2010年 11月 11日
豚ヒレ肉のソテー サワークリームソース
ヒレ肉の重さを計量しているときに・・・
主人「あ！マグロ、どこで買ってきたの？」
いっちゃん 「へ？？？ばたっ」←倒れた。。。
ちょっと～～＞＜（爆）
どう見ても豚ヒレ肉でしょ～～！！
まあちょっとピンク色・・・それだけが共通点だけど・・・（涙）
気を取り直して・・・・（笑）
今日はマグロではなく！（笑）豚ヒレ肉を使っておしゃれな1品ご紹介します。
柔らかい豚ヒレ肉を焼いて、美味しいサワークリームベースのソースをかけていただきます。
マッシュルームのコクのある美味しさとお味のアクセントになるケイパー入れて☆（なければピクルスでもＯＫです☆）
ワインにとっても良く合います☆
鶏肉や白身の魚でも代用できま～す☆家にある食材でぜひお試しくださいね！！
簡単だけど豪華な1品☆☆☆
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豚ヒレ肉 3センチ幅 4切れ 合わせて約２００ｇ
オリーブオイル 大さじ１と1/2
マッシュルーム 大2個 （小さければ量を増量してください。）
ニンニク 大1片
ケイパー 大さじ１←ピクルスで代用可。その時は刻んで大さじ１
白ワイン 大さじ１＋大さじ1←酒で代用可。
サワークリーム 大さじ５
水 大さじ１
塩 適量
粗挽き黒胡椒 適量
作り方
１、豚ヒレ肉を３センチ幅に切り両面に塩、胡椒（分量外）をしておく。
２、マッシュルームは薄くスライス、ニンニクはみじん切りにしておく。
３、フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ヒレ肉を入れて強火で焼き色がついたらひっくり返し、反対も少し焼き色をつけ白ワイン大さじ１を肉の上からふりかけて、中火で蓋をして蒸し焼きにして中まで火が通ったら皿に肉を盛りつけておく。
４、同じフライパンにニンニク、マッシュルームを入れて炒め、水、白ワイン、ケイパーを入れて木べらで混ぜる。
５、強火にし、サワークリームを加え、塩、胡椒でお好みの濃さに味付けをして、具が馴染んでひと煮たちして少し煮詰まったら火を止める。
６、５、を３、の肉の上にかけて出来上がり。
今日はパセリとルッコラ、プチトマトを飾りました。
＊ポイント＊
１、竹串を刺してみて、中から出てくる肉汁が透明な色になっていたらＯＫです。焼き過ぎると硬くなるので気をつけて＾＾
２、ソースのお塩は少しずつ加えて味を見ながら好みに仕上げてください。
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☆いっちゃんのおうちで作るホントは美味しいイギリス料理更新しました。
イギリスに来て初めてこんな風にしたカリフラワーを食べてイギリス料理も美味しい☆と思ったお料理の1つでした＾＾
簡単に言えばカリフラワーのチーズグラタンです。
あらかじめ茹でておくので仕上げるのも簡単☆
☆カリフラワーチーズ←レシピこちらからどうぞ～＾＾
♪作ったよ♪
☆ケイパンちゃん☆チキンとマッシュルームの白ワイン煮作ってくれてありがとう☆気に入ってくださって嬉しいです！（笑）いつもありがとう～☆
☆つぐつぐちゃん！塩昆布レシピ☆作ってくれたのね～☆今、家に塩コンブないけどまた日本で買ってきたら他のお料理も考えてみたいと思います＾＾地味だけど案外使えるよね。塩コンブちゃん＾＾
☆みるくちゃん～☆レモングラスの鍋作ってくれてありがとう☆鍋の季節だよね～☆私も昨日はお友達と鍋で楽しい夕食だったよ☆今日も寒いし＞＜また食べようかな♪
☆きなこちゃん♪「タラの生ハム巻きバルサミコ蒸し焼き」「タラのレモンムニエル」「タラのトマトサワークリーム煮」きゃ～～！タラちゃん！！出番多くって喜んでる～☆（笑）温かいコメントもありがとう！
☆ジャックちゃん☆鶏チリをアレンジでいかチリ☆（笑）つやつや～～な美味しさが画面いっぱい！！素敵なご紹介ありがとう。そして！！レタスクラブさんのバーバパパのお弁当月間ランキング1位！！本当におめでとう！いつか食べたいです！！（笑）←きっと食べるのもったいないな～って食べられないかもしれないけど＾＾
☆Liliちゃんシーフード焼きそば応用してうどんで作ってくれてありがとう＾＾カレー風味って食欲そそるよね～＾＾いつもコメントそしてつくれぽ嬉しいです♪
人気の１品！
☆ノンオイルでヘルシーレシピ☆エビとアボカドのお豆腐和え←手軽に作れるのが嬉しい☆
懐かしの１品♪
☆たっぷりキャベツと鮭の簡単炒めレモン風味←レモンがさわやか☆後引く美味しさ☆エキサイトウーマン美味しい☆に掲載されました♪
お料理とイギリス生活を掲載していただいています♪
こちらからお料理＠ＬＥＥ購入できます♪
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お料理＠ＬＥＥweb にて「うちの季節の味レシピ」で2週間に一度のペースで月曜日に更新中。
（更新の時はまたお知らせします☆）
他の皆さんの美味しい記事も盛りだくさんです♪
☆お料理＠ＬＥＥアンコールブログ「うちの季節の味レシピ」←こちらからご覧ください～☆
いつも犬の散歩は午前中は主人！午後は私と言うことで1日2回。
今朝は主人が忙しかったので珍しく私が連れていきました☆
朝ってやっぱりすがすがしい～☆
今、ちょっと暗くなりかけていたけど午後のお散歩も終了☆（笑）
運動不足の私にちょうど良い～＾＾
のんびり水曜日のお散歩一緒に楽しんでくださったら☆♪
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by elliottyy
| 2010-11-11 01:44
| 豚肉
