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体が喜ぶ☆鮮やかニンジンサラダ☆

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もうすぐ日本だというのに、、、にんじん買いすぎました。。(苦笑)
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とにかく消費するためにこれから人参三昧な日々になるかも~~。あは。。

まずは第一弾!!
甘みたっぷりの人参を千切りにして、桜エビでうまみを引き出したオイルで作る特製ドレッシング☆
もうこの味知ったら、、、やめられない~~。(笑)
簡単美味しい☆体が喜ぶヘルシーレシピです!!!

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材料 2~3人分

人参 大2本

ドレッシング

新玉ねぎ(普通の玉ねぎでもよい。) みじん切りで大さじ2杯分
桜エビ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ5
酢 小さじ2
薄口しょうゆ (普通の醤油で代用可) 大さじ2弱
←人参の大きさで加減してください~♪

作り方
1、人参を細い千切りにして大きめの深さのある器に入れておく。

2、新玉ねぎのみじん切り、酢、薄口しょうゆを熱さに強い小さめの容器に入れておく。

3、フライパンにオリーブオイルを熱し、そこに桜えびを加えて、弱火で焦げないように香りをオイルに移す気持ちで炒める。

4、3、の香りのついたオイルを2、の容器に移してスプーンでよく混ぜ合わドレッシングを作る。
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5、1、の人参の千切りの入ったボールにドレッシングを加えて、手でよく混ぜ合わせて出来上がり☆
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ポイント*このまますぐ食べてもおいしいですが、冷蔵庫で少し冷やして食べると味が染みてまたおいしいですよ~~♪
手で混ぜ合わせたほうがお味がなじみやすいです。
めちゃめちゃお勧めです☆ぜひお試しください~~☆

母の日。。。夜は主人と子供たちがんばってローストチキンを作ってくれました☆
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ローストってそんなに難しいものではないのですが、、タイミングがかなり重要。
お肉の焼きあがる時間、付け合わせのお野菜の準備やローストする時間など。。。
すべての食材が温かくおいしい状態で食べようと思うとかなり時間は細かく計算しなければなりません。

これってやっぱり慣れが大切^^

そんなわけで最初はよかったのですが、途中から主人の顔色が、、(苦笑)

PCしている私の肩をつんつん。。。ってつつきます。。

助けて・・・!!BY 日本語。。。(汗)

でもほとんど出来上がっていたので私はちょこっとヘルプしただけ☆(笑)
主人と子供たちのお料理ということで楽しくディナータイム☆
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お腹一杯食べて飲んでふ~~満足^^
昨日は久しぶりにのんびりリビングでくつろぎタイムも過ごしました。

大好きな香りに包まれて~~
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キャンドルタイム☆

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子どもたちの小さかった頃もちょっと思い出したり^^

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そうこうしているうちに、、、飲みすぎました~~。(爆)
ちょっぴり二日酔いな月曜日の朝でした。てへへ。。。

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2月7日にレシピ本「エリオットゆかりのシンプルなごちそう」を宝島社から出版しました!!
たくさんの方が購入してくださってうれしいお声を寄せてくださっています。
お一人お一人に本当に心から感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます☆

こちらで取り扱っていただいています♪
アマゾン
セブン&ワイ
Yahoo!ブックス
楽天

作ったよ♪&☆出版のご紹介ありがとう☆

みなさん本当に素敵にご紹介してくださってありがとうございます!(笑)
本当はお一人お一人きちんとご紹介したいのですが、時間の関係でお名前だけでのご紹介お許しくださいね。

☆naoちゃん
☆はなこさん
☆MAMIちゃん
☆@iちゃん
☆ゆきちゃん
kazuちゃん
hairi-eちゃん
☆あつこちゃん
くだもちゃん
とまとママちゃん
KUKUちゃん
☆noeちゃん
☆明日香ちゃん
☆なっちん
絵本の虫ちゃん
☆ぺぱこか ちゃん
☆maribabalondonちゃん
くまYOME ちゃん
☆oriricoちゃん
☆ほなみちゃん

今日の食卓にいかがですか♪

ふわっ☆シャキッ☆ピリっ☆なアジアンハンバーグ☆←かなりはまりますよ~~^^

ポークソテー!オレンジソース☆←フルーツのさわやかさがお肉ととってもよく合います☆

究極の豚肉とキャベツの味噌バター炒め☆←大人気レシピです^^

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日本への一時帰国ももうすぐ~~☆
全然準備してません~~><
今日はお土産買いに行ったりしなくっちゃ^^わくわく☆
コメント欄お休みします。
折角来て下さったのにごめんなさい。
たのしい1日になりますように♪
今日も来てくださってありがとう~~♪

by elliottyy | 2009-03-24 06:41 | 野菜
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