2007年 11月 24日
「和」カリ！パリ！！鶏皮とキュウリの柚子胡椒和え
イギリス人の多くは鶏の皮はＮＧ！
先日のケータリングでお出しした照り焼きチキンも皮無し。（皮付きのほうがおいしいのに。。。）
ということで鶏の皮がいっぱい残りました。
さて、おつまみに変身です。
材料 ２人分
とり皮 大２枚
キュウリ 日本のなら１本 海外の大きいのなら ５センチ
しょうゆ 大さじ１強
レモン汁 レモン１/4個
柚子胡椒 小さじ半分弱（お好みで加減してください。）
白ゴマ 大さじ１
細ねぎ 適量
作り方
１、鶏の皮をフライパンでカリカリになるまで両面じっくり焼く。
２、キュウリを千切りに、細ねぎを小口切りにする。
３、しょうゆ、レモンの絞り汁、柚子胡椒を混ぜ合わせておく。
４、焼きあがった鶏の皮を千切りにして、キュウリの千切りと合わせる。
５、あわせ調味料をそこに加えて全体によく混ぜ合わせる。
６、最後に白ゴマと、細ねぎの小口切りを知らして出来上がり♪
捨てるのがもったいない。。。そんな気持ちから生まれた１品です。
おまけ
この鶏の皮、実は１３枚もありました。
このおつまみで３枚使ったので残り１０枚＞＜
う～ん。。。
困った～～。（苦笑）
この皮をまたまたフライパンでカリカリに焼いて、冷蔵庫にあった青梗菜を乱切りにして一緒にさっと炒めます。
味付けは醤油でシンプルに。
最後に盛り付けてからラー油をかけてご飯と一緒に今日のランチにしました。
ああ～。皮三昧!（笑）
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明日はまたまたケータリングのお仕事です。
忙しい１日になりそう。
今日は夜から下ごしらえです。
そんなわけで申し訳ありません。コメント欄はお休みさせてください☆
頑張ってきます!!
by elliottyy
| 2007-11-24 03:10
