2012年 06月 22日
ひんやりチキン塩麹マリネとその応用編
ジューシーでとにかくチキン大好きです！
今日フライパンで焼いてから塩麹入りのつけダレにつけてマリネします☆
チキンを焼いている間につけダレを作ってできたらマリネ液にドボン☆
今日はアスパラガスもさっと焼いて一緒に漬け込みましょう☆
そして今日はそのチキンをバリエーション豊かに変身させちゃいます！
どの食べ方でも美味しいので、まずは基本のひんやりチキンマリネから一緒に作りましょう☆
ジューシーにおいしく！
暑い夏にぴったりの応用満載ひんやりマリネに応援お願いします！
材料 ４人分
鶏もも肉 ４枚
アスパラガス ８本
サラダ油 大さじ１
A
水１００ml
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ１
砂糖 小さじ２
塩麹 大さじ1/2
ニンニクすりおろし 大１片
作り方
１、鶏もも肉に軽く塩、こしょう（分量外）をしておく。
２、フライパンにサラダ油を熱し１の鶏肉を皮目を下にして強火で焼きつけ焦げ色がついたらひっくり返し、弱火で蓋をして中まで火を通しよく混ぜ合わせたＡの中に入れる。
３、２の同じフライパンで根元の硬い部分を折ったアスパラガスを中火で転がしながら炒め２の中に入れスプーンでたれをチキンとアスパラに回しかけ最低２時間～一晩マリネして完成。
今日は細く切ったネギを飾り、一緒にマリネしたアスパラガスとプチトマトを飾りました☆
このままおつまみ、ご飯のおかずにＯＫです☆
ポイント
たれをスプーンで気がついた時に何度かかけてあげるとよい。
出来た出来た！
ワクワク！！
さて！！ここからは応用編です☆
ます！！
バンバンジー風☆
千切りにしたきゅうりの上に細くきったチキンを乗せてカイワレを散らしたれを回しかけて完成☆
爽やかきゅうりとの組み合わせも絶品☆
あ、、やっぱり熱くなると麺が食べたい？？！！
はい！冷やし中華風☆
中華麺を茹でて水で揉み洗いをし、器に盛り付け切った鶏肉を乗せ、たれをかけ、アスパラ、プチトマトを添えて、仕上げにすりゴマとラー油を垂らして完成☆つけダレも回しかけてください♪
ホントは。。。茹で卵も乗せたかったけど、、なかった＾＾；残念～～こんな時もあります。はい。（笑）
この麺とのコンビネーションも最高です♪美味しい☆
最後はリーフサラダの上に乗せてアスパラとプチトマトを飾ったサラダです☆
たれをドレッシング代わりにかけてくださいね☆
週末のランチはこれに決定！！・・・（してほしい＾＾）
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そうそう！！ビジネスパートナーＭちゃんが子猫を飼い始めました！
きゃ～～～＞＜
か、か、かわいい～～～～＞＜
じ～～～～～～～～～～～～～。。↑ちょっと迷惑顔？？！！
名前はビリー☆
とにかく私はあなたの追っかけです！！（笑）
いたいた！！
あ、、動きが早くて微妙にぶれる～～＞＜
じっとしてね！！
おねがい～～！！
じゃ！！一緒に遊ぶ？？
はいこれ～～～！！
夢中な姿がかわいい～～でも、、まともな写真が撮れません＾＾；
ばたっと倒れてた＾＾；
が！！すぐ起き上がって。。。
移動！！
お～い！！
遊ぼうよ～～～～！！
やだよ！！←と目つきがそう言ってる・・・（苦笑）
それにしても！動物ブログをしている方はすごいな～～と改めて尊敬！！
とにかくお料理と違って動く動く！！
そう思うとお料理はなんてよい子なのでしょう！！（笑）
いつも美味しく撮ってほしいって言いながら～～とじ～～っとしてる＾＾
この日一番の良く撮れたで賞はこれに決定！！
あはは・・・絵だった＾；
Ｍちゃんのお子さん作！
すごく上手！！かわいい～～☆
今度はとびきりの芸術的ビリーを激写しに行こう♪
期待しててくださいね♪（笑）
一緒に楽しんで下さったら応援お願いします☆いつもどうもありがとう～～♪
by elliottyy
| 2012-06-22 05:19
| 鶏肉
