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今日はなんだかサーモンな気分!
外も晴れているのでハーブたちも大喜び!
お庭から取って来ました。
私の愛しいローズマリーちゃん~♪
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本当にハーブってあっという間に増えていくのでうれしい悲鳴!
いっぱい使ってお料理もワンランクアップ大作戦です!
・・・とは言うもののやはりよくお友達にも聞く話ですが、男性はあまりハーブが得意ではない人が多いとか。
お料理との組み合わせ次第で本当に味の深さが変わってくるのでぜひ女子会などでまずは挑戦してみてほしいです☆
やっぱりハーブが少し入るだけでお料理も何倍にもおしゃれ感が出ますよね♪
乾燥ハーブよりもやはりフレッシュハーブのほうが私は個人的にすきなのでよく使います。

イギリスは薄切り肉が買えなかったり、和の野菜は購入しにくいものがいっぱいありますが、逆にこうしたフレッシュハーブの宝庫!海外在住のみなさんはぜひ~!この機会にいろいろ楽しんでみちゃいましょう♪

今日はさっとソテーした鮭の上にレモンとガーリックとローズマリーで風味をつけた塩味ベースのオイルタレをかけるだけ!
ね~~♪
簡単簡単!
こんな感じに焼きあがったら満点です!(笑)
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付け合せは春キャベツをオリーブオイルでいためて塩、そしてたっぷりの粗挽き黒胡椒で風味をつけたものを添えました。この組み合わせもとてもお勧めです!

おしゃれなお魚料理で楽しいディナーを楽しんでください~♪
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サーモンソテー~レモンガーリックローズマリー風味~←ここをクリック☆
by elliottyy | 2014-04-15 02:45 |
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キャベツがモリモリ食べられる!
ヘルシー美味しい1品です。
生ですが、温かいドレッシングをかけて少ししんなりするので食べやすい♪
後引く美味しさお約束です♪
ベーコンとガーリックオイル、甘めのたれで作る温かいドレッシングがキャベツに絡んであっという間に食べきれます。
倍量作るのを実はこっそりお勧めしちゃいます。(笑)

ご飯のおかずにもなるし、お酒のおつまみにも最適!
とっても良い子のレシピです^^

春キャベツでぜひ作ってみてください!
とはいえ、普通のキャベツでも十分おいしい~♪
イギリス在住のみなさんはsweet hearts cabbageをお勧めします。
(又はPointed cabbageと言う名前になっているかもしれません。)
はい!みんなでもりもり食べて楽しい月曜日過ごしましょう!
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春キャベツとベーコンのコク胡麻和えのレシピはこちらです☆←ここをクリック♪
by elliottyy | 2014-04-14 02:30 | 野菜
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材料 4人分

キャベツ 100g 
ベーコン 3枚 (60g前後)
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1強
鰹節 3~5g
すりごま 大さじ2

A
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ2

作り方
1、キャベツはざく切りにしてボウルにいれ、鰹節、すり胡麻も入れて置く。
2、ベーコンは1センチ幅、にんにくはみじん切りにしておく。
3、フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、にんにくを加えて木べらでじっくり中火で炒め、にんにくが香ばしい色になったらAを入れてすぐ火を止め、1の中に加えよく混ぜえ器に盛り付け完成。

ポイント
ベーコンなしでキャベツのみで作ってもOK!よりヘルシーです。


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by elliottyy | 2014-04-14 01:57 | 野菜
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玉ねぎとわかめの組み合わせが大好き!
味噌汁や和え物、煮物も最高ですね!
今日は新玉ねぎを使ってわかめと一緒にさっと簡単煮です♪

イギリス在住のみなさんはスイートオニオンという種類が日本の新玉ねぎに近いです!
見かけたらぜひ使ってみてくださいね☆

ちょっとヘルシーにボリュームアップしたいときは鶏胸肉が大活躍!
沸騰した煮汁の中に片栗粉をまぶした胸肉を投入!

それだけでつやつやふっくら柔らか胸肉が完成です。
つるりん~と食べやすい歯ざわりも食感も魅力です!
少量でも出来るのでいざと言うときの副菜にぜひ作ってみていただけると嬉しいです☆
わかめももちろん乾燥ではなくフレッシュなものを使われれば風味も良く仕上がります!

簡単!美味しい!低価格なレシピに応援お願いします。
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新玉ねぎとわかめとつるりん鶏胸の簡単煮のレシピはこちらからご覧ください☆←ここをクリック☆
by elliottyy | 2014-04-11 01:00 | 鶏肉
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材料 2人分

鶏胸肉 1枚 100g
新玉ねぎ(普通の玉ねぎでもOK) 1/4個 70g
乾燥わかめ(普通のわかめでももちろんOK) 5g
すりごま 大さじ2
赤唐辛子 1本 (刻む)
片栗粉 適量

A
めんつゆ(3倍濃縮) 50ml
水 200ml

作り方
1、鶏胸肉は食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶしておく。
2、鍋に薄くスライスした新玉ねぎ、Aを加えて沸騰させ、1を加えて鍋をゆすり鶏肉に汁をかけてから蓋をして弱火にして約5分煮る。(灰汁があればすくいとる。)
3、2の中に乾燥わかめを加えスプーンで混ぜて蓋をして更に2分煮て、最後にすりゴマを加え軽く混ぜ火を止め器に盛り付ける。刻んだ七味唐辛子をふりかけ完成。

ポイント
ごま油を少量たらすと中華風の仕上がりでまた違う1品が楽しめます。



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by elliottyy | 2014-04-11 00:20 | 鶏肉
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今日は本当に爽やかな1日!
もうすか~~っと晴れて気分は雲のようにふわふわです☆

イギリスはイチゴの季節は実は夏が大変盛り上ります。
例えばイートンメスやイチゴと生クリームで爽やかにデザートとして食べたり、夏になるとやっぱりイギリスではイチゴ売り場が広がります。
でもこの時期もかなりおいしそうなイチゴが目立ちます。
今週始めにお店に行った時大振りなイチゴにフォーリンラブ。(笑)
2パックも買ってしまいました。
そろそろ食べきらなければ!と思ったときに、ちょうどこの前日本で買ってきたイチゴミルクの味の飴の袋を戸棚で見かけシンプルにスムージーにしました。

普段は子供たちはあまり牛乳だけを飲みたがらない。小さな頃からそうなんです。でもこれを作ったらすごい勢いでごくごく飲み干してくれました。
いちごにはビタミンCがたっぷり!
朝食と一緒に朝のスタートにぴったり。

時期的な事もあると思いますが、もしイチゴがいっぱい手に入ったらぜひさっぱり美味しいやさしいイチゴミルクを召し上がってみてくださいね。
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こちらからぜひレシピご覧くださいね☆
イチゴミルクスムージー←ここをクリックするとレシピに飛びます。
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さて!ポルトガルの続きです!
関連記事はこちらです☆
2014年 ポルトガルホリデー(1)空港にて
2014年 ポルトガルホリデー(2)ぴりぴりチキン
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ポルトガルホリデー(3)ホテルの朝食
ポルトガルホリデー(4)海へ行こう☆
ポルトガルホリデー(5)ホテルでクッキング

ホテルには24時間使えるジムもありました。
今回の目的は一時帰国の日本で増えた体重も戻すこともあったのでかなりハードにがんばってしまいました。ある意味強化合宿☆(笑)
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毎日10キロほどジョギングの後、他のマシーンも使ってみました。
筋肉痛・・・(苦笑)
そして、いつも誰もいなかったプール。
貸切~~☆やっほ~~!
どぼ~んと思い切り飛び込みです。(笑)
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運動の後は心おきなく美味しいものを食べられるのがいいな~~♪
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またまたローカルなお店に行きました。
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お皿もとてもかわいい♪
こういうお皿は持っていないのでほしいです☆
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もちろん最初は美味しいパンとオリーブです!
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もうお腹すいているのでピラニアのような勢いで食べ尽くす・・・(汗)
そして!!!この日はなんだかかなり勢いよくワインを飲んだらしく、写真がほぼぶれてます!
ごめんなさい~~><

イカリングフライです!
おなじみの味で、日本人の口に合いますね!う~ん!大好き☆
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こちらはいわしのグリル焼き☆
頭が良くなるから食べなさい~~といったら、マミーが一番必要だね。って・・・
え??なんてこと!!!(怒&笑)
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こちらはステーキですがイメージとは違う感じで出て来ました!(笑)
予想外と言うのは大好きな言葉です☆
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ポークリブ☆こちらはポルトガルスタイルだとお店の方が言っていました☆
なにがポルトガルスタイルなんだろう・・・聞いたけど忘れました。←だめだ・・・(笑)
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そして魚介類の煮込み。
もう海のうまみがたっぷり凝縮!
これぞポルトガル~~~!と意味不明な発言です。(苦笑)
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ふたをしてじっくり調理するせいでうまみがじゅわ=と染み出ていて絶品☆
でもお値段もかなり他のものに比べて高めでした。
お皿に盛り付けていただいてほら~~おいしそうでしょ☆
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7歳のときにイギリスからポルトガルに移住してきたという青年がウエイターとして働いていました。
なんだか人生ってわからないねと語り合ってしまいました。(笑)
日本生まれの私がイギリスで生活、イギリス生まれのウエイターさんがポルトガル生活。(笑)
こうして出会えて話を聞けたのも貴重な時間です。
デザートはこれ!!
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え!!
このお店の手作りデザートです。(ってそれしか覚えてません。わはは。ごめんなさい。)

美味しく食べて飲んで!ああ~~運動した分以上にカロリー摂取!
翌日も運動いっぱいしてました☆

明日も続きます☆
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by elliottyy | 2014-04-09 23:38
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そろそろいつもどおりに戻らないと体が鈍る!
キッチンに立っているときが一番幸せです☆

後半にポルトガル旅行記を続けますがまずはレシピです!

鶏胸肉を柔らかくバター風味で焼き上げましょう。
小麦粉をまぶして焼くだけ普通に焼くときより何倍も柔らかい~~☆
このひと手間で美味しさが倍増するならちょちょいのちょい~と魔法使いのようにがんばりましょう☆

バターの風味にはやっぱりあっさりポン酢が好み☆
少し甘めに仕上げて甘酸っぱい中に玉ねぎのうまみが凝縮☆
柔らかお肉にたっぷり乗せて召し上がれ!

今日はワンプレートに盛り付けてカフェ風です!でもご飯はこれでは足りませんね。(笑)
と言うことで丼ぶりもお勧めしま~す!(って、大胆すぎ?)
そんな低価格のボリュームおかずに応援お願いします。いつもありがとうございます♪


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柔らか鶏胸肉のバターソテー~オニオン胡麻ポン酢ソース)のレシピはこちらです☆←ここをクリック
by elliottyy | 2014-04-09 04:24 | 鶏肉
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材料 2人分

鶏胸肉 中2枚

塩、胡椒 適量

小麦粉 適量

バター 35g

玉ねぎ 大1/4個(70g)
いりゴマ 大さじ2

A
ポン酢しょうゆ 大さじ3
水 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2


マヨネーズ 適量
七味唐辛子 適量
パセリ 飾り(オプショナル)

作り方
1、鶏胸肉は包丁で薄く切り開く。
2、両面に軽く、塩コショウをして小麦粉をまぶす。
3、フライパンにバターを熱し2を入れて中火強で焼き、良い焦げ目がついたらひっくり返し中火にして中まで火を通し、食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。
4、3の焼き汁の残ったフライパンに玉ねぎのみじん切りを入れてじっくりいためて透き通ってきたらよく混ぜ合わせたAを加えて沸騰させ、いりゴマを加え馴染ませ火を止める。
5、3の上に4をかけてマヨネーズ、七味唐辛子をかけてパセリを飾り完成。

ポイント
胸肉を開いていくときは少しずつ丁寧に包丁を斜めに入れていく。


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by elliottyy | 2014-04-09 02:15 | 鶏肉
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実は・・・ただいまあるものクッキング中。
日本からイギリスに戻って来たばかりですが、明日からポルトガルに行って来ます!
そのために冷蔵庫の中身消費大作戦でほぼ使いきれると予想されます。(笑)

玉ねぎ!←ありがち!(笑)
ベーコン←中途半端にありがち!!!!!

そんな普通の食材がなんかなんかおいしそうにこんがり日焼けモード。(笑)
ポルトガルでこんなにこんがり焼けてはいかん。いかん!
この前日本へ行って感じたのは、美白という言葉が脳裏を離れません^^;

私、基本健康的に見えるのが好きなので日焼け好き。(笑)
でも、そろそろお年頃。←とっくに超えてる^^;

今回の旅行では日焼けには十分注意したいと思います!

ああああ~~~~~~

は、は、話がそれました。(笑)

よいしょ!と話を戻します。←無理やり^^

え、、と言うわけで、しっかり炒めて玉ねぎの甘みを引き出し、ベーコンのコクもプラス!
ケチャップ味でほっとして、粒マスタードできりっと引き締め!
チーズでにっこり!マヨネーズと粗挽き黒胡椒で決めの美味しさです。

とにかく!簡単でおしゃれな1品に応援お願いします。いつもありがとう☆


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ベーコンとオニオンのオーブンサンドのレシピはこちらです。←ここをクリック☆
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材料 2枚分

食パン 2枚

玉ねぎ 1/2個 (100g)
ベーコン 2~3枚(70g)

オリーブオイル 大さじ1
粒マスタード 小さじ2
ケチャップ 大さじ1

チーズすりおろし 適量
マヨネーズ 適量

粗挽き黒胡椒 適量
パセリ 適量


作り方
1、玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは1センチ弱の幅に切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、1、2を入れてしっかりいためて、粒マスタードとケチャップを加えて馴染ませながら炒め火を止める。
3、食パンの上に2を乗せて、チーズの摩り下ろしを乗せ、マヨネーズをかけオーブントースターでこんがりと焼く。
4、皿に盛り付け、上に粗挽き黒胡椒を振り、パセリを乗せて完成。

ポイント
玉ねぎとベーコンはしっかりいためる。チーズの量は好みで調節しましょう。



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