2011年 04月 30日
タケノコと海老と春雨の甘辛胡麻ピー炒め
歯ごたえの良いタケノコとぷりぷり海老をささっと炒めて練りごまベースのソースで絡めます。
最後に春雨を入れて余分な水分をしっかり吸わせ、フライパンでかるく乾煎りしたピーナッツを加えて香ばしく！
海老はボイル海老、たけのこも水煮を使ったので材料を準備してしまえばあっという間に火が通って豪華な１品が出来上がります。
もちろんフレッシュなタケノコを使われてもOK!
大好きなうずらの卵も加えました♪
こちらの練りごまソースは海老の代りに鶏肉でも美味しく作れます♪
材料 ２人分
たけのこ水煮 １個 （１７０ｇ）
ボイル海老 １０尾（約７５ｇ）
乾燥春雨 25g
うずらの卵の水煮 ５個
きぬさや ８枚
ニンニク ２片
ごま油 大さじ１と1/2
ピーナッツ 大さじ２
A
練りごま 大さじ２
蜂蜜 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
作り方
１、たけのこの水煮は縦に食べやすい幅に切り、きぬさやは斜めに半分に切り、ニンニクはみじん切り、ボイル海老は縦半分に切り、乾燥春雨は戻して食べやすく切っておき、ピーナッツは乾煎りして大まかに砕いておき、Aを混ぜ合わせておく。
２、フライパンにごま油を熱し、ニンニクを入れて炒め香りが立ってきたらタケノコと海老を加えて炒め。時間差できぬさや、ウズラの卵を加え、Aを入れて具材に絡んだら春雨を加えて水分を吸わせる。
３、ピーナッツの半分の量を加えてひと混ぜし、火を止め皿に盛り付け、上から残りのピーナッツを振って完成。
ぷりぷり海老♪
半分に切るとくるりん＾＾
歯ごたえの良いタケノコ♪
美味しく召し上がれ♪
＊ポイント＊
すべての材料の準備が出来てからささっと炒めて仕上げましょう。
今日のお薦め主菜♪
☆アスパラと鶏ささみのケチャチーズ風味スクランブルエッグ
今日のお薦め副菜♪
☆スモークサーモンと大根のさっぱりわさび風味サラダ☆
♪一言コメント♪
コクありスクランブルエッグにさっぱりした大根の入ったサラダはぴったりです。
今日は１日テレビっ子。
ロイヤルウエディング観てました＾＾
素敵なドレスにうっとり。
ダイアナ妃の時のボリュームのあるふわふわドレスと対照的だけどやっぱりこれも時代の流れなのかな＾＾
清潔感があって可憐なドレスがケイトさんにとってもお似合いだったな。
髪の毛も結婚式と言えばなんとなくアップスタイルというのが自分の頭の中にイメージがあったのですがダウンスタイルの花嫁さんもキュートだな～＾＾
とっても幸せそうお二人を見ているだけで心穏やかに過ごせました。（笑）
この１週間、家の壁を塗ったり壁紙を貼ったりして下さるデコレ―タ―さんが泊り込みで来てくれていました。
今日は最終日。。。
なんだかずっと家族のように過ごしていたので寂しいな・・・
三食のご飯も一緒に食べてたし＾＾
さっき私には花束、主人と子供たちにはお菓子を買ってきてくれました。ありがとう＾＾
今夜はデコレ―タ―さんも一緒にパブでカレーディナー！！
行ってきます！
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by elliottyy
| 2011-04-30 00:48
| 海老・いか・かに・貝類
