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鶏ともやしのペペロンチーノ風サラダ & トマトとケイパーのオックステール赤ワイン煮込み



もやし!値段も手ごろで手に入りやすい!お料理の万能選手の代表ですね^^

もやしとお肉をついつい炒めてガッツリおかずにしてしまう私ですが今日はちょっといつもと違った感じのレシピです!(笑)←ガッツリも好きですが^^

もやしと鶏胸肉でさっぱりペペロンチーノサラダ風に仕上げました♪
もやしと鶏肉は時間差で同じ鍋で茹でてしまうのでとっても手軽に出来ちゃいます☆
お味のポイント唐辛子と香ばしいニンニクスライスがいつものもやしをちょっとおしゃれな1品にしてくれています☆

副菜に、ワインのお供に!大活躍しそう♪
冷蔵庫でひんやり冷やして♪(笑)
ピリッと美味しい楽しい食感の大人のサラダ召し上がれ~♪

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材料 2人分

もやし 200g
鶏胸肉 50g

ニンニク(スライス) 1片
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1/4
赤唐辛子輪切り 小さじ1/2

粗挽き黒コショウ 適量

作り方
1、鍋に湯を沸かし、少量の塩(分量外)を加えてその中に鶏肉を入れて弱火でゆっくり茹で火が通ったら取り出し、再び火を強め沸騰したらもやしを20秒加えてざるにあける。

2、ボールに手で裂いた鶏肉、もやしを入れておく。

3、小さな鍋に、オリーブオイルを熱し、ニンニクを加えて弱火で香りが出るように炒め、きつね色になったらニンニクを取り出しておく。

4、3、の鍋に塩、唐辛子を加えて弱火で馴染ませ火を止め、2、のボールの中に加えて良く具材と混ぜ合わせる。

5、皿に盛り付け、上から先程取り出しておいたニンニクをかけて完成。
冷蔵庫で冷やして食べました^^

最後にたっぷり黒胡椒をかけるのが私の好み^^のんべースタイル?!(笑)


*ポイント*
1、4の過程で溶けていないオリーブオイルの下に沈んでいる塩ももやしと鶏肉の入ったボールの中に一緒にオイルと加えてくださいね^^

2、もやしは食感を大事にしたいのでさっとゆでる程度にしてください。

3、唐辛子は焦がさないように注意。

4、塩はお好みで加減してください^^


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お料理やブログへのこだわりエピソードと7品のお料理をご紹介していただいています!

♪作ったよ♪

☆ lotus_wingちゃん!鶏肉のわさびマリネ焼き作ってくださってありがとう^^旦那様も食べてくださったのね☆嬉しいです!

☆ パニーノちゃん☆オーツビスケット作ってくれてありがとう~!すごくうれしい~~♪ラッピングも参考にしてくれたのね^^またお菓子も楽しんで紹介できるように頑張るよ~!(笑)いつもありがとう!!

なっちちゃん♪豚とわかめの炊き込みご飯!作ってくだっさってありがとう!春雨スープ!とっても合いそうだ~~☆私春雨だいすき~~♪(笑)嬉しいご報告嬉しかった^^

ゆんちゃん~♪ご紹介ありがとう!!(笑)

☆ Liliちゃんん♪しゅうまい作ってくれてありがとう!とってもうれしい~♪温かいコメントありがとう!元気もらった~~♪(笑)これからも海外でも美味しいものいっぱい食べようね^^

Mumin Mamma ちゃん!レタスのごまおひたし作ってくれてありがとう!すごく美味しそうだった^^素敵なご紹介もありがとうございました^^

☆2010-05-19 03:43 の鍵コメちゃん!わ!ありがとう!!お豆腐レシピはヘルシーでいいよね~^^私は今日は随分食べすぎた1日だったのでお豆腐食べたくなりました♪(笑)いつも嬉しいで~す☆

☆なおさん!はじめまして☆お料理作ってくださってありがとう。いろいろ挑戦してくださってとっても嬉しいです!励みになります☆これからもよろしくお願いします♪

人気の1品!

牛ねぎぺったん照り焼き&懐かしのコロ♪ペたっ♪巻きっレシピたち☆←お好きなお料理が見つかりますように^^


懐かしの1品♪  
とりあえずビール☆って言わせちゃう胡麻ごまししゃも揚げ♪←早く週末になって思い切り喉を鳴らしてごくごくビール飲みたいです^^


そうそう!(笑)

昨日のオックステールのその後です^^

う~~~~~~~ん!!
めっちゃ美味しい~~!!
美味しすぎた~~!自分でも驚くぐらい何もしてないんです。(爆)

下手なレストランより絶対美味しい!!(笑)
海外在住の方でもいや、、海外だからこそ!(笑)手に入る食材なのでぜひ試してほしいです!←力こもってます^^

オリーブオイルでまずオックステール大きめの塊を4切れ炒めてから玉ねぎスライス1個、トマト粗みじん切り大2個分、ケイパー山盛り大さじ5、トマト大1缶、赤ワインをトマト缶の空きかん1杯分、コンソメ1個を入れて約2時間ル・クルーゼで煮込むだけ。最後に塩、胡椒で味を調えて煮詰まり具合で途中、水を適量を加えながら仕上げます。
私は途中一度だけかき混ぜた程度。←手抜き。(爆)
気がついたら出来上がってました♪あはっ!


鶏肉や普通の牛肉でも出来るのでぜひお試しを☆

*オックステール大4切れはかなり大量なので、鶏肉や牛肉でつくるときは他の食材の量を少し減らした方がいいと思います。

まさかこんなに美味しくできると思わなかったので(笑)オックステールの重さもちゃんと量ってなくてごめんなさい><

またこういう海外だからこそ作るような日常から出来たお料理も紹介していけたらと思ってます^^

いつも温かいコメント本当にどうもありがとうございます。
お返事すぐにでも伺いたいのですが、ここのところ学校やビジネスミーティング、子供たちの学校関係のお付き合い、子供たちの送迎、いや・・・タクシー運転手?(笑)で1分が一秒に感じる毎日です!
本当に頂きっぱなしのやさしいメッセージがとっても心苦しいのですが、ご理解いただける事を願ってます^^
とっても嬉しく読ませて頂いて元気もらってま~す♪♪♪(笑)

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☆レシピブログの連載「いっちゃんのホントは美味しいイギリス料理」
ハロッズへ行こう~♪
5月17日に更新しました♪良かったらこちらもご覧ください☆

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Commented by あいしゅー at 2010-05-20 06:25 x
いっちゃん!
なんだか仕事が忙しくって、出遅れてしまいましたー!!
ブログで紹介までしてもらってありがとうございますー!!
みなさんに写真いっぱい送ってもらって、楽しい時間を思い出してましたー☆
オックステールって食べたことないんです。ちょっと、、抵抗あります。(イギリス人にいわせると、たこ食べれるのに何ゆーとんねんって感じかもしれませんが・・)代わりのものでまた作ってみたいと思いますー!(逃げ腰。笑)
あたりや企画、あのノリで、楽しんできまーす(^^)
Commented by shizuo7f at 2010-05-20 06:26
「冷蔵庫でひんやり冷やして♪」。
大人のサラダ、いいいですね~^^。
これからの季節にぴったり!
それにちゃんとお洒落。

頑張ってるタクシードライバーさんに、
ポチッ! きょうはおまけに、ポチッ!ポチッ!
Commented at 2010-05-20 07:27
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by なべちゃん at 2010-05-20 07:32 x
ささみともやしのサラダ、今アップ待ちのものがあるんだけど・・・
こっちの方が断然おいしそうだな(爆)
ピリ辛で食が進みそう!箸とまらないだろうな~^^

そしてこのお肉!オックステールって初めて聞いたけど
牛のしっぽってことかな?
いっちゃん大絶賛だから間違いないおいしさだろうな~
おもてなしにもピッタリだね!
Commented by reikopep0510 at 2010-05-20 07:52
実は朝食にレタスのレシピを検索しようと思ってアクセスしたら、今日のレシピに釘付け〜。もやしって安いし身体に良さそうだから大好き!オックステールはデミグラス系のソースがレストランだと多いから、ちょっとtoomuchになるけど、これだったら食べれるかも。とりあえずチキンで作ってみようかな?と画策中。主人との夕食がなかなか一緒出来ないので、いっちゃんレシピを一人でよく作ってます。一人の食卓の写真だとちょっと寂しいからアップしてないけど、いつも美味しいレシピに感謝です。
Commented by ゆん at 2010-05-20 08:26 x
おはよう~
もやしと鶏胸肉でさっぱりペペロンチーノサラダ!!
もやしと鶏胸肉の組み合わせでペペロンチーノもビックリだけど、それがサラダ風とはね!!
さらにビックリだわ~
でもやっぱり美味しそう~
う~これみてたらビールが~!!
Commented by maccha1020 at 2010-05-20 08:38
鶏肉ともやしのサラダ、美味しそう!!
とってもヘルシーなのも素敵♪
これ、ビールがグビグビいけちゃうね(*^m^*)

いっちゃん、たけのこと鶏肉の味噌バター照り焼きを作ったよ~!
これがまた美味しくて!
たくさん掘ってきて、飽きつつあった筍も、スープにしたり照り焼きにしたり、
違ったメニューで美味しくいただけてまーす!
いつも本当にありがとう。
Commented by Lili at 2010-05-20 09:45 x
ひゃーーーー!!!よだれがッ!!
本当においしそうだ☆☆☆ コラーゲンもたっぷり、しかもワインにも絶妙だね。試作が楽しみです。
いっつもキラキラパワー、伝わっています♪

もちろん、もちろん、多忙を極めるいっちゃんのコメントへの返事はいりませーんよ~!笑。
Commented by moondrip_terra at 2010-05-20 11:25
いっちゃん こんにちは(^O^)/
今日も肌寒い東京です

今日のレシピ! 庶民の味方もやしが大変身だね(*^^)v
早速やってみたよ^^v
ガッツリ系やさっぱり系ばかりだったもやしが
な、なんて不思議 ちょっぴりオスマシなお料理に変身!
美味しかった~♪♪
最近 朝みんなを送り出した後に作るいっちゃんの簡単レシピ達 家族の分なんてのこりませ~~~~ん(笑
Commented by たーた at 2010-05-20 11:36 x
兵庫県からみています。うちは家族みんな食いしん坊!いっちゃんのレシピをまねしながらたのしい晩酌しています。最近よく載っているシンガポールヌードルのレシピどこにのってますか?おしえてくださーい!
Commented by sora at 2010-05-20 11:49 x
こんにちは。
おおおお〜〜おいしそうです。
もやしが、、イタリアンに、、。
これは素敵♪
Commented by 卑弥呼 at 2010-05-20 15:01 x
これはうちの男どもにぴったり~のがっつり肉料理!
早速来週の火曜日に作ります♪
毎週火曜日の夜はエクササイズに出かけるので早めに作っておくのです。だからたいてい煮込み料理!
でも毎週だから同じ物も出せなくってなんかないかな~って思ってたところです!
またまた、いっちゃんのお料理に助けられました~^^v
いつもいつもありがとう。
Commented by ラドクリフ at 2010-05-20 18:33 x
オックステールに興味あり~。
見かけたことあるけど、やっぱ無理~?と思って
買ってない食材です。
帰る前に買ってみるよ~!じゃなくて、いっちゃん
レシピでチャレンジしてみるよ~!
Commented at 2010-05-20 19:03 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2010-05-20 19:04 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by kinnnikumans at 2010-05-20 20:09
いっちゃんこんばんは!!!
わ~~~~すごーい!!
やっぱりいっちゃんはすごいですねー!(^^)!
もやしがこんなにお洒落なおかずになってしまうのだから♪
ブログの世界でも、現実の世界でも大忙しのいっちゃん!
だからこそ輝いていて、日記も毎日楽しいのですね!(^^)!
いっちゃん体だけはこわさないように!!
今日もオーツビスケット作りましたよ♪うふふ。
まだ記事にはできていませんが、
いっちゃんのおかげでね、毎日のお料理やお菓子作り
楽しませてもらっています♪ありがとーう(^^)/

Commented by nokko2010 at 2010-05-20 23:29
いっちゃんさん、こんばんわ☆
もやしのぺペロンチーノ美味しそう!これは思いつかなかったです。白ワインにあいそうですね。オックステールもゴージャス!食べたことはないけれど、いつか手に入れてつくってみたいです♪ハロッズの記事も読みましたよ~。今はこんなにアジアンな食べ物が充実してるのですね。私がいた12年前は少なかったような。。。時代は流れるのですね。
そうそう、わたしもわさびをつかったお料理つくりました。たいした工夫もなく、ものすごくのん兵衛メニューですが、お時間に余裕があった遊びに来てください♪焼き鳥やさんに行きたくなるかも??(爆)
Commented by elliottyy at 2010-05-21 02:50
たーたさんへ

やさしいコメントありがとうございます^^とっても嬉しかったです♪

シンガポールヌードルなのですがこちらはお教室の方だけに公開しているレシピなんです><

みなさん遠くから来てくださるのでお教室に来てくださったからこそのレシピをご紹介させていただいてます。

簡単にご紹介すると、ライスヌードルを戻しておいて、ニンニク、肉、またはシーフードを炒めて、野菜を加えてライスヌードル(ビーフン)を加えてしんなりしたら鶏ガラスープの素で味をつけてカレー粉を加えます。

分量は神経質になりすぎず味見しながらでも美味しくできます^^

チャレンジしてみてくださいね。

これからもぜひまた遊びにいらしてください。
Commented by シデラル at 2010-05-21 03:08 x
ごきげんよう^^
もやしのぺペロンチ-ノなんて、
節約出来て、しかも美味しく、お腹にも優しい
優れたレシピですね^^嬉しくなっちゃう♪
オックステ-ルは大好きですww
ス-パ-の精肉コ-ナ-で、とても立派なオックステ-ルを見付けただけで涎が出て来うそうですもんww
牛頬肉や、鶏肉の赤ワイン煮込み等も大好きですが、
オックステ-ルはもうファンの領域(って、大袈裟?w)
これからもオックステ-ルレシピも宜しく!
ところで、ハリ-君はもう大丈夫なの?
完全復活しておいて貰いたいです。
お大事に。
Commented at 2010-05-21 04:12 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by さすけ at 2010-05-21 06:50 x
いっちゃんお久しぶりっす♪
オックステール・・・うん。絶対に手に入らんな(笑)
牛テールもそうはみないもんなぁ~
って肉が得意ではないけれど作ってみたいなぁってタンとテールは思う・・
おいしそうだねぇ~~♪
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