2013年 01月 11日
超！ジューシーハンバーグ♡
この前も話しましたが、私は本当に和食が好き♡
なのでハンバーグは超久しぶりです!（笑）
でもやっぱり食べ盛りの子供たちはお肉大好き☆
ちょうど模擬試験中のハリーに頑張ってほしいので久しぶりに作ろう♡
合いびき肉とパン粉を牛乳多めでふやかした物を加えて練って行くと想像以上にジューシーに仕上がります。
最初混ぜていると、え？？これでまとまるの？？って思いますが、根気よく混ぜ続けてください。
すると・・・まとまってくるのです＾＾
とにかく練ってください☆ポイントはそれだけです。（笑）
そして大好きな目玉焼きを乗せて、君を、いや、、黄身をとろりん♡
Are You Ready?
これで子供、大人の♡をしっかりキャッチ☆
柔らかジューシーなハンバーグに応援お願いします♪
いつもありがとうございます♪
材料 ４人分
合いびき肉 ５００ｇ
玉ねぎ １個 ２００ｇ
バター １５ｇ・
Ａ
パン粉 ２０ｇ
牛乳 大さじ６
Ｂ
塩 小さじ1/4
ナツメグ （粉） 小さじ1/4
卵 小１個
サラダ油 大さじ２
Ｃ
とんかつソース 大さじ３
ケチャップ 大さじ５
酒又は白ワイン、又は赤ワイン 大さじ２
マヨネーズ 大さじ３
卵 ４個
刻みパセリ 適量
作り方
１、フライパンにバターを熱し、玉ねぎの粗みじん切りを中火で炒め透き通ってきたら火を止めて別の器に移して冷ます。
２、ボウルに合いびき肉、冷ました１、よく牛乳に浸してパン粉をふやかしたＡ、Ｂを入れて手でしっかりまとまるまで練り続ける。
３、４等分にしてキャッチボールするようにしながら中の空気を抜き円形に形を整え真ん中をくぼませる。
４、フライパンにサラダ油を熱し、３を入れて中火で焼き、いい焼き色が付いたらひっくり返し蓋をして弱火にし中まで火を通して器に盛り付ける。
５、同時進行で薄く油を敷いたフライパンの中に卵を割り入れゆっくり弱火で半熟の卵焼きを作る。（テフロン加工のフライパンが好ましい。）
６、４のフライパンのなかによく混ぜたＣを加えて強火で一気に沸騰させたら火を止める。
７、ハンバーグの上に目玉焼きを乗せ、６をかけて、刻んだパセリを振って完成。
ポイント
竹串をさして透明の肉汁が出てきたら中まで火が通っています☆
ジューシーに完成☆
ウマウマで～す☆
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タベラッテ更新しました♡
ツナとコーンのバターごはん←簡単×１００！！（笑）
マーマレード←フランスのマーマレードは美味しかったなぁ～～♡
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レシピブログ連載【動画ででレッスン♪エリオットゆかりのおもてなし教室】 更新しました☆
お餅がまだまだある～～と言う方にぜひぜひ作って頂きたい、ボリューミーな食べ盛りのお子さんも喜ぶ鍋です☆
一度揚げているので溶けにくくお餅を存分に堪能していただけます☆
そしてうどんも加えて力うどん風の鍋になりました☆
鶏から出るだしと調味料で美味しいスープも出来ちゃいます☆
お餅も揚げているのでコクがあってウマウマ♡
子供の頃のお正月の思い出と共に動画でお料理ご紹介しています！
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華やかなダイニングルームは食欲も刺激してくれます♪
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朝ごはん！野菜も食べよう
お正月に残った餅をお鍋に活用！
簡単！お餅徹底消費おつまみ3品
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クリスマスの朝はこれ食べた～～～☆
家族１４人大酒豪じゃなくて（笑）←変換危うく間違えそうでした＾＾；
大集合だったので卵２４個を使って【スモークサーモンとスクランブルエッグ】
この組み合わせは本当に美味しいし大勢の時も一気に作れるのですごくいいな～と思いました☆
義理兄の方が奥さんよりお料理上手。（笑）
手際よくこなしてました＾＾；
わたしは卵割りの少女（いや、少女じゃないけど。笑）になってお手伝い。
片手で卵を割ってみんなに褒めてもらって一気にご機嫌～～♡
とにかく今回の３日間は食材の量が半端ではありませんでした～～♡
食べることは楽しい！（笑）そう思った滞在でした☆
やった～～金曜日☆
１日頑張りましょう☆
お帰りに楽しんで頂けたら応援お願いします！
by elliottyy
| 2013-01-11 02:02
| 牛肉
