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手軽に♪トマトたっぷりチキンキーマ風カレー

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ここのところ私の住んでいるところは夏らしいお天気が続いています!
夏と言えば!カレーですね!!(笑)

私は家に何十種類のスパイスを常備^^
かなりカレーオタク!

スパイスを配合して作る本格カレーも大好きだし、日本のカレーも大好き!

今日作る食材の水分とうまみをシンプルにカレー粉で味付けしただけのカレーもあっさり美味しい!しかもあっという間に出来ちゃいます!

鶏肉のひき肉を使うとちょっとパサついたりすることがあるので、今日は鶏もも肉を皮ごと包丁でたたいて細かくしてキーマカレー風にして使います^^そしてトマトをたっぷり!トマトから出るうまみの水分だけで作ります!
しっかり炒めた玉ねぎとニンニクとしょうがの香りでより味わい深く仕上がります。
ピーマンも美味しい脇役なのでぜひ仲間に入れてあげてください♪(笑)

これからの季節にピッタリ!ぱぱっと出来る美味しいカレーレシピに♪ポチっと応援下さると嬉しいです!(笑)
Thank you~♪
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材料 2人分

炊き立てご飯 2人分

鶏もも肉 150g
冷凍グリンピース 100g
玉ねぎ 中1個
ピーマン 1個(日本サイズ)←海外在住の方でパプリカをお使いの場合は1/2個
トマト 小2個
ニンニク 1片
しょうが 1片

バター 大さじ2


カレー粉 大さじ1 (お好みで調節してください。)
塩 小さじ1/2弱
胡椒 小さじ1/2弱

作り方
1、鶏もも肉を皮ごと包丁でたたいて細かくたたいて、トマト、ピーマン、玉ねぎは粗みじん切り、ニンニク、しょうがは細かいみじん切りにしておく。
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2、フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがをよく炒め、鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。

3、ピーマン、グリンピース、トマトを加えて混ぜて炒めたら、Aを加えて蓋をして約10分加熱して完成。

4、ご飯の横に3、を盛り付けて召し上がれ☆

今日はポーチドエッグを乗せてとろ~り!!(笑)←レシピブログの連載でいつかご紹介させていただく予定です。
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半熟の茹で卵や、半熟の目玉焼きでもOK!この黄身をカレーに絡めて召し上がれ~☆

*ポイント*すべての材料をきっちり並べて準備しておくと超簡単!

簡単ですがかなり本格派です!ぜひお試しください~♪

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レシピ本「エリオットゆかりのシンプルなごちそう」発売中♪
こちらで取り扱っていただいています♪
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Yahoo!ブックス
楽天
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おまかせ!みんなのおうちごはんベスト128が発売中♪
お料理やブログへのこだわりエピソードと7品のお料理をご紹介していただいています!

♪作ったよ♪
ゆんちゃん☆いつもご紹介ありがとう!

☆2010-06-23 05:17 の鍵コメちゃん!昔アップした鶏肉解体!!見てくれたんだ~~^^あはは。よかったよかった^^そして昨日も検索してくれてありがとう~!いつも感謝^^

☆M子ちゃん!昨日書き忘れた~~^^お料理作ってくれてありがとう!と~~っても嬉しいです!!(笑)またお料理楽しんでアップしま~す!!

クックパッドやツイッターで作ったよ~とご報告くださる皆さんも本当にありがとうございます!
そして、ひっそり作ってくださっている方もありがとうございます!
またこれからも国境を越えて!(笑)お料理を皆さんが食べてみたい~~と思って頂けるようなレシピ楽しんで考えたいと思います!!

人気の1品!
レタスのうまうまサラダ ←レタスだけで大満足出来る1品です!エキサイトウーマン美味しい♪に掲載していただきました☆
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懐かしの1品♪  
しゃっきり☆ニラたま←ニラの香りが美味しさ倍増!
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ここのところ本当に本当にいいお天気!
起きた瞬間太陽がまぶし~~!!と言ってもちゃんと6時前に起きてるんですよ^^(笑)
イギリスの夏の日の出は早い♪

今日は朝から雑用があったので朝から大忙し!

子供たちを学校に送って、ちょっと空き時間!(笑)

24時間営業の大手スーパーのカフェが近くにあったので、時間まで地味に(爆)朝からのんびり!
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朝だからこんなに美味しそうなトラックも見つけた~↑
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考えたら約1週間後は日本だよ~~!!
つい4月に行ったばかりなので、なんだか久しぶりという感じはしません^^
毎回日本に行って思うのは、女子のみんなすご~くメークもお洋服もかわいい~~♪
いろいろな意味で浦島太郎ないっちゃん。だから毎回行く前にいろいろリサーチしてしまいます。(笑)
今回も着いた当日に美容院を予約しました!!(笑)
エステに行く時間はないので、今日から毎日お手入れ開始~~!!(と言いつつ、今日はワールドカップでイギリス勝ったので祝勝ワイン飲んでます♪本当にちゃんとお手入れできるのか??爆)

そのあと、雑用を済ませ、みんちゃんの運動会へ出発~~!!
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主人は仕事だし、おじいちゃんは旅行中・・・一人で運動会に向かいました^^

ラッキーにも今までゆっくり話したいな~と思っていた笑顔いっぱいのお母さんを発見!!
今日は躊躇することなく!(笑)隣にちゃっかり座っておしゃべり&応援ができました☆
自分でもびっくりするほど今日はポジティブだったからこんなことも出来ちゃいました^^
自分の行動力!今日は素直にほめてあげよう♪(笑)

その後は・・・・まだお家に帰れません~~><
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今週は何だか1週間が早く感じる~~!(笑)
この調子で楽しく乗り切ろう^^

これからの季節はカレーだね~~♪(笑)と、思って下さったらポチッと応援クリックお願いします~♪
いつもお手数おかけします。ありがとう!(笑)
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1,レシピブログ連載「いっちゃんのホントは美味しいイギリス料理」更新しました♪
「究極のフィッシュ&チップスを作ろう!②マッシーピーズ」←こちらからご覧になれます♪

2,Twitterで楽しくつぶやき中で~す♪


3、そして環境省「朝チャレ」プロジェクトにレシピ掲載していただいてます♪
きゅうりのわさびカルパッチョ風♪これだけでもご飯のおかずになってしまいます!(笑)ヘルシーな朝食!よかったら作ってみてください~^^

by elliottyy | 2010-06-24 05:37 | 鶏肉
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