2010年 11月 19日
茹で鶏のニンジン和え＆にんじんすーぷ☆
こんにちは～～♪
今日はいつにも増して元気元気！！
だって～大好きなオレンジカラーのニンジンをたくさん食べたから～～☆（笑）
気分はうさぎさん♪←馬ではありません。ここ重要。（笑）
色ってすごいな～と思います。
見てるだけでも元気になれちゃう☆
ちなみに私の好きな色はオレンジ、黄色、白、ピンク☆
今日はニンジンいっぱい食べて顔までオレンジ～な気がしてます！
勢いあまって！！（笑）２品ご紹介します♪ひひ～ん←あ、、馬じゃなかったっけ＾＾ぴょんぴょん☆←ウサギです。（笑）
最初は茹で鶏のニンジン和え。そして、その鶏の茹で汁を使ってにんじんすーぷを作ります♪
鶏のニンジン和えはゆっくり茹でた柔らかな鶏もも肉をポン酢とすりおろしたニンジンで和えます。
ニンジンの甘さがとってもやさしく鶏肉にからまります。コクをだしたかったので鰹節も入れて混ぜ混ぜ☆お酒にも、ご飯にもあう美味しい１品出来ました☆
にんじんすーぷ！こちらもすりおろしたニンジンがポイント☆
自然な甘みの中に体もほかほかすりおろししょうがを少し入れて香り豊かに仕上げました。
あっという間に２品完成☆栄養たっぷり簡単料理に☆
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材料 （２人分）
鶏もも肉 ２００ｇ
水 ５００ｃｃ
砂糖 小さじ1/2
かつおぶし 小１パック （３ｇ）
パセリ オプショナル
きゅうり オプショナル←輪切りにして飾りました。
Ａ
にんじんすりおろし １本 （約１２５ｇ）
玉ねぎすりおろし 大さじ１強
ポン酢 大さじ３
作り方
１、鍋に水を入れて沸騰したら、弱火にして砂糖、鶏もも肉を加えて火を通し（約２０分）、鍋に鶏肉を入れた状態で冷ます。
２、スープはそのままとっておき、鶏肉を取り出し、手で食べやすい大きさに裂いておく。
３、大きめのボールの中で鶏肉とＡをよく混ぜ、鰹節を加えて更によく混ぜる。
４、皿に盛り付けてパセリ、きゅうりを飾って完成。
＊ポイント＊
１、鶏肉は茹でてそのまま茹で汁の中で冷ますとジューシーに仕上がります☆
にんじんすーぷ
材料 ２人分
さきほどの茹で鶏の茹で汁 小さめのスープボール２杯分 （もし量が足りないようなら少し水を足す。）
ニンジン １本（約１００ｇ）
玉ねぎ 小 1/2個
塩 小さじ1/2←お好みで加減してください。
粗挽き黒胡椒 適量←多めが美味しい☆
しょうが １片
作り方
１、鶏の茹で汁を温め、その中に薄くスライスした玉ねぎを加え、透き通って煮えてきたら、すりおろしたニンジン、塩、粗挽き黒胡椒、すりおろしたショウガを加えて全体に沸騰したら完成。
飾りにパセリを散らしました☆
本当にこのスープ！！とってもヘルシーで美味しい☆
体も温まってこの冬かなりはまってしまいそうなぐらい好みに仕上がりました☆
今日の２つのレシピはすりおろしたニンジンを使いました☆
私はこれでガシガシとすりおろしました♪
すぐにすりおろせるので重宝してま～す♪
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レシピブログ連載♪いっちゃんのおうちで作るホントは美味しいイギリス料理更新しました♪
お米のデザート！ライスプディングです☆
お米が甘い！！（笑）と聞いてちょっとびっくりだと思いますが一度は挑戦してみてください～☆
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寒さが増してきてなんだか気がつくと誰かの近くにいるんです。（笑）
元気のでるニンジンレシピと人間大好きスター君に♪（笑）
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by elliottyy
| 2010-11-19 00:46
| 鶏肉
