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さっぱり♪おいしい☆いんげんと干しエビのエスニック春雨サラダ☆

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昨日ご紹介した☆即席激うま!!タイ風サーモンムニエル☆と一緒に作った簡単エスニック春雨サラダを今日はご紹介します☆

冷蔵庫の中には魚介類もお肉類もなかったので乾物の干しエビでコクを出しました☆
そしてみた目に鮮やかな、いんげん君がちゃんと冷蔵庫で待機☆えらいぞ~~♪いんげん君☆(笑)

ありあわせと思えないほどのおいしさに自分自身びっくり><
家族も大満足の簡単春雨をぜひぜひお試しください☆

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材料  4人分
干しエビ 大さじ3
インゲン 20本
春雨 100g
細ネギ 2本 (イギリスではスプリングオニオン1本で代用してください。)

ごま油 大さじ1
ナンプラー大さじ2
刻みパクチー(香菜、コリアンダー) 大さじ1杯分

作り方
1、干しエビを小鉢にひたひたのぬるま湯でもどす。(約20分)そのあと細かく刻んでおく。
2、細ネギは細かく刻み、いんげんは斜めに切って、パクチーを刻んでおく。
3、鍋にお湯を沸かして春雨を入れて、そこにインゲンを一緒に加えて約2分煮る。
4、冷水でよく春雨といんげんを洗い水気を切って、春雨はハサミでちょうどよい大きさに切る。
5、大きめのボールに4、の春雨といんげんそして、パクチー、細ネギ、ナンプラー、ごま油、刻んだ干し海老を加えて手でよく混ぜ合わせて出来上がり☆

お手軽に出来ちゃいます♪
家にあるものでいろいろ応用してください♪

実は家に春雨がある事をすっかり忘れていたのですが小春さんのところで春雨記事をみて思い出した~~♪(笑)
春雨って美味しいですよね♪
大好きです☆

そして、写真のサラダを取り分けるサーバーをマリアちゃんから頂きました☆
木の温かなぬくもりを感じられます☆こうした素敵な小物でお料理が更に美味しく感じられますね♪

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今日は久し振りに家族でサンデーロースト♪
メニューはローストビーフ☆
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テーブルも私の大好きな白いトルコききょうでさわやかに演出☆

照明もちょと光を落として、、、
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まったりなディナーでした☆

自分がお腹すきすぎて、、、珍しく写真忘れました~><
本気でお腹すいてた~~。(笑)

作ったよ♪
☆恭子ちゃんがみんなが大好き☆チキンと豆の超簡単煮込み☆を作ってくれました☆

まめころりんちゃんがみんなが大好き☆チキンと豆の超簡単煮込みを応用して作ってくださいました☆

mysweetbasilちゃんが美味☆マッシュルームの簡単炒め 磯部風味を作ってくれました☆

☆あっちゃんがメキシカンチキンを作ってくれました♪

あっちんちゃんが超スピードクッキング♪ツナとアボガドのまったりサラダ☆を作ってくれました♪

☆Mamiちゃんがズッキーニとツナのうどんを作ってくれました♪

tonkichi-UK ちゃんがみんなが大好き☆チキンと豆の超簡単煮込み☆を作ってくれました♪

☆ようこさんがアンチョビドレッシングのキャベツサラダを作ってくれました♪

☆yuiちゃんがチキンと豆の超簡単煮込みを作ってくださいました☆

macoanちゃんがメキシカンチキンを作ってくれました☆

☆miaちゃんが和風コッテージパイを作ってくれました☆

たくさんの方にいろいろなお料理を作っていただいてと~~っても嬉しかったです☆
本当にありがとうございます♪
これから更に簡単で美味しい家庭料理をご紹介出来たら嬉しいな~~♪

みんなが大好き☆チキンと豆の超簡単煮込み☆いろいろな方に作っていとっても感激しています。(笑)

ベークドビーンズという缶詰!欧米ではかなり一般的な食材なのであまり詳しく説明をしていなかったのですが、ほかの豆を使って作ってくださっていました。

ベークドビーンズはすでに豆をトマト風味のソースで味付けしているものです。
このお料理はできればこのベークドビーンズを手に入れて作ってくださると簡単でおいしくできます。
どうしても手に入らず普通の豆の水煮缶で代用するときはトマト缶やトマトピューレ、そしてコンソメなどの固形のスープの素やローリエの葉っぱなどを一緒に煮込んでください☆


↑を解説を記事に付け足しました。
もしベークドビーンズがわかりにくく、普通の豆で作って下さっていたら本当にごめんなさい。
これからはちょっと珍しい食材についてはもう少し詳しく説明をしたいと思います♪ぺこり。

今日の食卓にいかがですか♪

アジアの香り~♪スパイシービーフサラダ☆
最優秀副菜賞!わかめと玉ねぎのまろやか炒め☆
スパイシーソースでホットな焼肉丼☆

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