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レシピブログ連載【エリオットゆかりのおうちで作るホントは美味しいイギリス料理】更新しました♪

イギリス料理と言えば!!
フィッシュ&チップス~~~~♪

お友達が来てくれたときに作ったイギリス料理でおもてなしの様子です♪
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みなさんもぜひ遊びに来てください~~☆
待ってます!!(笑)

イギリス料理でおもてなし♪←こちらからお入りください♪


さて!!今日は更新が遅くなってしまいごめんなさい。
と、、、言うのも・・・昨日は女子会~~☆
その後は家族でパブ~~!!
食べて!!飲み過ぎて!二日酔い~~~~。(笑)←って明るく告白。(笑)

しゅん・・・←ちょっと反省^^;

女子会楽しかった~~~♪
乾杯☆
ひえひえスパークリングワインで喉を潤す私たち。(笑)
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日本人のお友達とのこうした女子会でいつも思うのが、終わりがない。(笑)

食べ始めて、休憩・・・そしてまた食べる!!!!そして食べ続ける~~~~♪
だからこういう会の私のルール☆
お料理は作りすぎよう!!(笑)

この日家族にはみんなが来る前にカルボナーラとサラダを作って別メニュー。

全て私たち女子4人が食べるように作りました!!(笑)←多すぎ????!!!(笑)
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女子会なので野菜たっぷりを意識しました☆
きゅうりとインゲンのごまみそ和え蕎麦の実入り☆
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きゅうりをしっかり塩もみして水分が出ないようにしてから茹でたインゲンと、味噌と胡麻、を甘めの味付けて和えました♪
緑いっぱいで色も意識して考えました~~^^


超カラフル☆ハッピーポテトサラダ☆
緑のグリンピースと黄色のコーン!そしてかわいい赤いミニミニ超小粒トマトでまるで信号機。(笑)
もう食べるだけで元気倍増お約束ポテトサラダです☆
マヨネーズ、レモンゼストで爽やか仕上げ☆
ツナと大好き茹で卵も刻んで加えました♪
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最近から揚げにハマってます。(笑)
味付けをいろいろ変えて研究中☆
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この日はスパイスコーナーに売っているバーベキューチキンというスパイスと、紹興酒、しょうゆ、鶏がらスープの素でしっかりマリネ。
衣の状態で1度揚げ、2度揚げを決めます。
今日は2度上げが必要だと判断^^
一度取り出して少し温度を上げてもう一度さっと揚げました。
最初なんとなくからっといかないときはいつもこうして2度揚げします。
無事!からっと仕上がってほっとした~~♪
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そして!この前も作った即席白菜サラダ☆
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ざく切りの白菜に赤唐辛子の輪切り、顆粒かつおだし、今は乾燥小海老とじゃこがあったのでそれも加えてさっくり混ぜて♪
ノンオイルでヘルシーなサラダ~☆

トマトとモッツアレラチーズのトリュフオイルマリネ♪
一度使ったら手放せない(笑)トリュフオイル☆
近くのデリカテッセンで購入しています♪
これをひとかけするだけで、レストランのような味に仕上がる魔法のオイル☆と私は呼んでいます♪
今日はしょうゆを加えて和と洋のコラボ☆
みんなモッツアレラチーズを見てお豆腐みたい~~だって^^
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みずみずしいトマトとほろ苦いルッコラがとっても良く合います♪

大根と豚肉のやわらか煮♪
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大根と豚肉を甘めに汁だくで頂きます♪
圧力なべを使ってあっと言う間にできちゃった!
わたしは辛いものが好きなので赤唐辛子でアクセント☆
緑のグリンピースも見た目をきりりと引き締めてくれます☆

ガーリックブレッド♪
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これは予備用に準備^^ちょっと安心☆

そして今日の主役!!
はい!これ!!
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お友達の一人が退職。
とっても充実した毎日だった~と笑顔で話してくれて嬉しかった♪
彼女の新しい門出にふさわしいものは何だろう。。。と考えてお赤飯に決定!
実家のお母さんみたい~~なんて(笑)言ってくれてあはは。嬉しい嬉しい☆
お疲れ様!そしてまた楽しい充実した日々が待っていますように♪

召し上がれ~~☆
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お土産に頂いたかわいいプチケーキ☆
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一口サイズでとっても美味しかった^^さすが!!ロンドンは美味しいものの宝庫なんだなぁ~^^
食べやすいのでついついつまんでしまいます♪
サイズって結構重要だな~とお料理に重ねて考えます^^
いろいろなものを食べてみて!味わって!これ全てがいろいろなイマジネーションを膨らませてくれるんだと実感してます♪

これから主人の友達がお泊まりで遊びの来るので今日は豪快にイギリス料理つくろ~っと♪
来週はミンちゃんのクラスのお母さん10人をうちに呼んでジャパニーズランチパーティーもしちゃいます。

おもてなし三昧な楽しい日々過ごしてます♪
ああ~~いつかブログに来てくださるみなさんとパーティーしたいなぁ~~~!!(笑)
楽しんでいただけたらお帰りに応援お願いします☆いつもありがとうございます♪

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ヘルシーな具材がた~~くさん入った副菜です。

ひじき!ほうれん草!切干大根!ね?!ヘルシーでしょ~☆
それを話題の塩麹で和えるだけ☆
エキストラバージンオイルと塩麹も相性抜群☆

とにかく混ぜるだけですが栄養たっぷり!ミネラルいっぱい☆切干大根のしゃきしゃきした歯ごたえがたまらない1品です!
おつまみにも副菜にもぴったり♪
思わず今夜はこれで乾杯?!(笑)
ヘルシーレシピに応援お願いします!


超!ヘルシー塩麹和え☆のレシピはこちらです☆←ここ♪
by elliottyy | 2012-04-28 01:56 | 野菜
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かわいいころころコロッケ☆
スモークサーモンを使ってちょっと大人な仕上がり♪

チーズとマヨが隠し味☆
食べやすい一口サイズで週末のおうち飲みが楽しくなること間違いなし!!

ビールにもワインにもよく合うおしゃれな1品です☆
スモークサーモンとチーズとマヨですでに塩気がついているのでソースいらずも嬉しい☆

お月見スタイルで盛り付けて!なんだか楽しい夜の予感!!
盛り付けにもこだわって美味しく召し上がれ~~☆



スモークサーモンのころころコロッケ☆のレシピはこちらです♪←ここ♪
by elliottyy | 2012-04-27 05:20 |
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やっとやっと!今日は頂いた塩麹を開封♪
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もう食い入るように見つめ、そして味見!!(笑)

おお~~!!
これが噂の塩麹☆
なんて一人キッチンで大興奮~~♪
想像に近いお味でした^^うんうん☆美味しい☆

今日は漬け込んだりする時間がなかったのでドレッシング風に使ってみました♪
昨日予告編で(笑)女子力アップのヘルシーレシピ!なんて言ったのでどうしようか~~と悩んで決定!

ミックスビーンズ(豆)とルッコラ、ツナの具材を美味しく塩麹で和えました。
この塩麹の風味を壊さないように爽やか感を出すのはどうしよう~~と悩んでレモンに決定☆
レモン汁ではなくレモンの皮を薄くむいて刻んで上にかけましょう~♪
お口いっぱいにレモンと塩麹の香りが広がります。

豆ってお腹いっぱいになるしヘルシーで大好きな食材の一つ☆
どうしても食べ方がマンネリ化してしまうので今日は初めての塩麹と合わせてみましたが大正解~☆
ツナ入りなのであっさりしすぎないでオイルが程良く具材に絡んで美味しいです!

ルッコラの変わりに他のサラダにできるような葉物野菜でも代用できます!
ぜひぜひヘルシーなサラダ作ってみてくださいね♪


塩麹を使って♪豆とルッコラのレモン風味サラダのレシピはこちらです☆←ここ♪
by elliottyy | 2012-04-26 05:13 | 野菜
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おからをお友達に頂きました♪
あ!!!っと思い出した思い出の1品!!(笑)
子供のころにそういえばたらこだと信じて食べていたパスタです^^

ある時これがおからたと知った時のびっくりは忘れられない~~。あはは。
母は節約大好きな人だったのでこんな楽しいレシピでそういえば驚かせてくれたっけ。

イギリスに来てからおからが買えないのですっかり忘れていましたが今日ジョギング中に急によみがえりました!!(笑)

でも正確なレシピが手元にないのでなんとなく思い出して作ってみたら!!うん!!そうそう!!こんな味~~☆
再現成功!やった~~♪

おからの食感がたらこのようなのでバターと一緒にパスタで絡めて!!
たらこの香りはなんとなくシーフード繋がりでかつおだし!これがびっくり本当になんだかぴったりなのです。
そしてマヨネーズを隠し味に!ネギも加えて香り豊かに和風パスタの完成です!

みなさんもぜひぜひ食べてびっくりしてください~。(笑)
ワクワク♪ドキドキなレシピに応援お願いします♪いつもありがとうございます♪


おからdeなんちゃって和風たらこパスタのレシピはこちらです☆←ここ☆
ブログもリニューアルしたことだし!!(笑)
形式にとらわれずその時の気分で楽しく更新したいと思います!

はい!!

今日は居酒屋開店です♪(笑)

ビジネスパートナーMちゃんのご両親がイギリスに来ているのでおうちにお呼びしました♪
日本から来て下さったお客さまってそこにいらっしゃるだけで日本の雰囲気!!嬉しいな~~~!!

そして!!
な、な、なんと!!!

やっと~~~~!!

念願の~~~~~!!

塩麹をお土産に頂いたのです!!感激のあまり、、、涙&頬ずり。(笑)
会いたかったよ~~~ん♪
早く使いたい~~ワクワク!!ドキドキ!!

毎回こういう話題の食材には乗り遅れる傾向。
海外だし、、、仕方ないけど^^;

でも食べるラー油のときはお友達が超スピードで送ってくれたので嬉しくって超スピードでアップしたら逆に日本の皆さんが手に入らないなんて事もあったっけ・・・(笑)

とにか~く!!初対面を果たした塩麹とじっくり向き合ってラブラブで(笑)レシピ考えま~す♪
待っててください♪

あ、、話しがそれた^^;

戻して戻して!!

Mちゃんのお父さんもお酒大好き~~と聞いていたのでやっぱり居酒屋しかないでしょ!!(笑)
迷わず決定!!

まずは枝豆☆どうぞ~~♪
はい!!ビールもね!
ちゃんとこの前のアサヒスーパードライがあったのでまさに気分は日本です!!(笑)
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そしてやっぱりこれ!!
ポテトフライ☆
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かりっとするし時間短縮出来るのでいつもオーブンよりやっぱり油で揚げてます♪


アスパラのベーコン巻き☆
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アスパラは細かったので下茹でなしでそのまま巻いてじっくり焼きました♪
中にはハーブを巻きこんで♪
この日はフレッシュタイムがあったので巻き巻き~~☆

白菜サラダ☆
これ、MちゃんもMちゃんのお母さんも美味しい!!レシピは?と聞かれたのですが、簡単すぎてレシピにできない。(笑)
ざく切りにした白菜に、顆粒かつおだしと砕いた赤唐辛子を加えて手で混ぜて好みでちょっとエキストラバージンオイルを垂らすだけ♪手でざっくり混ぜてくださいね☆
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出来たてはしゃきしゃき☆
ちょっと時間を置くとしんなり!どっちも美味しいです☆

トマトの甘味噌乗せ♪
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輪切りのトマトの上に甘めのみそだれをかけて食べます☆
これだけだと味がなんとなくぼんやり~~。
きりっとしよう!!
と・・・ネギの小口切りを投入♪
無事!メリハリのある美味しい1品完成☆

そしてやっぱりから揚げは居酒屋メニューからは外せない~~!(笑)
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から揚げの味付けって本当にその時の気分でいろいろ楽しめますね♪
この日は醤油、オイスターソース、ごま油、ニンニク、生姜、紹興酒、粗挽き黒胡椒で味付け☆
下味をつけてしばらく漬け込んで、片栗粉を一緒に混ぜて更に少し冷蔵庫で休ませてみました。
中温でからっと揚げて♪
衣がさっくり☆
そして胸肉だったのですがお肉も柔らかでした~。また今度きちんと計量してレシピにしま~す♪

桜エビとネギの卵焼き♪
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包丁で細かく刻んだ桜エビとネギを溶き卵に一緒に混ぜ込んで焼きました♪
味付けはかつおだし☆
今日は甘くない卵焼きにしました♪

Mちゃんが作ってくれたのはこれ!
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マグロを醤油とごま油、ネギ、ニンニクで和えてた^^
ご飯にもお酒にもぴったり~~☆
蟹もお土産に持ってきてくれた~~☆幸せ~~♪
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そして最後はレシピもご紹介します♪
ツナとキムチの春雨サラダ☆
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すごく美味しくってお箸が止まりません!!
たっぷり作って大皿で出して頂いてみんなでモリモリ食べてほしい1品です♪
ちょっと多めの量のレシピになってしまいましたが、基本的にこの組み合わせはとっても美味しいので量を加減しながらぜひ参考になさってくださいね♪

材料 6人分

もやし 120g
ワカメ 戻して120g
乾燥春雨 50g
アサツキ又は万能ねぎの小口切り 30g
ツナ 1缶 80g
白菜キムチ 100g
ポン酢しょうゆ 大さじ2
すりゴマ 大さじ2

茹でたアスパラ(オプショナル)飾り 2本

作り方
1、ワカメと春雨は戻しておき食べやすく切る。
2、アサツキを小口切りにし、キムチは食べやすく切り、もやしはさっと下茹でして水気を切っておく。
3、ボウルに全ての具材を入れてよく混ぜ合わせて完成☆飾りに下茹でしたアスパラガスを飾りました♪

簡単だけどすごく旨みのある美味しいヘルシーサラダです♪
キムチの種類によって塩気が少し違うのでポン酢の量は味を見ながら調節してくださいね♪

ビールとワイン☆何本開いたかはご想像にお任せします><(笑)
Mちゃんは運転だったので飲まなかったし、Mちゃんのお母さんは弱いとおっしゃっていた。

私とMちゃんのお父さんが一番よく飲んだで賞。あはは。
いっぱい笑って美味しい時間!ストレスフリーで楽しかった~~☆←片付けをせっせとしてたのは紛れもなく主人だったのだ。。。(笑)←ハッピーエンド^^

本物の居酒屋さんへ行きたいな~~!
日本へは7月に行くのでたぶんあっと言う間にその日が来る!わ~ん!!待ちきれない♪
カウントダウン開始しよう(笑)

一緒におうち居酒屋楽しんで下さったら応援お願いします♪



ドリーミアクラブ連載【エリオットゆかりのイギリス流 心豊かな毎日】更新しました♪
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今日はゆっくりとパブでご飯☆
お料理が出てくるまでの時間も美味しいものへの前奏曲♪
そんな時間もゆっくり過ごせる大切なひと時です!(笑)
な~~んて言いながらお腹が鳴ってるんですけど^^
一緒に出かけましょう~☆
美味しい時間♪←こちらからパブへどうぞ~~☆

レシピブログ連載【エリオットゆかりのおうちで作るホントは美味しいイギリス料理】更新しました♪
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今日は超!シンプルイズベスト!!なレシピ☆
旬のアスパラの美味しさをたっぷり味わってください~~♪

茹でアスパラの溶かしバターかけ←レシピはこちらからご覧になれます♪
ドリーミアクラブ連載【エリオットゆかりのイギリス流 心豊かな毎日】更新しました♪
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今日はゆっくりとパブでご飯☆
お料理が出てくるまでの時間も美味しいものへの前奏曲♪
そんな時間もゆっくり過ごせる大切なひと時です!(笑)
な~~んて言いながらお腹が鳴ってるんですけど^^
一緒に出かけましょう~☆
美味しい時間♪←こちらからパブへどうぞ~~☆

そして戻ってきたらこちらも美味しいものが待ってる~~♪

月曜日から美味しいもの食べて元気にいこう~~♪応援お願いします♪



続きはこちらからどうぞ~~☆←ここ♪
by elliottyy | 2012-04-23 14:18 | 食べ歩き
レシピブログ連載【エリオットゆかりのおうちで作るホントは美味しいイギリス料理】更新しました♪
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今日は超!シンプルイズベスト!!なレシピ☆

旬のアスパラの美味しさをたっぷり味わってください~~♪
あ、、レシピがシンプルだから説明も今日はシンプルに今日はこの辺で、←いつも話しすぎるからなぁ~(笑)

茹でアスパラの溶かしバターかけ←レシピはこちらからご覧になれます♪

よかったら応援お願いします♪


さて~~♪今日もみんなでロンドンへ行こう♪
お天気は最高~~♪
はい!戻って来てくださいね♪(笑)
待ってます☆


ロンドンへの入り口はこちらです☆←ここ♪
by elliottyy | 2012-04-22 15:31 | 野菜
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ああ~~今日もしょっぱなからやってしまいました!(笑)
写真に名前を入れるときに・・・名前変えたの忘れていっちゃんの美味しい・・・と書き始めいやいや、、、エリオットゆかりの。。。と書き換えました。(笑)

慣れるまではなんとなく文字バランス変?!なんて思っちゃうかもしれませんが慣れてください(笑)~。←私含め、(笑)

今日は最近一番お気に入りのカレーです♪
ちょっと水分を少なめにしてドライカレー風☆

オクラを入れてすごくまとまりがよく!
チーズの風味が後引く美味しさです♪
カレ―ル―も少量でいいのも嬉しい♪
絶対病みつき間違いなし^^

こくありのチーズ入りカレーに応援お願いします♪


コクうまチーズカレーのレシピはこちらです♪←ここ☆
by elliottyy | 2012-04-21 15:46 | 牛肉
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みなさん♪
前回の記事にたくさんの心のこもったコメントを頂き本当にありがとうございました。

とても大切なお話して下さったり、温かい言葉をかけてくださったり、みなさんの優しさを感じながら読ませていただきました。
ブログを始めた頃は毎日お返事書くのが楽しくて仕方なかった事、初めての方との新しい出会いの嬉しさなどいろいろな思いが溢れだし幸せを感じながら初心を忘れずにそして前向きな気持ちでブログを更新していきたいと思いました。
お返事は必ずさせていただきますので少しお待ちください♪
フェイスブックやツイッターにもたくさんの温かいメッセージを頂きありがとうございました。


誕生日当日は子供たちと午前中はカフェに行きのんびりタイムを過ごして帰宅。

数日前から午後はサプライズなところへ連れて行くからね!と言われていたのでワクワク。

ここで、なんとなく私の中でエステ又はジムの入会かな?!なんて勝手に妄想。

とにかくランチの後、走ろうと思ったら、
「あ、、そこに行く前に運動したら正確に測れないから戻ってきてから走ったほうがいい。」
なんて言うから更に、あ!これはジム入会だなと一人にやにや。(笑)

じゃ!ジョギングは帰って来てから行こう!
ジョギングウェアーに着がえておいてPCタイム☆

子供たちは外に自転車乗りにでかけてくるねと小一時間いなかった。

ハリ―が戻ってきて、
大変!!ピアノにものすごい傷がついてるよ!!と大慌て!!

ピアノの部屋に行く。。。。
どこどこ??ぞのピアノの傷?!

と・・・

その時!!!!

なにかごそごそ動いてる。。。

え??

え!!!!!

なに????????????????????????????????


もしかして~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~!!


知っている顔がいっぱい003.gif001.gif004.gif005.gif006.gif010.gif011.gif012.gif016.gif017.gif018.gif019.gif023.gif029.gif037.gif038.gif003.gif003.gif003.gif

思わず部屋を飛び出す私><
だってだって、、、本当にその場にいられないほどびっくりして!!

心臓がドキドキ~~~~><

まるでスタードッキリまる秘報告!!

恐る恐る部屋に戻ってみる。

夢じゃない!!(笑)

本当にたくさんの友達の顔が~~~~~~><
と思ったら涙が止まらないよ~~!!

嬉しすぎる。
みんなに会いたいな~と思ってもなかなかここのところ予定が組めない状況で約束をキャンセルするのがいやだから連絡出来ずにいたから。(笑)

化粧なしの涙と鼻水で濡れた顔、ジョギング行く気満々の短パン姿の飾り気ゼロだけどこれが本当の私だ。(笑)
もう、着替えたり化粧している時間もないからこのままフィーバーだ♪いぇ~い☆

みんな~~キッチンに入って入って~~!!
と言った瞬間
あ、、、食べ物どうしよう。。。と急に現実に戻る私。

だけどだけど!!
ちゃんとみんな持ってきてくれてたよ。(笑)
そんな優しさにまた泣いてしまったわたし。
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全部ハリーとみんちゃんの計画。
電話やメールで私の友達に連絡をしてくれていたのだ。(笑)

もう14歳と12歳!
いつまでも子供だと思ってたけどこんな風にマミーを喜ばせてくれるようになったんだ。
と、思うとまた感激してしまい、ウルウル。。。

嬉し涙の溢れる誕生日。
それもいい。(笑)

すごいでしょ!!持ち寄りのパワー☆
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お菓子やパン☆
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つまみやすいお料理☆
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いなりずしもあるも~ん♪(笑)
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これは子供たちが作ってたらしい^^
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みんなでパーティー楽しい~~っ♪
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なぜかアサヒビールも大量に。くすくす><
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私がしゃべるのに夢中だったので友達が作ってくれたスペシャルプレート☆(笑)
モリモリ~~☆
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ケーキもたくさんありました♪
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そして一人の友達からのプレゼントはこれ♪
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ケーキのキャンドルもありますよ~~♪
本物のみんなの手作りケーキは最高だ~~☆

後から話を聞いたら、みんな車庫の中で待機していたらしい。
小さなお子さんもいたので泣きだしたのをみんなであやしてみたり、
かなり全員揃うまで静かに私に気付かれないように必死だったとか。

集中してPCの世界に入っている私は全く聞こえなかった^^
みんな!ごめんね。そしてありがとう。

当日朝、フェイスブックでメッセージくれた友達も、何事もないように
「また近いうちに会いたいね^^」
なんて書いてあった。
あはは、近いうちって今日だったのか。(笑)
とにかくみんな全然ポーカーフェイスだったからわからなかったよ~~~。
本当にみじんも疑いなくジム入会だと思ってた、(笑)

なんてスペシャルな1日!
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ハッピーな幕開けの44歳初日!
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心からみんな~~ありがとう!

明日からはまた簡単美味しいお料理ご紹介します♪(笑)
よかったら遊びにいらして下さいね♪



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