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タグ:魚料理 ( 138 ) タグの人気記事

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朝ごはん!
モリモリ元気に食べたいですよね!
私はイギリス在住ですが基本和食が大好きです!
なので朝はやっぱり和風が好き!
もちろんパンとコーヒーや紅茶と言うときもありますけどね。(笑)
イギリスで売っている鮭は本当に脂が乗ってて美味しいです!

鮭ときゅうりは私の中ではかなり好きな組み合わせ。
なんで?
理由なし!でも爽やかなきゅうりはさっぱりお料理を美味しくしてくれます。
イギリスのきゅうりを使うときは中の種の部分は取り除いて使うと更においしいです!

しょうゆ味の納豆ときゅうり、ごま油でいためた鮭!
しょうゆ味に仕上げて丼の中で美味しくコラボ。
ここで大事な食材は君!いや、、、黄身です。(笑)
これを上に乗せて食べる前にぷちゅっとつぶしてとろ~っと具材に絡めて召し上がれ。

今日も元気200%お約束の体も喜ぶ美味しい朝食に応援おねがいします!いつもありがとうございます。


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鮭・納豆朝食丼のレシピはこちらです☆←ここをクリック☆
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今日はなんだかサーモンな気分!
外も晴れているのでハーブたちも大喜び!
お庭から取って来ました。
私の愛しいローズマリーちゃん~♪
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本当にハーブってあっという間に増えていくのでうれしい悲鳴!
いっぱい使ってお料理もワンランクアップ大作戦です!
・・・とは言うもののやはりよくお友達にも聞く話ですが、男性はあまりハーブが得意ではない人が多いとか。
お料理との組み合わせ次第で本当に味の深さが変わってくるのでぜひ女子会などでまずは挑戦してみてほしいです☆
やっぱりハーブが少し入るだけでお料理も何倍にもおしゃれ感が出ますよね♪
乾燥ハーブよりもやはりフレッシュハーブのほうが私は個人的にすきなのでよく使います。

イギリスは薄切り肉が買えなかったり、和の野菜は購入しにくいものがいっぱいありますが、逆にこうしたフレッシュハーブの宝庫!海外在住のみなさんはぜひ~!この機会にいろいろ楽しんでみちゃいましょう♪

今日はさっとソテーした鮭の上にレモンとガーリックとローズマリーで風味をつけた塩味ベースのオイルタレをかけるだけ!
ね~~♪
簡単簡単!
こんな感じに焼きあがったら満点です!(笑)
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付け合せは春キャベツをオリーブオイルでいためて塩、そしてたっぷりの粗挽き黒胡椒で風味をつけたものを添えました。この組み合わせもとてもお勧めです!

おしゃれなお魚料理で楽しいディナーを楽しんでください~♪
良かったら応援おねがいします!いつもありがとうございます。


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サーモンソテー~レモンガーリックローズマリー風味~←ここをクリック☆
by elliottyy | 2014-04-15 02:45 |
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材料 2人分

生鮭 2切れ
塩 胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1(鮭を焼く用)


オリーブオイル 大さじ1(ソース用)
塩 小さじ14
酒又は白ワイン 大さじ1
ローズマリー 1枝 (細かく刻む)
にんにく 大1かけ(みじん切り)
レモンゼスト(レモンの皮のすりおろし) 1個分

作り方
1、生鮭に軽く塩、胡椒をする。
2、フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し1を皮目を下にして強火でこんがり焼き目を付け、ひっくり返して火を中火弱に弱め中まで火を通し皿に盛り付ける。
3、2のフライパンの中にオリーブオイル大さじ1を足し、弱火でにんにくを入れて香りが出たらローズマリーを加えてから酒又は白ワイン、塩、レモンゼストを加えて火を強めて温めて火を止め2の上に乗せて完成。

ポイント
*にんにくが焦げないように注意。
*ソースを作るときに油がはねることがあるので注意。
*今日の付け合せはキャベツをオリーブオイルで炒め、塩、たっぷりの粗挽き黒胡椒で風味をつけたものを添えました。



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by elliottyy | 2014-04-15 02:08 |
イギリスといえば!!!!

フィッシュ&チップス!
と言っても過言ではないぐらい代表的なイギリス料理です!

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ビール入りで作るサックサクの衣の中には柔らかジューシーなタラがみんなに食べてもらえるのをひっそり待っています。(笑)
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そしてチップスは二度揚げで美味しくほくほく素材の味が楽しめます!
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お魚には特製タルタルソースがぴったり!
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イギリスでは茹でたグリンピースかマッシーピーズといってつぶしたグリンピースが添えられています。
今回はせっかくなのでマッシュして作ります!
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そしてカレーソース。
もともとの発祥はイングランド北部ですが、最近は南部のほうのフィッシュ&チップスのお店でも見かけるようになりました。
大量のチップスを飽きずに食べるためにこのカレーソースをディップして変化を付けていただきま~~す!
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せっかくイギリスに住んでいるのならぜひ一度はご自分でこのイギリスの味【フィッシュ&チップス】に挑戦してみませんか?(笑)
今回のレクチャーではイギリス料理の魅力についてお話させていただきます♪

2月のお教室の様子はこちらをごらんください。
↓   ↓   ↓
2月のお教室【大人のひな祭り☆食べるビューティーレッスン♪】

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3月のお教室は満席の為キャンセル待ちのみ受け付けております。
【3月 春を感じてお弁当♪】←詳細はこちらです。

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4月 究極のフィッシュ&チップス詳細はこちらです。

●レクチャー内容
イギリス料理の魅力やお勧め調味料のご紹介。

●デモンストレーションメニュー
*フィッシュ&チップス
*タルタルソース
*マッシーピーズ
*カレーソース

●デーブルコーディネート
THEイギリスなテーブルコーディネート

開催日
4月23日(水曜日)
時間 11時~15時30分
場所 自宅 London waterloo&Victoriaから約30分またはLondon Bridgeより約40分(詳細はお申込みされた方に案内しています)
値段 £50
※デモンストレーションを観て頂く形式を取りますので、ご自身で作るレッスンではありません。レシピはお渡ししています。もちろん試食ありです♪
※基本的にその場で食べて頂くのでお持ち帰りはご用意していません。
※お子様連れは大変申し訳ありませんが、ご遠慮いただきますようお願い申し上げます。
持ち物
エプロン・スリッパ・筆記用具・必要な方はカメラ

詳しい問い合わせ、お申し込みはこちらです。
yukarishappykitchen@gmail.com

●お申込みメールを頂いてから48時間以内に、返信させていただきます。
もし、返信のない場合は、トラブルの可能性がありますので恐れ入りますが再度、ご連絡ください。
●メニューについて、場合によっては、レッスン時入手できないものがあり、やむなく変更する場合があります。ご了承ください。

沢山の方にお会いできるのを心から楽しみにしております♪

お帰りに応援お願いします!いつもありがとう☆


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【連載&その他】
ドリーミアクラブ連載【エリオットゆかりのイギリス流心豊かな毎日】←イギリス情報満載♡
タベラッテ【エリオットゆかりの簡単おしゃれごはん】←おしゃれごはん大集合
動画でレッスン♪【エリオットゆかりのおもてなし教室♪】←たくさんのレシピがお待ちしてます♪
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里芋と鮭でおいしいコロッケを作りました♪
素材の美味しさを十分に味わえる里芋と鮭の風味で美味しく召上っていただけます。

柚子胡椒を加えておとなの味に仕上げました♪
でも!!!!!!!!

うちの子供たちには容赦なく、この大人味、柚子胡椒入りのコロッケをしらーーーーっと出してみました。

ハリーは難なくクリア。
みんちゃんの顔がちょっとクエスチョンマークになりました。
2人声を合わせてゆず胡椒入ってる?と質問タイム。(笑)
大正解!!!褒めてあげました。
正解者にもう1個コロッケが賞品です♡

素材の味を楽しんで頂きたかったので玉ねぎは加えませんでしたが、好みでバターでみじん切りの玉ねぎを炒めて工程4(スプーンで混ぜる)ところで加えて頂くとこれまた美味しいです♪

こんなに具だくさん☆
鮭がいっぱい☆
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さくっと揚げて中は里芋と鮭の美味しいお味が待ち受けています♪
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マヨネーズやトンカスソースや中濃ソースをかけて召し上がってくださいね~☆

今日はワンプレートに盛りつけてみました♡
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塩昆布入りの卵焼き!
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溶き卵の中に細切りの塩昆布を入れてよく混ぜます。
そしてフライパンに少量のサラダ油を熱し、卵液を入れてじっと固まって来るまで待ってて、ある程度固まったら端からくるくる巻いて行きます♪
半分に切って下さい~☆
お弁当の隙間などを埋めるときも便利です♡

揚げ物の時はやっぱり生の野菜が好き!フレッシュで口直しになりますよね。
普通にきゅうりの乱切りとプチトマト。
コロッケに好みで絞れるようにレモンを添えて☆
彩りもきれいになってワンプレートが華やかに変身!
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美味しく熱々を召し上がれ☆
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タベラッテにてご紹介しています。
大人の鮭の里芋コロッケ←こちらからレシピご覧になれます。

【印刷用】大人の鮭の里芋コロッケ←こちらからレシピのみ印刷できます☆

では後半へ行きますので、また戻ってきて続きご覧ください。

よかったら応援おねがいします!いつもありがとうございます♪


後半へ続きます!←ここをクリック☆今日はビクトリアンビレッジ最終回☆←やっとです^^;
by elliottyy | 2013-09-28 01:25 |
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ドリーミアクラブ連載【エリオットゆかりのイギリス流 心豊かな毎日】更新しました☆

日本に本帰国してしまうお友達とのささやかな2人のカジュアルランチデートです!
お友達の楽しい新生活へ心を込めて作りました♡

イギリスで出会い、そしてこれからも遠く離れても繋がっていたいなと思えるご縁を改めてうれしく思えた時間。
お日様の日差しもやさしくて幸せ空間。
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今日はメインに鮭のハーブ焼き。
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そして小さなおかずも仲間入りで大きなワンプレートでカジュアルにおしゃれなおもてなしです!

今日はドリーミアクラブでお待ちしています♡ぜひ来て下さい☆
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鮭のハーブ焼き&ゆったりおもてなし←こちらからお料理、コーディネートご覧ください。

お帰りによかったら応援お願いします☆いつもありがとうございます♪

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【連載&その他】
ドリーミアクラブ連載【エリオットゆかりのイギリス流 心豊かな毎日】←イギリス情報満載♡
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今日はお魚食べたい気分♡
さて、、、どうしよう。

焼こうかな、、、煮ようかな、、、ソテーしようかな。

今日はツナステーキに決定!

さっと好みにソテーして、ソースはこくうま味噌マヨネギソース☆
マヨのコクと味噌のうま味そしてネギの風味がご飯にぴったり。
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鶏肉、白身の魚、鮭でも作れます♪

焼きすぎないのがポイント☆
それさえ押さえれば簡単おいしい1品が完成♡

10分もあればできてしまう驚異の(笑)スーパー優秀レシピに応援お願いします♪


ツナステーキ 味噌マヨネギソースのレシピはこちらです☆←ここ♪
by elliottyy | 2013-05-14 06:15 |
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日経ウーマンオンライン特集【今年こそ!簡単女子力お弁当レシピ】にて 【鮭のお酢バター照り焼き弁当】
をご紹介していただいています♪
鮭にはメラニンの生成を抑制するといった美白効果をもたらせてくれたり、肌のハリやたるみに効果的な成分が含まれているそうです♪皮ごと食べるのがよいそうです。
鶏皮も好きだけど。鮭皮も積極的に食べたい!と思う今日この頃です☆
ぜひこちら!作って食べてキレイになってくださいね♡

【鮭のお酢バター照り焼き弁当】←こちらからレシピご覧ください♡

今日も段ボールと格闘中☆(笑)
初めて近くをジョギング♪
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新しい環境はいつでも自分に刺激を与えてくれます☆
細胞の隅々が刺激を受けて目覚めていく感じ♡
子どもたちの学校も明日から始まりまた日常が戻ってきます☆
また新しい環境での生活もいいですね^^

明日は正統派レシピ更新します♡
また遊びに来て下さい♡
よかったら応援お願いします☆いつもありがとうございます^^
お帰りに応援お願いします☆いつもありがとうございます♪

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【連載&その他】
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by elliottyy | 2013-04-15 08:52
shufoo!×レシピブログコラボレシピWEBマガジンにて、おもてなしにもぴったり!春の食材を使った彩りレシピとして【春色キッシュ】ご紹介していただいています。

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こんがり焼けてきた~~♡
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イギリスだとカフェメニューでもよく見かけるキッシュです☆
春の野菜たっぷりで春気分を楽しんで召し上がってくださいね♪
冷めても美味しいのでピクニックにも最適☆
型から外さずそのまま持っていけば持ち運びも便利です♡

shufoo!×レシピブログコラボWEBレシピマガジン←【春色キッシュ】やその他、春のレシピやたくさんの耳寄り情報も盛りだくさん☆ぜひぜひこちらのshufoo!さんのサイトご覧ください♡
*かえるちゃんがダンスしながらローディングするのでちょっと時間かかります☆でもそのダンスが超可愛いのです♡


続きはお弁当レシピで~す☆
ぜひ戻ってきてください~♡
応援お願いします♪いつもありがとうございます!


鮭の醤油麹しょうが焼き弁当は後半にご紹介しています☆←ここをクリック☆
by elliottyy | 2013-04-04 05:15
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ドリーミアクラブ連載【エリオットゆかりのイギリス流 心豊かな毎日】更新しました☆

もうこれは~~~~~~~~~~~~~!!
ウマウマです♡

いつもの鮭のソテーが超おしゃれに変身☆
和風と洋風がミックス☆
そうまるで国際結婚です☆(笑)

まろやかな生クリームの中に香り豊かに香るお醤油味☆
そしてしいたけの風味たっぷりでネギも加えて絶品ソースの完成です☆

かりっと皮から焼いてひっくり返し火を弱めて焼き上げるふっくら焼きあがる鮭とソースの美味しいコラボ☆
絶対リピしたくなる1品です♡
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レシピはこちらからご覧ください☆

サーモンソテークリーム醤油味←こちらをクリックしてレシピをご覧ください☆

そしてイギリスはまだまだ寒いのですが春をよこい~~~♡と願って明るいナチュラル感のあるセッティング☆もご一緒にご覧くださいね♡

と言うことで今日はドリーミアクラブ連載【簡単サーモンソテークリーム醤油味&ナチュラルセッティング】をお楽しみください♡
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お帰りによかったら応援もお願いします♪いつもお忙しい中ありがとうございます!


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by elliottyy | 2013-03-26 03:38 |
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