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秋野菜のピリ辛ホットサラダ

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かぼちゃもナスもしめじも秋の美味しいもの☆
素揚げしてソースに絡めるだけで簡単にできちゃうボリュームおかず☆

この食材だけでも美味しいのは100も承知ですが、、、食感を出したくって・・・いきなりキュウリを投入!!
やっぱりお料理って歯ごたえも私の中ではかなり重要です♪
もちろんキュウリは入れなくても美味しいですが、その時はポン酢しょうゆの量は少し減らしてくださいね。
キュウリいれると韓国風なお味で私は好きでした♡

ポン酢の酸味とかぼちゃの甘みがくせになる秋のおかず☆
肉なしでも満足してごはんが進む☆
豆板醤のピリ辛で更に食欲進んでしまいますよ~~~♪

美味しく食べて秋を楽しんでくださいね☆
よろしければ応援お願いします。いつもありがとうございます♪




材料 4人分

米ナス 1/2本 (100g)←普通のナスで代用可
かぼちゃ 1/4個 (300g)
しめじ 1袋 100g←ほかのキノコで代用可
アサツキ又は万能ねぎの小口切り 30g
キュウリ 1本 100g


ポン酢しょうゆ 大さじ4
豆板醤 小さじ1弱


揚げ油 適量

1、米ナスは乱切りにして塩水につけあくを抜きペーパータオルでよく水気をふき取っておき、きゅうり、かぼちゃは小さ目の乱切り、しめじは石づきを取り手で食べやすく裂いておき、アサツキ又は万能ねぎは小口切りにしておく。

2、揚げ油を中温に熱し、ナス、かぼちゃ、しめじをそれぞれ素揚げをする。
*かぼちゃはすっと竹串が通るぐらいまで揚げる。
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*しめじは網目のもので揚げ油からすくい取る。

3、ボウルにAを入れてよく混ぜきゅうり、2を順番に加えてスプーンで混ぜながら味をなじませる。

4、3の中にアサツキ又は万能ねぎの小口切りを加えて全体に絡めて完成。

ポイント
*少し時間をおくと味がなじんで美味しい。
*素揚げをした後はしっかり油をきる。

しめじがキラキラ~♪
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茄子もつやつや~~☆
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ご飯の進むおかずです♡

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タベラッテ更新しました♪
生ハムの大根巻き←生ハムの塩気とさわやかな大根の風味と食感が絶品です☆最後に回しかけるオイルもお忘れなく♡
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お味噌はおいしい♡←日本の美味しいもの大好き~♡

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レシピブログ連載【エリオットゆかりのおうちで作るホントはおいしいイギリス料理】更新しました♪
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今日はかりっと美味しく焼き上げるローストポテトです!
オーブンで熱々に熱した油の中に今にも崩れそうに茹でたじゃがいもを入れて素早くスプーンでじゃがいも全面に高温の油を馴染ませて焼きます。
決して難しくはないのでポイントを押さえて作れば美味しくできます☆
これからオーブン料理も美味しい季節☆
ぜひぜひ粗挽き黒胡椒たっぷりかけてビールと一緒に召し上がってくださいね♡
ぴりっと刺激的!ブラックペッパーローストポテト←レシピはこちらからご覧になれます☆

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ドリーミアクラブ【エリオットゆかりのイギリス流心豊かな毎日】更新しました☆
いちじくを使った簡単オードブル☆
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白いクリームチーズと赤いイチジクで作るピンクなかわいいオードブルです☆
いちじくのオードブル←こちらからご覧になれます♡

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今日はさわやかすぎるほどの秋晴れ☆
家の前の木も真っ赤に紅葉しています♪
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朝は車の中の温度計。。。きゃ~~5度・・・さ、さ、寒いはず~~~~。
でも、日中は気温もぐんぐん上がって温度差が激しい・・・
すっかり秋になってます。

夕方はみんちゃんが演劇クラブだったので、ハリーとカフェでのんびりタイム♡
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もうすぐ日本なので、体重増加を予想して、甘いものを控えていたけれど、、、もうダメ~~~><
食べてしまいました^^;

夕方5時だったので、カフェインなしのコーヒーと共に♪
気の持ちようだと思うけどなんとなく4時以降はカフェインは控えてます^^:

平日の夜はこれ飲んでます☆
可愛いでしょ♪よく眠れるハーブティーです。
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これ飲んで、ラベンダーのお風呂に入るとよく眠れま~す♪
ってか。。。飲まなくてもよく眠れるのですが、、、このくまちゃんを見ていると本当にほっこりしちゃいます♡
そのために飲んでいるといっても過言じゃないかもしれません。

最近朝飲んでいたモーニングデトックスのハーブティーが昨日買おうと思ったらいつもの場所になくてびっくり><
また後日のぞいてみよう。

その代り、とっても好みのマイブームになりそうな美味しいハーブティーを見つけちゃいました☆
こちらは10月16日(火)TEA MIE 秋のスペシャル企画の紅茶教室にて皆さんい飲んでいただこうと思って、午後また買いに走りました♡
ぜひこのマイブームのハーブティー一緒にのみましょう~♪あと紅茶に合いそうなイギリスのお菓子もセレクトしました♪ご参加くださる皆様、お会いできるのをたのしみにしています。(こちらのイベントは満席です。ありがとうございました。)

明日は金曜日!
楽しく元気にお過ごしください☆
お帰りによろしければ応援お願いします♪いつもありがとうございます♪


富士フィルム「ルナメア」プロに学ぶクリア&チャージ術のビューティーレシピの連載を3か月間させていただくことになりました♪
所属している事務所の運営するSTAR BEAUTY(スタービューティー)とのタイアップ企画です♪

9月はやっぱり夏の疲れをリセットしましょう~~☆と言うことでテーマはデトックス!
私は毎朝モーニングデトックスというお茶を飲むのが習慣になっていますが。食べ物でもしっかりデトックスしたい!
おいしく食べながらキレイになれるレシピを考えてみました♡

プチトマトとセロリと玉ねぎのデトックスツナ紫蘇マリネ】←レシピはこちらからご覧になれます♡
マリネの中にツナのコクと紫蘇の香りをプラスしてあっさ入りしすぎない美味しいうまみたっぷりのマリネです。
ぷるぷるこんにゃくのピリ辛焼肉風】←レシピはこちらからご覧になれます☆

ヘルシーでありながら!がっつり美味しく食べたい!そんな人にピッタリな1品です。
こんにゃくの食べごたえのある食感と焼肉味のソースが満足感を与えてくれます☆

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主婦の友社より【ホントはおいしいイギリス料理】出版しました!
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お詫び。
P82のイングリッシュマフィンの材料がすべてAになっていました。
正しい材料表示はこちらになります。

A 
強力粉 250g
塩 小さじ1/4

B 
水 125ml
ドライイースト 小さじ1


購入してくださった皆様、本当に申し訳ありませんでした。
お詫び訂正いたします。

出版についてはこちらをご覧ください♪詳しい関連記事です。
出版記念パーティーの様子はこちら☆
こちらから購入できます。
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by elliottyy | 2012-10-05 04:54 | 野菜
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