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【印刷用】柔らか鶏胸肉のバターソテー~オニオン胡麻ポン酢ソース~

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材料 2人分

鶏胸肉 中2枚

塩、胡椒 適量

小麦粉 適量

バター 35g

玉ねぎ 大1/4個(70g)
いりゴマ 大さじ2

A
ポン酢しょうゆ 大さじ3
水 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2


マヨネーズ 適量
七味唐辛子 適量
パセリ 飾り(オプショナル)

作り方
1、鶏胸肉は包丁で薄く切り開く。
2、両面に軽く、塩コショウをして小麦粉をまぶす。
3、フライパンにバターを熱し2を入れて中火強で焼き、良い焦げ目がついたらひっくり返し中火にして中まで火を通し、食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。
4、3の焼き汁の残ったフライパンに玉ねぎのみじん切りを入れてじっくりいためて透き通ってきたらよく混ぜ合わせたAを加えて沸騰させ、いりゴマを加え馴染ませ火を止める。
5、3の上に4をかけてマヨネーズ、七味唐辛子をかけてパセリを飾り完成。

ポイント
胸肉を開いていくときは少しずつ丁寧に包丁を斜めに入れていく。


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by elliottyy | 2014-04-09 02:15 | 鶏肉
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