2010年 08月 22日
ガーリックサーモンのソテー☆フレッシュトマトソース
木曜日はロンドンの食のマーケットへ行ってきました☆
このすご～い種類のトマト見て見て！！（笑）
市場で買いました。
今日はこちらを使って美味しいフレッシュトマトソースを作りました。
これに一番合いそう!!と思ったのはサーモン^^
イギリスではとっても身近なお魚です。
脂も乗っていて美味しい☆
さわやかなトマトソースにピリッと豆板醤を加えてお酢でさっぱり仕上げたソースが鮭にからまっておいしい☆
アサツキの香りも絶妙です☆
真っ赤なトマトとジューシーサーモンで美味しさ最強コンビ～に
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生鮭 2切れ （1切れ約８０ｇ）
オリーブオイル 大さじ１
塩 適量
胡椒 適量
ニンニクスライス 5枚 （半分に切って使います。写真参照）
●ソース●
オリーブオイル 大さじ２
湯むきしたトマトの粗みじん切り 2個分 （約２００ｇ）
Ａ
豆板醤 小さじ１
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
酢 小さじ１
みりん 大さじ１
さとう 小さじ1/2
あさつき小口切り 大さじ山盛り３＋（大さじ山盛り１は最後に仕上がってから振りかける。）←スプリングオニオンで代用可。
作り方
１、トマトは湯むきをし（十字に包丁で切れ目を入れて、熱湯に入れ皮がはがれてきたら取り出し、冷水の中で皮をむく。）水気をよく拭きとり、包丁で粗みじん切りにしておく。
２、生鮭に数か所包丁で切れ目を入れて、ニンニクスライスを差し込んで（写真参照）軽く塩、胡椒する。
３、フライパンにオリーブオイルを熱し、皮の部分からいれてかりっと焼き、反対や、側面を焼き、中まで火を通す。
３、鮭を焼いている間に小鍋にオリーブオイルと１、のトマトを入れ、炒めて蓋をして、しばらく蒸し煮にし、トマトが崩れてきたらＡを加えて木べらでトマトをつぶしながら少し煮詰める。
４、皿に鮭を取り出し、３、をたっぷりかけ、最後に残りのアサツキを振って完成。
＊ポイント＊
１、生鮭は焼きすぎるとドライになるので注意。
２、アサツキの量はお好みで♪
３、ニンニクなしでもおいしいですよ～♪
レシピブログ連載☆「いっちゃんのホントは美味しいイギリス料理」更新しました。
今回はブログでは何度かご紹介している食の市場Borough Marketへお連れします～＾＾
新鮮！美味しい！食材が大集合☆
もちろんお酒だってありますあります！（笑）
ご機嫌で洋ナシのお酒なんかも飲んじゃっている私。（爆）
ぜひ遊びに行って楽しい時間ご一緒に過ごしましょう～♪
☆Borough Marketへ行こう 1←こちらからご覧になれます♪
♪作ったよ♪
☆nono_raちゃんがプルーンの紅茶漬けを作ってくれました。なんて美味しそうな～～！！（笑）ふっくらしたプルーンと～っても愛おしいです！（笑）ご紹介とっても嬉しかった！ありがとう☆
☆ 2010-08-21 04:42 の鍵コメちゃん☆ステーキ作ってくれてありがとう！私も思い出したように作るんだよ＾＾主人も大好き☆あっさりステーキはなんとなくヘルシーな気分だよね☆いつも作ってくださってとっても嬉しいです☆
人気の１品！
☆柔らか茄子のソテー☆食べるねぎラー油乗せ ←冷やして食べたらまた美味しい☆ナスが苦手な子供もお替り～と言ってくれた1品です☆
懐かしの１品♪
☆ちくわdeケバブ風 ←エキサイトウーマン美味しい♪に掲載していただきました～☆
日曜日は特に予定なし☆のんびり過ごそうと思います☆
ワンプレートランチでも考えようかな～＾＾
みなさんも楽しい日曜日お過ごしください～♪
お帰りに♪
美味しくお魚食べましょう～♪
トマトの美味しさで頂くお魚レシピに☆ぜひぜひ＾＾
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by elliottyy
| 2010-08-22 00:53
| 魚
