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ズッキーニとチキンのベーコン巻き

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ズッキーニと鶏胸肉をコクうまベーコンでくるっと巻いてささっと焼きました。
ベーコンで巻いてあるので胸肉もジューシーに仕上がります!ズッキーニの歯ごたえも美味しい!

赤ワインと粒マスタードとケチャップでソースを作って上からかけて簡単ですが豪華な1品出来上がり!
パンにもご飯にもとっても良く合う美味しいおしゃれな1品です♪


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材料 10個分 3~4人分

鶏胸肉 2枚 (250g)
ズッキーニ 1本(約150g)
ベーコン 10枚

オリーブオイル 大さじ1と1/2

A
赤ワイン 50ml
粒マスタード 大さじ1
ケチャップ 大さじ3

作り方
1、鶏胸肉は細く切り、ズッキーニは縦半分に切って斜めに薄く切りにする。
2、ベーコンの上に1/10の量の鶏胸肉とズッキーニを乗せ粗挽き黒胡椒(分量外)をふりかけくるっと巻いて最後の端を下にしておく。(もし焼くときに不安な場合はつまようじで刺しておく。)
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3、フライパンにオリーブオイルを熱し2の最後に巻いたところを下にして入れてしっかり焼きつけてから、少しずつずらしながら全面から焼き中まで火を通す。
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4、皿に取り出し(このときつまようじを使っている場合は外す。)並べる。
5、フライパンの中に赤ワイン、粒マスタード、ケチャップを加えて木べらで混ぜて沸騰したら火を止め4の上にかけて完成。
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じゅわ~っと美味しい♪
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ソースとの相性も抜群です!
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今日はレタスとプチトマトを添えました。
*ポイント*
ベーコンの塩気があるので私は十分だったので塩はあえて使いませんでしたがお好みで食べるときにかけてもよい。

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お知らせ1

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心をこめてレシピ考えました^^
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おしらせ2
女子会気分で電気もガスも使わないお料理デモイベント
抽選の結果を昨日担当者よりお送りさせていただきました。
今回残念ながら来ていただけなかった皆様本当にごめんなさい。
8月にも一時帰国を予定しているので、またその時にも何か企画をできればと思っています。
本当に皆さんの温かいお気持ち嬉しかったです。ありがとうございました!
当日に向けて私も準備中です!お会いできるのを楽しみにしています。

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お知らせ 3

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こちらの企画にもお声をかけていただきレシピを掲載していただいています。
アイデアあふれる節電レシピ満載です!発売日は7月7日七夕の日です♪
こちらもよかったらぜひ見てください^^
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おしらせ4
タベラッテにて、ガールズブログ更新中♪
ヘルシーレシピと女子の大好きな話題でおしゃべりタイム♪ぜひ遊びに来てくださいね^^

豚ひれのさっぱりマリネ←こちらからご覧になれます。
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私のワンコ♪←こちらからご覧になれます。
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おしらせ5
レシピブログ連載☆いっちゃんのお家で作るホントはおいしいイギリス料理更新しました♪
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Green Pea and Mint Soup (グリンピースとミントのスープ)←レシピはこちらからご覧になれます^^
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さて~!昨日はお腹をすかせたまま終わってしまってごめんなさい。(笑)
今日は美味しいお料理食べましょう~~!

まずはこれで一息つきませんか?
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私はもちろんこれ!!
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メニューを見て悩みましょう!
何食べますか?(笑)
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外の席が空いたので急遽移動!
急げ急げ~~^^
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外を見ながらのんびりも大好きなひと時です!
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そうこうしてたらお料理運ばれてきました~~♪
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私・・・ガッツリ1/2羽ローストチキンです!
おいしい~~~♪
お腹も一杯!
お天気もいいし!
さあ!また町を散策しましょう~^^
明日に続きます♪

今日はみんちゃんの運動会です!
先週延期になってしまいました^^;
予報によると明日の午前中はお天気いいようなので運動会へ行ってきま~す♪


←励みになります^^ありがとう♪

by elliottyy | 2011-06-29 05:19
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