2014年 04月 15日
【印刷用】サーモンソテー～レモンガーリックローズマリー風味～
材料 ２人分
生鮭 ２切れ
塩 胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ１（鮭を焼く用）
オリーブオイル 大さじ１（ソース用）
塩 小さじ14
酒又は白ワイン 大さじ１
ローズマリー １枝 （細かく刻む）
にんにく 大１かけ（みじん切り）
レモンゼスト（レモンの皮のすりおろし） １個分
作り方
１、生鮭に軽く塩、胡椒をする。
２、フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し１を皮目を下にして強火でこんがり焼き目を付け、ひっくり返して火を中火弱に弱め中まで火を通し皿に盛り付ける。
３、２のフライパンの中にオリーブオイル大さじ１を足し、弱火でにんにくを入れて香りが出たらローズマリーを加えてから酒又は白ワイン、塩、レモンゼストを加えて火を強めて温めて火を止め２の上に乗せて完成。
ポイント
＊にんにくが焦げないように注意。
＊ソースを作るときに油がはねることがあるので注意。
＊今日の付け合せはキャベツをオリーブオイルで炒め、塩、たっぷりの粗挽き黒胡椒で風味をつけたものを添えました。
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by elliottyy
| 2014-04-15 02:08
| 魚
