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材料 4人分
キャベツ千切り 100g(春キャベツがおいしい~♪)
乾燥ひじき 10g (戻してさっと水で流し水気を切っておく。)
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 大1かけ
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
酢 大さじ1弱
砂糖 小さじ1
白すりゴマ 大さじ2
鰹節 小1袋 3g

作り方
1、キャベツは千切り、ひじきは戻して水を切り、にんにくは薄切りにする。
2、小鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを中火で香りを出しながらいためてこんがり色がついてきたら火を止めAを加えてよく混ぜる。
3、ボウルに1、2を入れ和えて完成。

ポイント
にんにくは色づき始めたら一気に焦げるので注意。


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by elliottyy | 2014-03-04 02:28 | 野菜
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材料 たっぷり4人分

牛こま切れ肉 400g

パプリカ 赤 1個
パプリカ 緑 1個 (ピーマン2個で代用可)
たけのこ 水煮 1個 230g

サラダ油 大さじ3
片栗粉 大さじ2

A
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1

B
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
砂糖 小さじ1
豆板醬 小さじ1/2~

作り方
1、ボウルに牛こまを入れ、Aを加えて手でしっかり揉み、片栗粉も加えて馴染ませる。
2、フライパンイサラダ油 大さじ2を熱し、1を入れて中火でさっと炒め、別の皿に取り出す。(しっかり火は通さなくてOK.)
3、パプリカは縦に細切り、たけのこの水煮は食べやすく先のほうは切り、下の部分は太目の千切りにする。
4、2のフライパンにサラダ油大さじ1を加え、3を加えて炒め、2の肉を戻して強火で炒める。
5、4の中によく混ぜ合わせたBを加えて具材にソースが絡めて完成。

ポイント
豚肉、鶏肉ででも美味しく代用可
2の工程では肉には8割火を通し、最後野菜と一緒に炒める時に完全に火を通すようにすると肉も柔らかく仕上がります!



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by elliottyy | 2014-03-01 23:36 | 牛肉
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青梗菜は大好きな野菜☆
今日はベーコンを加えて一緒にバターで炒めましょう!

すりゴマと鰹節を加えて風味もアップ!

ベーコンと塩昆布の塩気で味付けです!
ただし、ベーコンや塩昆布によって塩気も変わってくるので味を見て塩昆布の量を調節してください。

今日私が使った塩昆布はこれ~~~♪
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塩こん部長が渋すぎます。(笑)
大阪から送ってもらったの~~♪
うん!!おいしかった~~☆

さ!では!みんなでささっと作りましょう!
材料も少ないし、あっという間にできちゃいます!
9分で完成!(笑)

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青梗菜とベーコンの塩昆布炒めのレシピはこちらです☆←ここをクリック☆
by elliottyy | 2014-02-28 03:16 | 野菜
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材料 副菜として4人分

青梗菜 2株
ベーコン 2枚
バター 20g
塩昆布 10g
すりゴマ 大さじ2
鰹節 小1袋 3g

作り方
1、青梗菜は根元を切り落とし細く切り、ベーコンも約5ミリ幅に切る。
2、フライパンにバターを溶かしベーコンを炒めて馴染んだら、青梗菜を加えていためる。
3、青梗菜がしんなりしてきたら塩昆布を加えて全体に混ざったら、すりごま、鰹節を加えてさっと混ぜ、火を止め器に盛り付け完成。

ポイント
ベーコンと塩昆布の塩気で十分美味しいですが塩昆布やベーコンのもともとの塩気によって異なりますので、味を見て塩昆布の量を加減してください。



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by elliottyy | 2014-02-28 02:27 | 豚肉
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そろそろ新じゃがも出始めたころでしょうか!
美味しいものやキレイなお花がいっぱい咲き出す季節ですね。

今日は私は普通のじゃがいもでしたが、新じゃがを使うと美味しさ増しますね☆
新じゃがはちょっと小さいので個数を多めにして作られたらいいと思います♪

じゃがいもとチーズは言わずと知られたラブラブな関係☆
こちらにハムもプラスして更に美味しくなりました。

トマトの色合いと甘みもプラス☆
最後の卵は巣篭もりをイメージしました!

見て、食べて元気200倍な美味しいレシピです!
すごく簡単なのでオーブンさえあったらすぐできます☆

ワインといっしょに召し上がれ~☆
はい!乾杯☆

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簡単ポテトとハムのチーズ焼き!のレシピはこちらです☆←ここをクリック☆
by elliottyy | 2014-02-27 00:08 | 野菜
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材料 2人分

じゃがいも 2個
ハム 30g
チーズすりおろし 50g
粗挽き黒胡椒 たっぷり
プチトマト 4個
卵 1個
オリーブオイル 大さじ1

作り方
*オーブンを210度に予熱する。

1、じゃがいもはよく洗って皮をつけたまま約5ミリ幅の輪切りにして沸騰している湯の中で約3分茹で水気を切る。

2、耐熱皿にオリーブオイルを馴染ませ、1を並べて上にチーズすりおろし30gを散らし、その上に手でちぎったハムを乗せ、その上に残ったチーズすりおろし20gを散らす。

3、1/2に切ったプチトマトを均等に並べ、真ん中に卵を割りいれ、粗挽き黒胡椒をたっぷり振る。
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4、3を210度に余熱したオーブンの中に入れて約20分焼いて完成。

ポイント
*じゃがいもは好みで皮を剥いてもよい。
*オーブンの種類によって多少調理時間が異なりますので様子を見ながら作ってください。
イギリス在住の方でファンオーブンの方は温度を190度にしてくださいね。ファンオーブンは温度が高めになるため。
*好みでマヨネーズをかけて焼いてもGOOD!
*ハムとチーズの塩気で私は十分美味しく食べられましたが、濃い目の味がお好みの方は胡椒といっしょに塩も振る。



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by elliottyy | 2014-02-26 23:58 | 野菜
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春ですよ~~~~!
と言いたくなるような今日の陽気☆
お日様が眩しくってきらきら~~☆

もう気分はアスパラ!(笑)
春になると無性に食べたくなります。

そしてもうひとつは新玉ねぎ☆
イギリスではスイートオニオンと言う名前でとてもよく似ている玉ねぎを購入することができます。
セインズベリーでこんなパッケージで売られています。
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甘くて辛味が少ないので生で食べるには最適☆
でも、もし手に入らない場合は紫玉ねぎは辛味も少ないのでお勧めです。

さっとゆでた旬のアスパラはどんな手の込んだお料理よりもご馳走かもしれません。(笑)
本当に甘い香りがお口に広がって幸せ気分上昇です!

玉ねぎ入りの風味豊かな甘みのあるドレッシングにすりごまを加えてコクまろ仕上げになりました!
こちらのドレッシングは焼いたお肉などにかけて食べてもGOODです。
さっぱりあっさりなのにコクがあって美味しいと飛び上がること間違いなし☆

ではでは早速クッキング!
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アスパラの新玉ゴマドレッシングのレシピはこちらです。←ここをクリック
by elliottyy | 2014-02-24 23:52 | 野菜
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材料 2人分

アスパラガス 6本

A
新玉ねぎみじん切り 山盛り大さじ2
酢 大さじ1
エキストラバージンオイル 大さじ1 (オリーブオイルで代用可)
塩 2つまみ~好みで調節
砂糖 小さじ1
白すりごま 大さじ1

作り方演舞が
1、アスパラガスの硬い根元の部分は手で折るか切り落として、塩(分量外)を加えて湯の中でさっと茹でて取り出して冷まし盛り付ける。

2、よく混ぜ合わせたAを1のうえにかけて完成。
ポイント
*アスパラは根元の硬いほうから茹で始め時間差で先のほうをゆでると均等に茹で上がる。
*フライパンだとアスパラの全部が入るので茹でやすくお勧め。
*彩りにプチトマトなど飾るとよりGOOD!




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by elliottyy | 2014-02-24 23:46 | 野菜
ドリーミアクラブ連載【エリオットゆかりのイギリス流 心豊かな毎日】更新しました☆

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もう!春といえばワンプレート!(笑)って、勝手な私のイメージです。(笑)
なんだかワンプレートはうきうきしますよね☆

今日は春キャベツと鶏胸肉でお料理です!
鶏胸肉はどうしてもパサツキがちなイメージが強いですが、ひと手間で冷めても柔らかに仕上げることができます!ケチャップ味も豆板醬を加えて、アクセントのあるお味に大変身~☆

そしてワンプレートは華やかに演出!
季節のアスパラガスやミニにんじんで気分を盛り上げて食べてください~!

今日はドリーミアクラブでゆっくりご覧くださいね。
春味☆柔らかチキンのぴりケチャキャベツ炒めワンプレート←こちらからご覧ください~☆

今週も楽しく元気にびゅ===んと暴走しましょう~☆
宜しくお願いしま~~す♪
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ドリーミアクラブ連載【エリオットゆかりのイギリス流心豊かな毎日】←イギリス情報満載♡
タベラッテ【エリオットゆかりの簡単おしゃれごはん】←おしゃれごはん大集合
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by elliottyy | 2014-02-24 00:51 | 鶏肉
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無性に無性にオムライスが食べたい!!!
と、、、思って準備開始!
が!!!
しか~~し!
ない・・・
ケチャップが!(大泣)

ここであきらめず、ちょっと変わったオムライスを食べよう!
なんたってケチャップ以外の材料は全部揃っているのだから。
にこりん☆

そうだ!!!頂いた大好きな醤油麴があったのだ~☆やった~~~♪
普通のおしょうゆよりコクがあってちょっとお味噌も入っているような風味が大のお気に入り。
これとマヨネーズで更にまろやかさを出してパーフェクト和風オムレツの完成です!

玉ねぎとベーコン風味のご飯とこの和風ソースが美味しくコラボ☆
バター風味の卵も、ご飯も醤油風味にぴったりマッチ!
おお~~!
これはケチャップがなかったことに逆に感謝!と思えるような美味しいレシピの誕生です。(笑)

いろいろとオムレツの焼き方などをご質問受けるのですが、いちば~~ん簡単ない方法で今日はご紹介します!
すごく簡単で成功率高い!(笑)
ぜひ挑戦してみてください☆

作り方はこちらです☆

印刷をご希望の方はこちらからどうぞ~♪
【印刷用】和風オムライス←ここをクリック☆
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材料 1人分

卵  2個
バター 20g
ベーコン1~1と1/2枚
塩 胡椒 適量
玉ねぎ1/4 50g
炊いたご飯 100g


醤油麴 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1

飾り
貝割れ大根 適量
トマトくし切り 2個
レタス 適量

作り方
1、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは粗みじん切りにする。
2、フライパンにバター10gを熱し、1を炒める。
3、2の中にご飯を入れて炒め、塩コショウで味を調え別の更に取り出す。
4、フライパンにバター10gを溶かし、溶き卵を流しいれてフライパンをまわしながら全面にいきわたらせ、半熟の状態で火を止める。
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5、4の半分に3を乗せ、残り半分の卵をかぶせる。
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6、フライパンに皿を乗せ、そのままひっくり返して盛り付ける。
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7、6の上に混ぜたAをかけ、貝割れ大根を飾る。
8、7の横にトマト、レタスを添えて完成。

ポイント
●テフロン加工のフライパンをお勧めします。
●醤油麴の塩気によってマヨネーズの量を加減する。醤油麴が手に入らないときはしょうゆの量を調節しながら代用可。

今日は!今からロンドンで美味しいイギリス料理食べてきます!
と言うことで今日はこの辺でTHEレシピブログ的に短いですがきりっと終了です。(笑)←普段伝えたいことばかりで長すぎる^^;余談が多すぎるとも言う。(笑)

今日のジョギング中に見つけた春☆
いいでしょ~!気分がららら~~と幸せでした☆
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では!行って来ます!
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