2012年 12月 09日
フライパンで骨付きチキンソテーのチリソース
骨付きチキンは見た目も豪華！
だけどなかなか火が通りにくいのでオーブンで焼くことが多いのですが、骨に沿って切り込みを入れればフライパンでも簡単に火が通ります！
今日はこんがり焼いたチキンの上にはピリ辛チリソースをかけていただきます！
ジューシーチキンにピリ辛ソース。
ご飯によく合うソテーです。
クリスマスにもいいかもしれませんね☆
とっても簡単☆さっとできるのに見た目も豪華なチキンレシピに応援お願いします！
ありがとう～♡
材料 2人分
鶏もも骨付き肉 2本
塩 適量
粗挽き黒胡椒 適量
サラダ油 大さじ1/2
Ａ
トマトケチャップ 大さじ２
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ１
水 ５０ｍｌ
豆板醤 小さじ1/2
ごま油 小さじ１
塩 少々
胡椒 少々
ニンニクすりおろし少々
生姜すりおろし 少々
片栗粉 小さじ1/2
作り方
１、チキンは骨に沿って切込みを入れ両面に塩、粗挽き黒胡椒を振っておく。
２、フライパンにサラダ油を熱し、チキンの皮目を下にして強火で焼き色を付け、ひっくり返し、弱火に地手蓋をして中まで火を通す。
３、２に火が通ったら器に盛り付け、あれば細めのアスパラ（分量外）をソテーしてチキンの横に添える。
４、フライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、よく混ぜ合わせたＡを加え沸騰させたら火を止めチキンの上にかけて完成。
あればパクチーなどのハーブ（分量外）を飾る。
出来ました☆
ジューシーで美味しい☆
ポイント
包丁の先を使って骨のわきに丁寧に切込みをすーっと入れていきましょう。
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タベラッテ更新しました。
今年は寒いぞ～～！！
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ドリーミアクラブ連載【エリオットゆかりのイギリス流 心豊かな毎日】更新しました☆
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>レシピブログ連載【エリオットゆかりのホントは美味しいイギリス料理】更新しました☆
モンドールフォンデュのご紹介です☆
やっぱり美味しいフランス料理を食べました←記事こちらからご覧になれます☆
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この前フランスからのお友達が来てくれた時に共通のお友達を呼んでパーティーしました♡
この12月は楽しいことしているな～♪
パーティー当日は早起きして準備開始☆
クレソンとほうれん草のお浸し☆
いつもはクレソンだけで作りますが、今日は鉄分たっぷり☆ポパイになれるホウレンソウも入ってパワーアップ！
そしてカルボナーラ風パスタベイク☆
オリーブオイルでニンニクとベーコンを炒めていい香り～～☆
チーズ、生クリームも加えてください～～☆
黒胡椒も忘れずに♪
火を止めて黄身を混ぜて☆
耐熱皿に入れて♡
チーズを乗せて乾燥パセリをふって準備完了で～す！この後は焼くだけ☆
かわいい2歳児はお客様まだ？？って＾＾
それぞれのお料理の下準備も出来るところまでしておけばお客様がいらしたときは余裕を持って仕上げられますね♪
今回一番人気だった豚バラのから揚げ☆
厚めにスライスした豚バラを味を付けて片栗粉をまぶして揚げます♪
前日味を付けたのですが、ちょっとワイン片手にクッキングだったので（照）なにでマリネしたかよく覚えていません。よって。。幻の味付けです。てへへ・・・（笑）
こういう時に限ってかなり完璧な味ができたりするのです。ああ～～これも不思議♡
こちらはキノコの明太子和え☆
きのこはえのきとシメジとオイスターマッシュルームというものを使いました☆
棒棒鶏風サラダ☆ねぎたっぷりがポイントです☆
日本の練りごまではなくタヒニを使いました☆
こちらではかなりお手軽に手に入るもので練りごまの代用としてよく使っています☆
みんなとつまんだ蟹パテと枝豆パテ☆
市販品を今日は使いました♪
量が多い時は気負わず市販品も取り入れるのが負担が少なくパーティーを自分でも楽しめるコツなのではないかなと思います。
焼肉サラダは危うく忘れそうだった＞＜
ハリーが焼いてあるお肉を見つけてこれどうするの？？と聞かれて思い出した！！
サラダの上に乗せてもりもり一緒に食べてほしい☆
パスタベイクもこんがり焼けました♪
このパンはお友達の差し入れ☆
有名シェフのお店のパンを特別ルートで入手してくれました♡すごくおいしいパンでした。さすがだな～～。
デザートはサンクちゃんの手作り！すごい！！絶品です☆
Hちゃんのウエルカムカップケーキ☆
愛感じますね♡
このＨちゃんの男前な食べっぷり☆
最後残り少なくなると抱えて食べてくれてた～～☆（笑）
プチちゃんは先ほどのパンとこの貴重な貴重な梅チュ☆いや、梅酒を持ってきてくれました。美味しすぎる♡
みんなで楽しいひと時☆
次第に弾けてきて・・・（笑）
盛り上がる～～☆
で。。。下ではこの子が・・・・
いつまでこの騒音に耐えなければならないワン？？って思ってたりして・・・（苦笑）
hammohammoちゃんとＰＬＯＤちゃんがこの日のことを記事にしてくださっているのでぜひよかったらご覧ください～♡
そして、この日はお泊り組もいたので夜の部もありました♡
まるで合宿ダ！（笑）
いぇ～い♡
続きはまた明日☆
一緒に楽しんでくださったら応援お願いします！いつもありがとう
by elliottyy
| 2012-12-09 07:50
| 鶏肉
