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トマトとオニオンたっぷり海老のカレーシチュー

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今日は玉ねぎとトマトたっぷりの海老のカレーシチューをご紹介します!

具だくさんなので普通のカレーと言うよりはシチュー風♪
玉ねぎの甘さと、トマトのさわやかさ☆海老との組み合わせが最高で~す☆

野菜のうまみを堪能できるみんな大好きカレーシチューに応援お願いします♪
いつもありがとうございます♡




材料 4人分

玉ねぎ 大1個 250g
バター 20g
水 200m
にんにく 2かけ
カレールー40g
海老 150g
トマト 1個 200g
塩 適量
胡椒 適量
パクチー オプショナル 適量

作り方
1、玉ねぎは粗みじん切り、エビは背ワタを取り、ニンニクはみじん切り、トマトはくし切りにしておく。
2、鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、ニンニクを中火でしっかり木べらで混ぜながら炒める。
3、2の中に水を加え強火で沸騰寸前まで温め、火を弱めて、カレールーを加えて溶かす。
4、3の中に海老、トマトを加えて、ひと混ぜし中火で温め、エビの色が変わり火が通ったら、味を見ながら塩、コショウで味を調え火を止める。
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5、器に盛り付けパクチーの葉を手でちぎって散らして完成。

ポイント
玉ねぎはしっかり炒めると甘みが増します。根気よく炒めてくださいね♡

カフェ風に盛り付けるとおしゃれ感アップ☆
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なんとなくカレーにはゆで卵♡
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そしてアスパラも春らしいソースと共に☆
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そしてやっぱりメインは迫力ありな美味しさです!!(笑)
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タベラッテ更新しました☆
森林浴☆←深呼吸して今週も楽しく元気にスタートしてくださいね♪
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今日はロンドンのフィートナム&メイソンでランチ♡
いつもは私は普通のパブが大好きなのですがたまにはこういう所にも行ってみました^^
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明日はみんなで一緒に食べに行きましょう~☆
パスポート持参で明日も遊びにいらしてくださいね♪

楽しい日曜日お過ごしください~☆
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by elliottyy | 2013-02-17 08:08 | 豚肉
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