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夏野菜の和風ツナマリネ oishii

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元気の出る夏野菜!
ツナを加えてちょっとコクありのマリネはいかがですか♪

マリネといえばさっぱりが基本!
でもこれなら物足りなさを感じないはず!(笑)

冷やしうどんやそうめんに絡めてもおいしい~♪(その時はちょっとお味を濃いめにしてくださいね。)
作りしておけば夕食の支度が楽チン♪の便利レシピで~す☆

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材料 4人分
米なす 1本 (普通のなす2本で代用可)
ズッキー二 小1本(約140g)
トマト 1個

オリーブオイル 大さじ3

A 合わせダレ
麺つゆ (3倍濃縮) 50cc
水 100cc
しょうがのすりおろし 1片分
お酢 大さじ1と1/2
ツナ缶 大1缶 (中身130g)←油を軽く絞っておく。

作り方
1、ナス、ズッキーニ、トマトを同じぐらいの食べやすい大きさに乱切りにする。
2、Aをすべて大きなボールに合わせ、トマトも加えておく。
3、フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニとナスをしっかり炒める。
4、3を2の中に入れて、スプーンでよく混ぜ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成☆
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ポイント*3の過程で油を一度吸いますが、根気よく炒めてくるとまた滲んでくるので、油を足さないでください。
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今日はしそを飾ってみました~☆
刻んだしそを中に混ぜても風味豊かでおいしいです~☆
とってもカラフル^^食べているだけで元気になっちゃうよ~~!(笑)
ガラスの器に涼しげに盛り付けてみました~♪

「メガ飲み 2009SUMMER」のお知らせ~♪
かぶら~隊長が企画してくださるメガ飲みオフ会!
今回も8月に一時帰国するならその時にやろう!ってお声をかけていただいて実現~~☆海外に住んでいるのでこういう機会とってもうれしい~~♪(笑)

どなたでも参加できま~す♪
お忙しいと思いますがご都合が合えばお会いできるかも^^
たくさんの方と会えたらうれしいです☆

◆日時  8月22日(土) 12:00スタート
◆場所  都内
◆会費  5000円前後
◆〆切  8月14日

お申込みは「メガ飲み 2009SUMMER」←こちらでエントリーなさってください^^

☆あと、もうひとつ、平日の夜もカジュアルな集まりもお友達と計画中☆近いうちにお知らせします♪

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2月7日にレシピ本「エリオットゆかりのシンプルなごちそう」を宝島社から出版しました!!
たくさんの方が購入してくださってうれしいお声を寄せてくださっています。ありがとう^^

こちらで取り扱っていただいています♪
アマゾン
Yahoo!ブックス
楽天

今日の食卓にいかがですか♪
夏野菜のステーキ☆←野菜メインでどうぞ~~♪
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スモークサーモンのわさびシソ巻き☆
←簡単!美味しいオードブル☆
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ナスとキャベツの味わいサラダ ←エキサイトウーマンの作り置き☆に掲載されています。
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毎日の元気の素になっています♪よろしくお願いしま~す!THANK YOU♪
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by elliottyy | 2009-07-26 05:44 | 野菜
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