2013年 07月 01日
【印刷用】いかときゅうりのガーリックしょうゆ胡麻炒め
材料 ２人～３人分
いか（ゲソも含め） ２００ｇ （冷凍のロールイカなどで作ってもよい。）
きゅうり １本 約１００ｇ
サラダ油 大さじ１強
にんにく １かけ
しょうゆ 大さじ１
すりごま 大さじ２
パクチー又はパセリ みじん切り 適量
粗挽き黒胡椒 適量
作り方
１、イカは内臓を取り除き、皮をむいて切り開く。包丁を斜めにして格子状に飾り切りをし、一口大に切る。げそはぶつ切りにしておく。
２、きゅうりは縦半分に切り斜め５ミリ幅ぐらいに切る。
３、フライパンにサラダ油を熱し、中火でみじん切りのニンニクをさっといため、１を加えて炒める。
４、切り込み部分が部分が開いてきたらきゅうりを加えて炒め、しょうゆを加えて馴染ませる。
５、全体にしょうゆがまわったらすりごまを加えてひと混ぜして火を止める。
６、５を器に盛り付け上からパクチー又はパセリのみじん切りをふりかけて、最後に粗挽き黒胡椒を振り完成。
ポイント
イカは火を透し過ぎにないように気を付ける。
by elliottyy
| 2013-07-01 05:50
| 海老・いか・かに・貝類
