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豚と茄子のコクうまピーナツ味噌炒め

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豚と茄子はとっても美味しい組み合わせですね♪
今日は日本でも海外でも気軽に試してみたい~~と思っていただけるような食材でご飯に良く合う美味しいボリュームおかずをご紹介します♪

豚肩ロース肉って程よく脂身があって個人的には大好き♪
そして茄子はとろっと柔らかくって時々無性に食べたくなります♪
もちろん彩り風味共にピーマンも優秀な野菜☆

今日はこの最強3食材にピーナツバターと味噌で作る簡単コクうまソースを絡めましょう。

私は練りゴマが手に入らないときはピーナッツバターで代用することもよくあります。
そのぐらい風味もコクも出て美味しいです。
ピーナツバターはスムーズなものと少し粒が入っているものがありますがお料理にもよりますがスムースのほうがお料理には使いやすいです。

今日は具材は一口サイズで食べやすくしました☆

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材料 3~4人分

茄子 200g (米茄子で代用可)
豚肩ロース肉 2枚 300g
ピーマン 2~3個 180g (緑のパプリカで代用可 その時は1個)

サラダ油 大さじ4強

A
しょうゆ 小さじ1
ピーナツバター 50g
味噌 30g
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
水 大さじ2

作り方
1、茄子は乱切りにし塩水につけあく抜きをしてよく水気を拭き取っておく。
2、豚肉は軽く塩コショウ(分量外)して、一口サイズに切り、ピーマンは乱切りにして、Aをよく混ぜ合わせておく。
3、フライパンにサラダ油大さじ1強を熱し、強火で豚肉を炒めて別の皿に取り出しておく。
4、3のフライパンにサラダ油大さじ3を熱し中火で茄子を炒めしんなりしたらピーマンを加えて炒める。
5、4のフライパンに3を戻し炒め、よく混ぜ合わせたAを加えて具材に絡めながら炒めて全体に馴染んだら完成。

タレがしっかり絡んで美味しいおかずができました♪
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ご飯と一緒に、もちろんご飯の上の乗せてどんぶりでもOK!
とろとろ茄子~~☆
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コクうま豚肉☆
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男子が喜ぶ元気な1品です☆(あ、、もちろん女子も喜びま~す♪)

ポイント
合わせ調味料はしっかり小さな泡立て器などを使い塊が残らないようによく混ぜる。

タベラッテ更新しました♪

鶏ささみとアスパラガスの七味塩の春巻き←簡単美味しい大人なお味☆
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レシピブログ連載「いっちゃんのおうちで作るホントは美味しいイギリス料理」更新しました♪
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クイーンオブプディング(QUEEN OF PUDDINGS)←こちらからレシピご覧になれます♪


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●皆様のおかげで重版しました。ありがとうございます^^こちらから購入できます^^
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つくれぽありがとう~☆

☆ MakiMakiMacciちゃん~^^お鍋参考にしてくださってありがとう~☆嬉しいです♪寒いのでこの時期はやっぱりお鍋がうちも多いです♪風邪ひかないように美味しいもの一杯食べて冬を乗り切りましょう♪

☆2012-02-06 17:44の鍵コメちゃん☆バジル風味のソーセージカクテル☆作ってくださってありがとう~☆皆さんがたくさん食べてくださってとっても嬉しかったよ~☆いつもコメントもどうもありがとう~☆

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今日もみんなで雪のお散歩☆
昨日の続きです☆

白い世界。
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きゃはっ^^
可愛いあんよ♪
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あ!これは鳥さんのかな?!(笑)
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湖も凍ってま~す><
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いつものお散歩コースでも違って見えます^^
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庭先にこんなツリーハウスを見かけました^^
ツリーハウスと呼ぶには大きいなぁ~♪
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なんだか童話に出てきそうですね♪
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赤いポストはやっぱり絵になりますね♪
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途中スターはお友達も作りました♪
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みんちゃん、途中元気に歩きすぎてコートなしでさっそうと歩く!!(笑)
ずっとずっと飛んで跳ねて楽しんで歩いていたので暑いはず~~!!!
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自由に走り回るスター君☆
やっぱりワンコはこたつで丸くならないんだね。(笑)
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上を見上げたら鳥の巣発見♪
やっぱりお散歩はきょろきょろすると発見が多い!!
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あ!!ホタテ貝?!に見えませんか?!(笑)
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馬もコートを着て寒さ対策!!(笑)
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銀世界の中をお散歩☆
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寒いけれどやっぱり自然の中のお散歩は刺激的です!

雪と言ったら雪遊び!!
何を連想しますか?

雪だるま?!
雪合戦?!

いえいえ!!まだ他に遊べます♪
うっかり童心に帰りすぎて筋肉痛な私ですが(笑)明日は思い切りお散歩中雪で遊んでしまいます☆
ぜひ遊びにいらして下さいね♪
お帰りに一緒にお散歩楽しんでいただけたら^^応援お願いします☆

←いつもありがとうございます♪

●EAT JAPAN更新しました♪
前にこちらでもご紹介させていただいたポーチドサーモン わさびマヨソースを英語レシピでご紹介させていただいています♪
ぜひご家族やお知り合いの中で英語レシピを見てお料理作って下さる方がいればぜひご紹介してみてくださいね~~♪
Poached Salmon with Wasabi Mayonnaise

タベラッテ デジタルブックの2冊目できました~~♪
Party!Party!Party!←こちらからご覧になれます。
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デジタルブックについての詳しい詳細に興味のある方♪
デジタルブックとは?←詳細こちらでご覧ください♪

1冊目のデジタルブックもたくさんの方に見ていただいています。ありがとうございます^^
10分勝負!ヘルシーレシピ
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by elliottyy | 2012-02-07 06:24
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