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ベジタブル豆カレー♪

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豆ってヘルシーで体に良さそう!!
満足感いっぱいに美味しく食べられると言えばやっぱりカレー♪
今日はズッキーニと真っ赤な元気色の赤パプリカも加えて野菜たっぷりで更にヘルシー♪

クミンって持ってますか?
ほんとうにあるとちょこっとお料理に加えると香りがよくって重宝です。
ぜひぜひこの機会に試してみてくださいね☆
ヨーグルトの酸味と粒マスタードが隠し味。

パンにもご飯でもよく合います!野菜とお豆のヘルシーカレーに応援お願いします♪






材料 4人分

豆の水煮缶 中身260g(ひよこ豆、ミックスビーンズ、キドニービーンズなど手に入るもので作ってください。今日はborlotti beansと言う豆の水煮缶を使いました、)

バター 15g
紫玉ねぎ 1個 100g (普通の玉ねぎで代用可)
ズッキーニ 1本 120g
赤パプリカ 1個 150g

クミンシ―ド 小さじ1/2 (なくてもOK)

しょうが 10g
粒マスタード 小さじ1

水 500ml
カレールー  約75g
ナチュラルヨーグルト無糖 50g

作り方
1、玉ねぎはみじん切り、ズッキーニ、赤パプリカは1センチの角切り、生姜はかなり細かいみじん切りにしておく。

2、鍋にバターを溶かし、強火で玉ねぎ、赤パプリカ、ズッキーニ、クミンを加えてよく炒める。

3、豆、生姜を加えて更に炒め、水を加えて強火で沸騰させ、一度火を止めてカレールーを割入れて火をつけ中火で混ぜながらルーを溶かす。

4、ナチュラルヨーグルト、粒マスターを加えてかき混ぜ蓋をして弱火で約15分煮て完成。
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ズッキーニとパプリカで見た目もグレードアップ☆
お豆も美味しくカレー味☆ぜひお試しくださいね♪

ポイント
刻んだパクチーがあれば加えるとよりおいしいです♪
今日は子供たちも食べるので入れませんでした☆
大人のカレーにはぜひ加えてみてください♪

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ドリーミアクラブ連載【エリオットゆかりのイギリス流心豊かな毎日】更新しました。
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イギリスで日本を味わう!!
な~んてちょっとかっこよいタイトル。(笑)
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途中レシピもありますのでぜひぜひ遊びに行ってみてくださいね♪
イギリスで日本を味わう。←こちらからご覧になれます♪

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タベラッテ更新しました☆

スモークサーモンの海苔ゴマ生姜ふりかけ←切り落としスモークサーモンだと手頃な値段で美味しく作れます^^
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自然っていいなぁ←ぼ~っと眺めてた^^


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レシピブログ連載【エリオットゆかりのおうちで作るホントは美味しいイギリス料理】更新しました♪
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今日は義理兄のアイルランド人の奥さんに教えて頂いた基本のソーダブレッドです!
とっても簡単なのでぜひぜひご覧くださいね☆
発酵いらず基本のソーダブレッド←レシピはこちらからご覧になれます♪

お知らせ~~☆
そしてレシピブログのピクニック10レシピのコーナーにてミニスコッチエッグをご紹介していただいています♪
そのほかたくさんの美味しそうなレシピも皆さんをお待ちしていま~す♪
ころころかわいいスコッチエッグ☆ぜひぜひピクニックに一緒に連れて行って下さい~☆

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Eat-Japan更新しました♪
英語のレシピで~す☆ぜひ興味のある方はご覧ください♪
Here is a Japanese recipe in English!!!
Japanese-Style Beef and Asparagus Stir-Fry with Horseradish

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作ってくれてありがとう☆

☆nonちゃん♪肉野菜炒め作ってくれてありがとう♪とっても気に入ってくれて私も嬉しいです☆これからも楽しんで更新しますのでよろしくお願いします♪
肉野菜炒め←レシピはこちらから☆

☆qi_ipさん♪カラフル納豆でネバネバ納豆春雨サラダ作ってくださってありがとう~~☆めっちゃうま~って声を聞けてすっごく嬉しいです!これからもよろしくお願いします☆
海藻とツナのネバネバ納豆春雨サラダ←レシピはこちらです☆

ぷっちんさん☆かにかまとキャベツの甘辛玉ねぎドレッシング作ってくださってどうもありがとうございます♪ブログでも素敵なご紹介を頂いてとっても嬉しいです!これからもよろしくお願いします♪
モリモリ食べよう♪かにかまとキャベツの甘辛玉ねぎドレッシング←レシピはこちらです☆

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先週末はお客様~~☆
一人暮らしの方なので和食でおもてなし~~☆
しかも気張りすぎない家にいるような感じを目指そう!!(笑)
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なんか、、、日本みたい?!
だって。。ビールがアサヒスーパードライ☆
これだけでぐぐっとテンションあがっちゃう♪
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まずはおつまみ☆
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ズッキーニの食べるラー油炒め
ピリ辛とズッキーニの食感がナイス☆

そして!人参とわさび漬け和え
ピ―ラ―で薄くした人参をわさび漬けと和えました♪
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茹でブロッコリーのごまみそ和え
自家製の玉ねぎドレッシングも加えてコクうまです☆
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そして、やっぱり煮物は外せない~~☆
レンコンと牛肉です☆
牛肉も薄切り肉が買えないのでステーキ肉を薄く切って使いました。
柔らかくておいしくできました☆
煮物はちょっと甘めの味付けが好きです♪
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後は・・・あはは・・・
またハマっているから揚げ☆
味付けは中華風だけど、やっぱり和風味。(笑)←難しいな・・表現が^^;
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鮭のおさしみ☆
ああ~~幸せ~~☆
白いご飯と食べて嬉し泣き!!(笑)
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そしてもう一人の白いご飯の恋人と言えば・・・
明太子~~~~☆
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もうひと切れあったのに・・食べてから写真!!と気がついて撮りました。(焦)
みそ汁はじゃがいもと油揚げと玉ねぎ!なんかこういう普通っぽいのが一番好き~~♪
ここのところ和食食べたい~~って体が言ってます。(笑)
そんな時は素直に(笑)受け入れて本能のままに食べてま~す♪

今日はすっごくいいお天気でした☆
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気分爽快~~♪
今週はぐんぐん気温も上がるらしい!
ずぼらな私。日焼け止めなんて塗らないのですぐに真っ黒になるので気をつけねば^^;
楽しい1日お過ごしくださいね♪

お帰りに楽しんでいただけたら応援お願いします!

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