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茹で鶏のニンジン和え&にんじんすーぷ☆

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こんにちは~~♪
今日はいつにも増して元気元気!!

だって~大好きなオレンジカラーのニンジンをたくさん食べたから~~☆(笑)
気分はうさぎさん♪←馬ではありません。ここ重要。(笑)

色ってすごいな~と思います。
見てるだけでも元気になれちゃう☆
ちなみに私の好きな色はオレンジ、黄色、白、ピンク☆

今日はニンジンいっぱい食べて顔までオレンジ~な気がしてます!

勢いあまって!!(笑)2品ご紹介します♪ひひ~ん←あ、、馬じゃなかったっけ^^ぴょんぴょん☆←ウサギです。(笑)

最初は茹で鶏のニンジン和え。そして、その鶏の茹で汁を使ってにんじんすーぷを作ります♪

鶏のニンジン和えはゆっくり茹でた柔らかな鶏もも肉をポン酢とすりおろしたニンジンで和えます。
ニンジンの甘さがとってもやさしく鶏肉にからまります。コクをだしたかったので鰹節も入れて混ぜ混ぜ☆お酒にも、ご飯にもあう美味しい1品出来ました☆

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にんじんすーぷ!こちらもすりおろしたニンジンがポイント☆
自然な甘みの中に体もほかほかすりおろししょうがを少し入れて香り豊かに仕上げました。

あっという間に2品完成☆栄養たっぷり簡単料理に☆
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茹で鶏のニンジン和え
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材料 (2人分)

鶏もも肉 200g

水 500cc
砂糖 小さじ1/2

かつおぶし 小1パック (3g)

パセリ オプショナル 
きゅうり オプショナル←輪切りにして飾りました。


にんじんすりおろし 1本 (約125g)
玉ねぎすりおろし 大さじ1強
ポン酢 大さじ3

作り方
1、鍋に水を入れて沸騰したら、弱火にして砂糖、鶏もも肉を加えて火を通し(約20分)、鍋に鶏肉を入れた状態で冷ます。

2、スープはそのままとっておき、鶏肉を取り出し、手で食べやすい大きさに裂いておく。

3、大きめのボールの中で鶏肉とAをよく混ぜ、鰹節を加えて更によく混ぜる。

4、皿に盛り付けてパセリ、きゅうりを飾って完成。

*ポイント*
1、鶏肉は茹でてそのまま茹で汁の中で冷ますとジューシーに仕上がります☆

にんじんすーぷ

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材料 2人分

さきほどの茹で鶏の茹で汁 小さめのスープボール2杯分 (もし量が足りないようなら少し水を足す。)

ニンジン 1本(約100g)
玉ねぎ 小 1/2個

塩 小さじ1/2←お好みで加減してください。

粗挽き黒胡椒 適量←多めが美味しい☆

しょうが 1片


作り方
1、鶏の茹で汁を温め、その中に薄くスライスした玉ねぎを加え、透き通って煮えてきたら、すりおろしたニンジン、塩、粗挽き黒胡椒、すりおろしたショウガを加えて全体に沸騰したら完成。

飾りにパセリを散らしました☆

本当にこのスープ!!とってもヘルシーで美味しい☆
体も温まってこの冬かなりはまってしまいそうなぐらい好みに仕上がりました☆

今日の2つのレシピはすりおろしたニンジンを使いました☆
私はこれでガシガシとすりおろしました♪
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すぐにすりおろせるので重宝してま~す♪

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レシピブログ連載♪いっちゃんのおうちで作るホントは美味しいイギリス料理更新しました♪
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お米のデザート!ライスプディングです☆
お米が甘い!!(笑)と聞いてちょっとびっくりだと思いますが一度は挑戦してみてください~☆

シンプル☆ライスプディングのレシピはこちらからご覧ください☆←ここ☆

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寒さが増してきてなんだか気がつくと誰かの近くにいるんです。(笑)
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by elliottyy | 2010-11-19 00:46 | 鶏肉
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