持ちが楽になりました^^ありがとう☆)
もうにんにく1個と1片って、、、どれだけ違うの~~><ってあの後ずど~~んと珍しく落ち込みました。。トホホ。。(涙)
だって、朝食にいかが??ってご紹介しているのに、ニンニク1個で漬けた浅漬け食べて出かけられませんよね?!><

今日、味見のつもりでにんにく1個でチャレンジ!と思ったらいつも常備してあるはずのにんにくさんが、、、また私に意地悪をして、、、家出したようです。。。見当たりません。。。
月曜日にお友達を呼んでプチパーティーの予定。その時にみんなに出して感想を聞こうと思います。(苦笑)
気心知れている方々なのできっとこわごわ食べてくれるはず。。。(汗)

こちらが訂正後のレシピです☆
一晩漬けて!ハイ完成☆韓国風人参の一夜漬け

気分を切り替えて、またおいしいもの探し楽し見たいと思いま~す!(笑)

さて今日は日本語教師の日。。。そして主婦にもなりま~す!!お掃除たまってる~~><(汗)
コメント欄お休みします。
折角来て下さったのにごめんなさい。
みなさん楽しい1日をお過ごしください☆

by elliottyy | 2009-03-12 07:17
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