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きゅうりのミントサラダ

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カレーを食べるときによく作るサラダです☆
さっぱりしていてカレーによくあいますよ~~^^


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材料 1人分

キュウリ 1本 (イギリスサイズ 1/6本)

オリーブオイル 大さじ1

フレッシュミント 適量
パセリ 適量 (ドライでもよい)

レモン汁 1/4個分
蜂蜜 小さじ1/2
塩 適量

作り方
1、きゅうりを半分に切り、それを斜めに薄くスライス、パセリ、ミントは刻んでおく。

2、大きめのボールに、すべての材料を入れて手でよくかき混ぜて盛り付けたら完成です☆

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2月7日にレシピ本「エリオットゆかりのシンプルなごちそう」を宝島社から出版しました!!

こちらで取り扱っていただいています。
アマゾン
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Yahoo!ブックス
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4月7日 紅茶倶楽部へのお誘いはこの前からさせていただいていますが、行きたいけれど平日は無理、、という方がやはりいらっしゃるようです。
私が日本へ帰れるのが1年に2回。
せっかく日本へ帰っているのだからたくさんのお友達に会いたい~~!っていうのが私の気持ち。(笑)

たくさんの方に時間があえばぜひ会いましょう!と言っていただいていますが滞在10日間。ほんとならゆっくりお話しながらランチ食べたりしたいのですが、実質的に無理。
ということで土曜日にオフ会を計画しました。^^

2009年4月4日(土曜日) 東京都内 女性限定 
※時間場所未定 (人数が決定したらこちらから詳しい詳細を送らせていただきます。)
予算は今のところ、目標5000円!上限7000円。人数次第で会場も変わるので今のところこんな感じでの募集になってしまってごめんなさい。なるべく低価格で抑えたいです。(笑)

今回は私が海外に住んでいるのでなかなか会場や取りまとめるのが困難なため、日本のお友達の石井さんに幹事をお願いすることになりました。(とっても信頼できる女性です。)

そこでたくさんの方と交流が広がったらいいですよね^^

参加希望の方はお手数なのですがオフ会専用メルアドoffline_meeting_info@yahoo.co.jpの方に下記の必要事項をご記入の上送ってください。(確認のメールを差し上げます。)

  ※メールの「件名」には必ず【オフ会】と明記の事。
   件名なしは受け付けません。セキュリティー上です。

  ※メールを送って3日経ってもこちらから返信がない場合は再度送っていただくか、いっちゃんまで鍵コメでお知らせください。

  締め切り 3/8(日)



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by elliottyy | 2009-02-18 22:17 | 野菜
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