牛小間とカラフルパプリカのピリ辛炒め : エリオットゆかりの美味しい食卓　～おしゃれな簡単料理～

2014年 03月 02日

牛小間とカラフルパプリカのピリ辛炒め

ご飯が進むおかずがほしい！
そんな気持ちで作りました。

食べてびっくり！
このソースのバランスが絶妙！

オリンピックの体操競技でぴたっと最後の着地が決まるあの感じ。（笑）
他の肉と野菜の炒め物にも十分応用していただけます！（レシピの中ではBのことです。）

昨日のお料理教室で使ったカラフルパプリカが２個残っていたのでそれを使いました☆
たけのこの水煮もひっそり冷蔵庫の中で出番待ち！
そして、今日はがっつり牛肉気分！
そして最後はちょうど使い切り間近な豆板醬があったのでこちらも加えてみたら、きりっと味を引き締めてうまうまでした！

あ！！！牛小間が手に入らない～～とあきらめかけたそこの海外在住のみなさん。（笑）
ステーキ肉を細切りにしたり、豚肉や鶏肉でも美味しくできるのでぜひ代用して作ってみてください☆

下準備を整えておけば、作るのは一瞬！（笑）
朝準備、食べたいときにささっと作れる見た目もカラフル！元気いっぱいの男子も女子も大好きな１品です！

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材料　たっぷり４人分

牛こま切れ肉　４００ｇ

パプリカ　赤　１個
パプリカ　緑　１個　（ピーマン２個で代用可）
たけのこ　水煮　１個　２３０ｇ

サラダ油　大さじ３
片栗粉　大さじ２

A
しょうゆ　大さじ１
酒　大さじ１

B
しょうゆ　大さじ２
みりん　大さじ２
オイスターソース　大さじ２
砂糖　小さじ１
豆板醬　小さじ1/2~

作り方
１、ボウルに牛こまを入れ、Aを加えて手でしっかり揉み、片栗粉も加えて馴染ませる。
２、フライパンイサラダ油　大さじ２を熱し、１を入れて中火でさっと炒め、別の皿に取り出す。（しっかり火は通さなくてOK.）

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３、パプリカは縦に細切り、たけのこの水煮は食べやすく先のほうは切り、下の部分は太目の千切りにする。
４、２のフライパンにサラダ油大さじ１を加え、３を加えて炒め、２の肉を戻して強火で炒める。
５、４の中によく混ぜ合わせたBを加えて具材にソースが絡めて完成。

あつあつご飯にぴったり！
食欲の春！３月のスタートです♪

牛小間とカラフルパプリカのピリ辛炒め_d0104926_23481935.jpg

ポイント
豚肉、鶏肉ででも美味しく代用可
２の工程では肉には８割火を通し、最後野菜と一緒に炒める時に完全に火を通すようにすると肉も柔らかく仕上がります！

こちらから印刷できます☆
【印刷用】牛小間とカラフルパプリカのピリ辛炒め←こちらからレシピのみ印刷できます♪

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ドリーミアクラブ連載【エリオットゆかりのイギリス流　心豊かな毎日】更新しました♪

ガールズたちと楽しく私も童心に戻りました♪
やっほ～～☆