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肉なし♪なすのお麩トマトグラタン

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秋と言えばナスがおいしい~~♪
この前は米ナスではなく、小ぶりの美味しそうななすを見かけたので今日はそれを使ってヘルシーグラタン☆

いつもはチェダーチーズでとろりとさせますが今日はモッツアレラチーズで変化を付けて☆
そして、美味しいうまみのあるトマトソースをしっかり吸ってくれるようにごはんでもなく、パスタでもなく今日はお麩を使いました☆
うまみがぎゅっと凝縮された肉なしグラタンです☆

肉なしでも大満足な1品に応援お願いします☆




材料 2人分~3人分

ナス 200g
モッツアレラチーズ 1個 150g

オリーブオイル 大さじ3
ニンニク 2かけ
トマト缶 1缶 400g

お麩 20g

プチトマト 5個
固形コンソメ 1個

チャイブ 刻んで少々 (ほかのハーブで代用可 タイム、バジル、パセリなど)

作り方
1、ナスは乱切りにし塩水につけてあく抜きをし、洗い流して水気をしっかりふき取っておく。お麩は水でもどして水気をしぼる。
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2、フライパンにオリーブオイルを熱し、薄くスライスしたニンニク、ナスを炒めナスに油が回ったらトマト缶を加えて砕いた固形コンソメも加えて強火で煮る。
3、味見をして必要であれば塩、こしょう(分量外)で味を調えお麩を入れて水分をしっかり含んでソースがなじんだら火を止め耐熱皿に移す。
4、上に乱切りにしたモッツアレラチーズ、半分に切ったプチトマトを乗せ、刻んだチャイブを散らして200度に温めたオーブンで約15分焼きチーズが程よく溶けてプチトマトが焼けたら完成。
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はい!!召し上がれ~~☆ぱくっとね^^
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ポイント
普通のチーズやチェダーチーズでも美味しくできます♪

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レシピブログ連載【エリオットゆかりの美味しで作るホントはおいしいイギリス料理】更新しました♪
と~~ても簡単!
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季節のイチジクを使ったひんやりデザートです☆
やさしい甘さと舌触りを楽しんでくださいね♪
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イギリスはすっかり秋。
空の雲や、空気や、紅葉を思い切り感じながら毎日のんびり過ごしています。
今朝はジョギングへ行って公園でベンチに座っていたら、、、あ、、、ロビンだ♡
逃げる気配なし!!(笑)
私もスローモーションで携帯の電話を準備。。。。
そ~っとそ~っと。。。
息を止めて・・・
ドキドキ♡
かしゃっ!!
撮影成功☆
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野生の鳥なのにこんな近くで悠々ポーズ。。。
懐っこくてかわゆい~♡

そのあとは・・・ハリーのゴルフに連れて行って見学してましたが、さむ~~い><
晴れていても空気はひんやり♡
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週末はここで見学しながら飲むコーヒーが好き♡

ランチはステーキ、サラダ、手巻き寿司を食べたのにまだ別腹が騒ぎ出し・・・・

紅茶と共にデザートまで♡
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本当に食欲の秋を身をもって実感中^^

今日も来てくださってありがとうございます♪
楽しい日曜日お過ごしください♪
お帰りによかったら応援お願いします♪

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主婦の友社より【ホントはおいしいイギリス料理】出版しました!
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お詫び。
P82のイングリッシュマフィンの材料がすべてAになっていました。
正しい材料表示はこちらになります。

A 
強力粉 250g
塩 小さじ1/4

B 
水 125ml
ドライイースト 小さじ1


購入してくださった皆様、本当に申し訳ありませんでした。
お詫び訂正いたします。

出版についてはこちらをご覧ください♪詳しい関連記事です。
出版記念パーティーの様子はこちら☆
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by elliottyy | 2012-09-23 01:17 | 野菜
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